Pâté en croûte maison (RecetteTupperware)
Une petite recette de pâté en croûte simplissime que vous pouvez préparer en guise d'entrée pour les fêtes de Pâques si vous le souhaitez. Ce pâté se prépare la veille ou 2 jours avant, il n'en sera d'ailleurs que meilleur...et pas de prise de tête le jour J. Il s'agit d'une recette Tupperware trouvée sur le blog de Patchouka ici. J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, le résultat est plus que correct, mais je tenterais une pâte maison la prochaine fois.
Ingrédients:
- 100 g de jambon blanc
- 400 g de chair de veau
- 350 g de chair à saucisse
- 1 gros oeuf
- 50 g de noisettes concassées (je les ai laissé entières)
- 5 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
- Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait
Préparation:
- Préchauffez le four th.200°C.
- Hachez le jambon blanc et coupez la chair de veau en petits morceaux.
- Dans un saladier mélangez la chair de veau, la chair à saucisse, le jambon, l'oeuf, les noisettes concassées (j'ai préféré les laisser entières), le sel, le poivre et le vin blanc. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Chemisez le fond d'un moule à cake avec du papier sulfurisé et répartissez la pâte au fond du moule et sur les côtés en la laissant déborder. Versez la préparation dans le moule et rabattre la pâte sur le pâté. Vous pouvez aussi opter pour decouper un morceau de pâte, former un rectangle de la taille du moule et recouvrir le pâté avec ce morceau de pâte.
- Formez une petite cheminée au centre de la pâte, pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson. Décorez le dessus du pâté de morceaux de pâte si vous le souhaitez.
- Dorez la pâte au jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe de lait.
- Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure.
- Demoulez et laissez refroidir avant de servir.
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