Muffins aux myrtilles et lait d'amande

17 Mai 2016, 04:49am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les muffins à la myrtille ça me rappele les bon gros muffins américains bien dodus et au bon goût fruité. C'est en passant chez Sarah mène sa fraise que j'ai trouvé cette recette de muffins tout doux et tout moelleux à base de lait d'amande. Je dois avouer les avoir simplement testés parce que la recette me semblait saine et légère, et bon parce qu'ils me faisaient bien envie aussi ces muffins! Et j'ai agréablement été surprise par le résultat! Une texture moelleuse et bien aérée, le lait d'amande apporte un délicieux petit goût et la myrtille termine avec la touche fruitée...bref je ne peux que valider la recette. Ils sont extras!!! Côté préparation rien de compliqué, ils sont vite préparés, vite cuits et vite mangés...

Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 12 muffins:

2 œufs
15 cl de lait d'amande
5 cl d'huile d'olive
150 g de sucre en poudre
200 g de farine de blé
80 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de myrtilles

Préparation:

Préchauffez le four th. 180°C.
Dans un premier saladier mélangez les ingrédients liquides, les oeufs, le lait d'amande et l'huile d'olive.
Dans un second saladier mélangez les ingrédients solides. La farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande et le sel.
Incorporez le mélange liquide au mélange solide en mélangeant très peu, il faut à peine mélanger les deux préparations pour avoir des muffins bien gonflés.
Ajoutez les myrtilles.
Versez la préparation directement dans les moules à mufins préalablement beurrés ou dans des caissettes en papier.
Versez aux 3/4 car les muffins vont gonfler.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.