Cake au citron et son glaçage {Escapade en cuisine}
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas participé à la ronde gourmande Escapade en cuisine, mais quand Gaby a annoncé le thème du mois de juillet, je me suis immédiatement inscrite :
Pique-nique sucré
Et c'est sur Le blog de Cata que j'ai pioché cette recette de cake au citron avec son nappage... pour partir en pique-nique. A tout vous dire, j'avais décidé de préparer ce cake sans le glaçage au départ, mais il était vraiment raplala et pas gonflé du tout car il y a très peu de levure dans cette recette. Au dernier moment j'ai vite préparé le glaçage pour améliorer un peu le "look", et je ne le regrette pas car le glaçage donne tout le peps à ce cake fondant et explosif en bouche! Parfait pour un pique-nique et contrairement à ce que l'on pourrait penser une fois le glaçage bien pris, il ne fond pas et ne colle pas aux doigts. Il vous faudra prévoir environ 2 citrons pour la réalisation de ce cake.
Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- le zeste d'un citron jaune
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron
- 1/2 c. à café de levure chimique
Pour le glaçage: 25 g de jus de citron + 130 g de sucre glace
Préparation:
- Préchauffez le four th.170°C.
- Laissez fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Versez le sucre dans un saladier ou le bol de votre robot avec le beurre et le zeste de citron. Mélangez.
- Ajoutez les 3 oeufs, la farine et la levure. Mélangez.
- Ajoutez le jus de citron. Mélangez, vous obtenez une pâte lisse et bien onctueuse.
- Versez la pâte dans un moule légèrement beurré et fariné.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Démoulez-le encore tiède et laissez complètement refroidir sur une grille avant de verser le nappage.
- Pour préparer le glaçage mélangez le sucre glace et le jus de citron. Placez votre gâteau sur une grille à patisserie placée elle même au dessus d'une assiette qui servira à récupérer l'excédent de glaçage et à le réutiliser en le reversant ausssitôt sur le gâteau. Couvrez l'intégralité du gâteau avec le glaçage, aidez vous d'une spatule ou d'un couteau pour recouvrir les bords.
Une escapade du mois de juillet bien gourmande, je vous invite à aller découvir la recette que Sonia du blog La cuisine de Boomy a choisi chez moi pour sa version de pique-nique sucré.
♥♥♥
