Napolitain maison...comme un air de goûter

Publié le par cestnathaliequicuisine

Napolitain maison...comme un air de goûter

J'ai mis un peu de temps avant de me lancer dans la réalisation de ce napolitain maison, cela fait plusieurs semaines que je tourne autour de cette recette qui me semblait hyper complexe! Et pourtant c'est tellement simple! Mais si je vous assure! Vraiment rien de compliqué, si c'est à ma portée, c'est à la votre aussi. Alors pourquoi réaliser un napolitain maison...en dehors du fait que c'est très simple?

  • Petit un, parce que c'est trop bon et bien meilleur que ceux du commerce.
  • Petit deux, je viens de m'offrir un moule carré de plus ou moins 20 cm indispensable pour cette recette (merci Marion!)... Donc cela tombait plutôt bien.
  • Petit trois, pour participer au passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamouandco. Ce mois-ci, c'est Pounchki qui lance le thème: "Retombons en enfance"Et le napolitain pour moi, c'est un petit souvenir qui remonte au collège (c'est encore l'enfance!), c'est le petit biscuit individuel qui se glisse facilement dans le cartable pour l'heure du goûter... même qu'il s'écrase facilement et qu'au final on récupère un napolitain tout raplapla! mais pas question de se passer de goûter, alors on le mange raplapla!

J'ai pris la recette chez Mouni sur le blog My Mignardise. Elle est parfaite, elle est à faire et à refaire.

Ingrédients:

Pour les gâteaux:

  • 250 g de farine T.45
  • 200 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cc d'arôme de vanille
  • 1 CS rase de cacao en poudre (type Vanhouten)
  • 1 pincée de sel

Ganache au chocolat:

  • ​150 g de chocolat noir
  • 12 cl de crème liquide

Glaçage blanc:

  • 120 g de sucre glace
  • 3 cs de crème liquide entière

​Vermicelles au chocolat

Préparation: 30 minutes     Cuisson: 12 + 10 minutes       Réfrigération: 1 heure minimum

Préparation:

  • Dans le bol du robot fouettez les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure tamisées. Mélangez avec la feuille du robot.
  • A ce stade vous obtenez 750 g de pâte, il faut séparer la pâte en 2/3 et 1/3. Donc 500 g d'un côté et 250 g de l'autre. Dans la partie des 2/3 ajoutez l'arôme de vanille et mélangez. Dans la partie 1/3 ajoutez le cacao en poudre et mélangez.
  • Ensuite vous avez deux options, la première faire cuire les 2/3 de la pâte à la vanille ensemble et ensuite couper le biscuit au milieu en deux parts égales. La seconde, séparer les 2/3 de la pâte en deux pour faire cuire deux biscuits, ce qui nécessite deux cuissons. J'ai opté pour la première solution, j'ai d'abord fait cuire le biscuit vanille dan un moule carré de 22cm th. 180°C pendant 12 minutes. J'ai ensuite utilisé le même moule pour faire cuire le biscuit chocolat th.180°C pendant 10 minutes. Une fois le biscuit vanille refroidi, je l'ai coupé en deux parties pour obtenir deux plaques de biscuits vanillé.
  • Préparer la ganache chocolat. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et versez-la dans un saladier dans lequel vous avez coupé les carrés de chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et pour obtenir une ganache lisse et homogène. Laissez refroidir.
  • Pour le glaçage mélangez le sucre glace et la crème, et réservez.
  • Pour le montage: sur une grille posez un premier biscuit vanille, répartissez la moitié de la ganache au chocolat, posez par dessus le biscuit chocolaté en pressant bien au centre pour répartir la ganache, étalez le reste de ganache et posez le dernier biscuit (celui à la vanille). Etalez le glaçage sur le dessus en lissant à l'aide d'une spatule. Répartissez quelques vermicelles au chocolat et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure pour laisser prendre la ganache et le glaçage.
  • A la sortie du réfrigérateur coupez les bords à l'aide d'un couteau  bien tranchant pour avoir un biscuit propre. Et découpez le napolitain en parts égales.

Voilà j'espère que ce Napolitain vous a fait faire un petit bon en enfance, même s'il n'y a pas d'âge pour en manger...

♥♥♥

Passe-plats entre amis # 8   "Retombons en enfance"

Commenter cet article

Lespetitsplatsdu45.over-blog.com 20/05/2016 14:36

faut vraiment que je me lance

Cécile CC 06/05/2016 13:41

Ils sont très jolis tes napolitains, bises

gingembre & chocolat 02/05/2016 17:39

ohhhhhhh c'est super beau et en plus en ce moment je suis en plein dedans !! en rentrant du travail je goûte avec mon Macchiatto et un napolitain poire ou orange du commerce je sais mais ta recette doit être beaucoup plus saine et meilleure, je note ça aussi :)
des bisous
loloche

Carmencita 02/05/2016 15:46

rho ils sont superbes ces napolitains bravo, mon grand père qui était napolitain les auraient très appréciés, ils sont top et bien sûr meilleur que dans le commerce. Tu es à l'honneur sur mon blog, bises

DineavecSandrine 01/05/2016 09:13

Superbement réalisé!!! Bravo, il y a de quoi être fière!!
Bon 1er mai sous la pluie!
Dine avec Sandrine

josephine 30/04/2016 14:09

Ils sont magnifiques ses Napolitains ! bon week end

Maiwenn 29/04/2016 10:02

Le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! Magnifique !

papillonmyosotis 26/04/2016 22:11

Allez avoue, tu as déballé tes derniers achats du supermarché, hihi :) Trop beau, bravo.

gridelle 26/04/2016 18:29

waouw! j'en avais proposé un il y a quelque temps, mais alors là toi c'est du bel ouvrage! bravo!

Brigitte / les filles à table 25/04/2016 18:25

Il est superbe, tu as bien fait de le faire !! Et tellement meilleur maison !!

Chrystel 25/04/2016 15:31

Ma-gni-fique Nathalie ! Le seul que j'ai fait était beaucoup moins beau mais il était toutefois délicieux. Bises

Marion 25/04/2016 07:25

Bravo, ton Napolitain est superbe ! Il fait plus vrai que vrai ^^

gg ab 25/04/2016 06:59

Ils sont sincèrement parfaits !!!...des napolitains plus jolis et appétissants que ceux du commerce !! bravo !!!

Liliane 25/04/2016 00:50

dès que j'ai l'occasion je me lance ! :-))
bises

Cooking Julia 24/04/2016 23:52

Magnifique ce napolitain ! Bravo !

Mon coin gourmand 24/04/2016 22:24

Superbes ces petits napolitains.

Loulou 24/04/2016 22:17

il va vraiment falloir que je me décide à le faire mais je recule à chaque fois car je me dis que ce doit être long à faire.
bizzz

Rosenoisettes 24/04/2016 21:57

Il est beau et donne envie !
C'est sûrement meilleur maison ^^

Cali 24/04/2016 21:15

Tu te souviens de l'émission "j'irai dormir chez vous" ? Je veux bien en faire remake genre "j'irai goûter chez vous" ..... et je commencerai par chez toi ;-)

Corinne/Mamou & Co 24/04/2016 20:12

Tu sais ce que mon fils m'a réclamé ce matin ? "Maman, dis, quand est-ce que tu nous refais un Napolitain ? Ça fait trop longtemps !!" ;) Je suis d'accord avec toi, on hésite avant de se lancer, et finalement, ce n'est pas si compliqué de faire plaisir à ses chérubins ! Merci Nathalie pour cette recette et bonne soirée !