Brioche nounours

Publié le 26 avril 2016 par cestnathaliequicuisine

Après avoir repéré le façonnage de cette brioche nounours chez Bree sur son très joli blog Gateaux and Co, j'ai décidé de la faire pendant les vacances. J'ai jeté mon dévolu sur la recette d'une belle brioche à la mie bien filante repérée chez Gut, chez qui tout est toujours très appétissant! Il s'agit d'une brioche tréssée à la base mais façonnée en brioche nounours pour l'occasion. Elle est absolument délicieuse, il va vraiment falloir que je la refasse en version tréssée d'ailleurs!

Ingrédients:

500 g de farine
20 cl de lait
60 g de sucre en poudre
1,5 c. à café de sel
2 œufs
2 sachets de levure de boulanger
70 g de beurre à température ambiante
1 c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation:

Dans le bol du robot à pétrir mettre le lait, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et les oeufs battus. Ajoutez ensuite la farine.
Commencez à pétrir pendant 1 minute à petite vitesse. Ajoutez la levure et continuez à pétrir à vitesse 1 pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre par petits morceaux en continuant à pétrir à même vitesse pendant 6 minutes. Le beurre doit être bien incorporé à la pâte qui doit se décoller des parois du bol du robot.
Formez une boule de pâte et la remettre dans le bol, couvrez d'un linge propre et laissez pousser pendant 1h30 près d'une source de chaleur ou dans le four préchauffé th.30°C.
Au bout de ce temps, placez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la pour chasser l'air.
Partagez la pâte en 9 morceaux égaux. Façonnez 8 pâtons en boule et gardez le dernier morceau pour façonner les oreilles. Disposez les 8 boules dans un cercle à patisserie et collez 2 petites oreilles avec un peu de lait sur chaque boule (donc 16 en tout). Recouvrez à nouveau d'un linge, laissez lever à nouveau la pâte pendant 45 minutes.
Allumez le four th.170°C et enfournez à four froid pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir la brioche sur une grille.
Dessinez les petits museaux et les petits yeux avec un peu de chocolat blanc et de chocolat noir fondu au bain-marie.

♥♥♥