Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

Publié le par cestnathaliequicuisine

Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

Et si on parlait de cuisiner les légumes à l'heure de l'apéritif. Une recette qui tourne beaucoup sur la blogo et c'est en passant chez Marion sur son blog Cuisine chez la Marmotte que ce roulé à la carotte m'a tapé dans l'oeil :). Un roulé frais et léger qui a plu à tout le monde. J'avais testé la version courgette ici, très bonne aussi. Ce genre de roulé se prépare plusieurs heures à l'avance et doit être servi très frais, l'avantage c'est que vous pouvez le préparer la veille. Il n'en sera d'ailleurs que meilleur!

Préparation: 15 minutes              Cuisson: 10 minutes          Réfrigération: 12 à 24 heures

Ingrédients:

  • 200 g de carottes cuites
  • 150 g de fromage frais type St -Môret
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c.à soupe de ciboulette ciselée
  • sel et poivre du moulin

​Préparation:

  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Ecrasez à la fourchette les carottes cuites en purée grossière, tout en laissant des petits morceaux de carottes (tout minis).
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, la noix de muscade puis la purée de carotte.
  • Montez les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
  • Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Egalisez la surface de la pâte pour obtenir une génoise bien régulière. Mettre au four pendant 10 minutes.
  • A la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez la feuille de papier sulfurisé et enroulez la génoise dans le torchon le temps qu'elle refroidisse. 
  • Pendant ce temps battre le fromage frais pour le détendre un peu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette.
  • Déroulez la génoise, étalez le fromage frais et enroulez à nouveau la génoise sur elle même en serrant bien.  Emballez-la dans un film alimentaire en formant un boudin bien serré.
  • Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal étant de le préparer la veille.
Roulé aux carottes, fromage frais et ciboulette

Au moment de servir découpez le roulé en tranches.  A servir très frais à l'apéritif, vos invités vont apprécier! Il peut aussi s'accomoder avec une petite salade. Chez nous le roulé carotte a accompagné un petit hérisson à l'heure de l'apéritif.

♥♥♥

Commenter cet article

cotine 17/09/2016 21:23

excellent ma fille me le refait pour mon anniversaire avec du petit billy et ciboulette

cestnathaliequicuisine 18/09/2016 08:50

Merci Cotine! Contente que cela vous plaise. Bonne journée

Audrey 09/09/2016 12:55

tout juste fini ... j'ai déjà coupé les entames avant de mettre au frais ... fallait bien goûter ! conclusion : déjà très bon légèrement tiède alors frais ça va être super ! vivement demain qu'on le mange!

Titanique 08/08/2016 13:08

ce petit roulé est une belle idée !
bises

LudivineL 25/07/2016 12:56

Ca me plait bien !! :)

Célinette2104 18/07/2016 09:49

Bonjour,

Pensez-vous que du fromage type boursin ail et fines herbes ou au poivre peut remplacer le st mauret dans ce genre de recette ?

cestnathaliequicuisine 18/07/2016 13:19

Bonjour le boursin pourra très bien remplacer le St-Môret ou bien tout type de fromage à tartiner. Du moment qu'il se tartine bien, c'est gagné! Bonne journée et bon roulé

Anna 16/07/2016 16:59

Exellente recette, mes invités ont adoré!

Nathalie 16/07/2016 20:25

Merci Anna! Je suis ravie que cela vous ai plu! Merci pour ce retour. Bonne soirée

stef de fla 10/07/2016 01:06

J'iame bien ce genre de recette économique qui met tout le monde d'accord.

Lucie 06/07/2016 17:50

Quelle belle couleur, c'est frais et très alléchant, j'aime beaucoup, gros bisous

Jeune Lady 22/06/2016 14:54

J'aime beaucoup le hérisson de crudités ! C'est une idée à garder pour cet été :)

gourmandelise 20/06/2016 10:50

Superbe et délicieux ce roulé!

Muriel 14/06/2016 19:44

Voilà une recette très originale pour l'apéro ou la boite à lunch! bonne soirée

Isabelle 13/06/2016 10:49

Un roulé très joli avec ses couleurs chaudes. Bisous

bree13 12/06/2016 12:18

très original !

Flo/AuFilduThym 12/06/2016 10:19

J'ai vu aussi ces roulés circuler, plutôt en version "tomate", et je les ai mis dans ma "liste à essayer". Ta version aux carottes est vraiment superbe avec ce joli orange. C'est plein de pep's et sans doute très frais. :)

Carmencita 12/06/2016 01:14

il est superbe ce roulé un régal, bises

Laurence 11/06/2016 21:45

il me plait bien ce roulé !!!
bizzzz

Cooking in June 11/06/2016 02:15

Une belle idée originale ! Miam !
Ça me donne envie d'en faire une version vegan !

gut 10/06/2016 14:26

Je ne suis pas franchement douée pour les roulés c'est dommage ! toi par contre tu te débrouille hyper bien, il est admirablement bien fait ! A la carotte comme ça je le préfère à celui aux épinards !
Il est super mignon le petit hérisson ! je retiens l'idée !! gros bisous Nathalie

papillonmyosotis 09/06/2016 23:33

Très frais, j'adore.

salima 09/06/2016 23:12

idéal pour cet été ! bonne soirée