Tajine de poulet, pommes de terre et citron confit

Publié le par cestnathaliequicuisine

Tajine de poulet, pommes de terre et citron confit

Dans mon beau plat à tajine... Voilà un joli cadeau que j'ai reçu il y a déjà quelques temps d'une de mes petites collègues. A tout vous dire, le plat fait office de déco dans mon salon (où il a d'ailleurs bien trouvé sa place), il me sert de contenant quand je reçois car il a une grande capacité et très pratique pour garder un plat au chaud dans le four. Mais j'hésite encore à le mettre sur ma plaque de cuisson de peur de l'abimer, alors mon tajine a cuit dans une cocotte (woooh!), et je l'ai servi dans le plat à tajine. Je sais ce n'est pas un vrai de vrai, mais c'est pourtant tellement bon! J'ai bien sûr utilisé mes citrons confits maison pour ce tajine et pour changer un peu, j'avais envie de pommes de terre... Je suis allée chercher l'inspiration sur le très joli blog de Maryse et CocotteCette recette correspondait bien à la liste des ingrédients que j'avais en prévision de mon tajine, et je n'ai aucun regret, ce plat est un véritable délice... Même si mes citrons confits y sont pour beaucoup... (je plaisante). Bref je vous donne les quantités pour environ 6 personnes et les petites modifications apportées au tajine de Maryse au fil de la recette. 

Tajine de poulet, pommes de terre et citron confit

Ingrédients:

  • 8 morceaux de poulet avec la peau (cuisse et haut de cuisse) ou un poule fermier coupé en morceaux
  • 2 oignons épluchés et râpés
  • 2 gousses d'ail (ajout perso)
  • 1 c. à café de beurre ranci  (beurre pour moi)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • gingembre, cannelle, curcuma, et un peu de ras-el-hanout
  • coriandre lavée et ciselée (en poudre pour moi)
  • des olives vertes ou violettes, dénoyautées ou pas!
  • 2 citrons confits coupés en quatre
  • 12 petites pommes de terre

Marinade: minimum 1 heure     Préparation: 20 minutes       Cuissson: environ 1 heure

Préparation:

  • Dans un plat, déposez vos morceaux de poulet, saupoudrez de toutes les épices, ajoutez le beurre, la coriandre, un citron confit coupé en quatre et versez 5 cl d'eau. Mélangez. Réservez au minimum une heure.
  • Dans votre plat à tajine (au pire une cocotte!), versez 5 cl d'huile d'olive et ajoutez les oignons  finement ciselés et l'ail râpé. Laissez rissoler quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et la marinade. Laissez revenir 5 à 10 minutes à découvert et à feu vif.
  • Versez 30 cl d'eau environ et laissez mijoter doucement à couvert. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si le liquide a été absorbé. Le temps de cuisson dépend de votre plat, j'ai laissé mijoté pendant environ 30 minutes, mais dans la cocotte en fonte la cuisson est plus rapide. 
  • Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez-les dans votre plat, ajoutez les olives et les quartiers du deuxième citron confit. Couvrez et laissez mijoter le temps de la cuisson des pommes de terre entre 25 et 30 minutes.

♥♥♥

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gingembre & chocolat 19/03/2016 17:43

ouahhhhhh une belle recette ma Nath :) j'adooore d'ailleurs je viens de la noter ! je suis fan de tajine, moi par contre je mets ma tajine au four mais j'ai pas la plus grande du coup il m'arrive selon les quantités à devoir faire aussi à la cocotte
des bisous

fabienne 17/03/2016 22:53

J'adore la tajine citron confit !!! cela me rappelle qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait ! Bises

DineavecSandrine 17/03/2016 10:20

Une recette qui va de soi lorsque l'on fait soi même ses citrons confits et que l'on a un si beau plat à tajine!!
Dine avec Sandrine

Isabelle 15/03/2016 19:04

Un bon tajine!!

Cooking in June 14/03/2016 02:05

Un de mes tajines préférés ! Merci pour la piqûre de rappel!
Je vais le refaire cette semaine mais en version végé !
Merci pour l'inspiration !

amour de cuisine 14/03/2016 01:01

Je fonds toujours devant des tajines comme ça, yum yum

samar 13/03/2016 21:29

que de belles saveurs ma chere NAthalie le citron confit tu me fais penserque je dois en preparer il ne m'en reste plus :)
un regal !
PS: je viens de t'ajouter a la liste de participation avec grand plaisir au defi passe-plats entre amis:)
grosse bise

Brigitte / les filles à table 12/03/2016 20:34

C'est mon tajine de prédilection, celui que je mange depuis toujours (j'ai grandi au Maroc), mais je ne mets pas de pommes de terre. Quant à ton plat, sur la flamme oui mais bien humidifié auparavant. En cocotte, c'est parfait aussi ... Bisous

Justine 12/03/2016 11:13

Vite, il faut que je cache ta recette, mon chéri va sauté sur le PC sinon! Il m'en réclame un depuis des mois ^^ vilaine chérie que je suis.

babakitchen 12/03/2016 10:41

évite la plaque de cuisson, c'est pas fait pour, si jamais tu l'utilises pour cuire, pense à bien le faire tremper dans de l'eau intégralement depuis la veille, et cuisson sur le gaz - sinon c'est un plat que je préparais régulièrement à une époque, j'aime toujours autant en fait !! bizzz

delphine 12/03/2016 08:13

Hum cela doit être un régal ce tajine, et tu as raison pour tes citrons confits, cela change tout quand ils sont préparés maison.
Très belle présentation
Bises et bon samedi

kekeli 12/03/2016 06:35

Je me régalerais avec ton bon plat !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Carmencita 12/03/2016 00:11

miam un régal ton plat plein de saveurs, j'adore avec les olives. Bises

ISCA 11/03/2016 22:21

On aime beaucoup à la maison. Mon plat à tajine est tellement encombrant (cuisine parisienne) qu'il est rangé à la cave et j'ai toujours la flemme d'aller le chercher ...

Nadège 11/03/2016 18:48

C'est une bin belle recette, sans les olives pour moi, lol
bizz

patricia 11/03/2016 18:13

bravo, c'est magnifique bisous

Liliane 11/03/2016 08:35

Un tajine que je mets dans mes favoris
Bonne journée

salima 10/03/2016 22:27

il est superbe ton tajine !

Amal Fetouni Ghaddar 10/03/2016 22:00

J'en ai fait et je dois faire ce tajine pour pouvoir les utiliser. bisous

Pauline 10/03/2016 19:18

Je n'ai jamais préparé de tajine, mais la tienne m'a l'air excellente!!! Bravo ^^