Pad thaï de poulet et crevettes

Publié le par cestnathaliequicuisine

Pad thaï de poulet et crevettes

Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de nouilles très apprécié en Thaïlande, mais pas que! Je pense que nous sommes nombreux à apprécier ces nouilles aux saveurs thaïlandaides. Un petit plat simple à préparer, et le dépaysement est assuré le temps d'un repas. Je me suis largement aidée d'une vidéo de Hervé Cuisine, j'ai simplement adapté la liste des ingrédients à mon goût. Vous pouvez ne mettre que des crevettes, ou seulement du poulet, le pad thaï peut aussi être végétarien en remplaçant le poulet et les crevettes par du tofu. A varier selon vos goûts...c'est le petit plat tout fou qui permet de mélanger les ingrédients et les saveurs.

Ingrédients:

  • Nouilles de riz plates et larges (comme des linguines)
  • 1 citron vert
  • pousses de soja
  • ciboules ou oignons nouveaux
  • 2 CS cacahuètes grillées mixées
  • 2 CS de cassonade
  • 2 œufs
  • 2 CS de nuoc man (sauce poisson)
  • 2 CS d'huile de tournesol
  • pâte à tamarin (une boulette de la taille d'une noix)
  • 1 échalotte
  • 300 g de blancs de poulet
  • 100 g de petites crevettes décortiquées

Préparation: 15 minutes         Cuisson:15 minutes 

Préparation: 

Préparez tous les ingrédients sur un plan de travail.

  • Faire tremper les nouilles dans un récipient d'eau tiède pendant au moins 10 minutes. Elles doivent devenir molles.
  • Dans 15 cl d'eau très chaude, faire tremper la pâte à tamarin (une boulette de tamarin de la grosseur d'une noix).
  • Emincez finement l'échalotte
  • Mixez les cacahuètes.
  • Lavez et coupez les tiges d'oignons nouveaux en morceaux de 2 cm et ajoutez-les aux pousses de soja.
  • Coupez le citron et réservez-le pour le service à la fin.
  • Egouttez les nouilles.
  • Filtrez le tamarin à l'aide d'une petite passoire, gardez le jus (jettez la pâte).
  • Découpez le poulet en lamelles.

​Préparation au wok

  • Dans un wok faites chauffer l'huile de tournesol, et faites dorer les lamelles de poulet pendant 5 minutes. Réservez. Et laissez dorer les crevettes pendant 1 minute. Réservez.
  • Dans le wok, laissez revenir l'échalotte ciselée 1 ou 2 minutes, ajoutez à feu vif le jus de tamarin, le sucre puis la sauce poisson et mélangez.  Laissez épaissir la sauce à feu doux jusqu'à obtenir une sauce couleur caramel. Ajoutez les nouilles et laissez cuire environ 3/4 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en laissant cuire les nouilles. 
  • A l'aide d'une cuillère en bois poussez les nouilles sur le côté droit du wok, et sur le côté gauche cassez les oeufs (comme des oeufs au plat). Quand les oeufs sont presque cuits, recouvrez-les par les pâtes et mélangez le tout.
  • Ajoutez toujours à feu vif en surveillant la cuisson et en remuant les morceaux de poulet, les cacahuètes, les crevettes. Laissez revenir 1 minutes et éteindre le feu.
  • Dans le wok hors du feu ajoutez les pousses de soja, les oignons nouveaux, et mélangez.

Servez sans tarder et régalez-vous!

♥♥♥

Publié dans Pâtes, nouilles, pad thaï, thaï

Commenter cet article

Pauline 20/05/2016 06:35

Miam, j'adore ^^

Claudia 03/05/2016 17:13

Ta recette donne vraiment envie ! A tester prochainement car ça a l'air délicieux !!!!

gingembre & chocolat 02/05/2016 17:05

il y a des moment comme ça mais en ce moment tu arraches coté recettes, il y a les citrons confits, la tajine et d'autres faut que je regarde mon cahier mais cette recette va les rejoindre !!!! hummmmm je suis conquise j'espère toutefois trouvé la pâte de tamarin, tu as trouvé en super marché ? en tout cas yessssss plus que conquise adopté :) merciii ma Nath :)
des bisous
loloche

cestnathaliequicuisine 02/05/2016 19:39

Ohhhhhh non ma Loloche!! J'ai trouvé ma pâte à tamarin dans un supermarché asiatique!! Et j'ai cherché longtemps!! Bisous

celinette82 02/05/2016 16:34

C'est léger et super bon !! bises

Brigitte / les filles à table 02/05/2016 15:00

J'aime beaucoup ce genre de petit plat plein de saveurs !! C'est bon et rapide à faire en plus !! Bises et bonne journée

la gourmandise est un joli défaut 02/05/2016 13:50

Super recette !! Et surtout si elle est convertible en végé ;)
Merci pour le partage et belle journée ma NAth
bisous
lili

Corinne/Mamou & Co 02/05/2016 13:27

J'ai essayé une fois le pad thaï et on avait adoré ! Ta version terre/mer me plait beaucoup :)

delphine 02/05/2016 12:46

Hum comme cela doit être bon
Bises et bon lundi

Cooking Julia 01/05/2016 23:08

Très dépaysant ce petit plat thaï, ça me tente bien !

salima 01/05/2016 22:41

merci pour le voyage culinaire ! bises

Loulou 01/05/2016 22:16

huuumm ! je me serais bien invitée à ta table !!
bizzzz

bree13 01/05/2016 16:45

j'aime beaucoup ce plat, bises !

sophie 01/05/2016 16:20

mhhhh quelle bonne idée

la nonna 01/05/2016 16:18

miamm, voilà un plat comme j'aime, bisous

la cuisine de poupoule 01/05/2016 13:25

Humm un très beau plat
bon 1 mai
bises

Assia 01/05/2016 10:15

Un délicieux plat terre-mer qui me met en appétit et me donne faim de bon matin. Bisous et bon 1er mai

patricia 01/05/2016 09:26

hummm, bisous bon dimanche

corinnette 01/05/2016 09:22

un super plat dépaysement
bisess

unzestedecuisine 01/05/2016 08:28

Une recette qui nous fait voyager - bon dimanche

Mely 01/05/2016 08:15

Oh j'adore cette spécialité !!
Bravo Nathalie, tu l'as super bien réussie !
Bises et bon dimanche.