Colombo de poulet { Epices Vanilla Spices}

Publié le par cestnathaliequicuisine

Colombo de poulet { Epices Vanilla Spices}

Du soleil dans l'assiette aujourd'hui avec cette recette. Et pas que dans l'assiette car le soleil se montre généreux en ce moment.  Le colombo de poulet est une spécialité Antillaise, un plat épicé et savoureux qui a régalé nos papilles. Une idée de plat principal à partager en famille ou entre amis pendant les vacances... ou hors vacances, ça marche aussi!

Il existe de multiples recettes de poulet colombo, je me suis arrêtée sur celle-ci qui me semblait bien complète. Le colombo de poulet est à base de poulet, bien sûr et de pommes de terre, ensuite vous pouvez ajouter des légumes de votre choix carotte, courgette, aubergine ou haricots verts, mais trois légumes suffises, inutile d'en mettre trop. Je remercie mon partenaire Vanilla Spices qui m'a offert la poudre à colombo. Enfin une dernière petite chose, la viande doit mariner entre 2 à 12h. Vous pouvez préparer la marinade la veille.

Colombo de poulet { Epices Vanilla Spices}

Ingrédients:

  • 1 poulet ou 6 morceaux de poulet
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de cebettes
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe de poudre de colombo
  • 1 c. à soupe de graines à roussir (mélange de cumin, de fenugrec et de moutarde)
  • 4 clous de girofle 
  • 2 feuilles de laurier
  • thym frais ou séché
  • quelques brins de persil
  • 1 citron vert
  • 1 piment antillais (seulement 1/2 pour moi)
  • sel et poivre 

Préparation: 20 mn      Marinade: minimum 2 h     Cuisson: 50 minutes

Préparation:

  • Préparez la marinade: Dans un plat disposez les morceaux de poulet après les avoir lavés, ajoutez 2 gousses dail pressées, 2 c. à café de poudre de colombo, sel et poivre, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 petit piment Antillais coupé en morceaux (la moitié seulement pour moi).
  • Dans une cocotte faire revenir à sec pendant une petite minute les graines à roussir. Les graines à roussir sont un mélange de cumin, fenugrec, et graines de moutarde (cf photo ci-dessous). Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les cebettes et l'oignon ciselés, les deux clous de girofle restants et le thym.

  • Ajoutez le poulet et laissez roussir les morceaux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez 2 c. à soupe de poudre de colombo, le jus et le reste de la marinade et le persil ciselé. Couvrir d'eau, juste à hauteur du poulet. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les au poulet. Couvez à nouveau et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
  • Quant les légumes sont fondants et la sauce bien épaisse, retirez du feu. Ajoutez le jus d'un citron vert hors du feu. Si vous souhaitez un plat plus épicé vous pouvez rajouter du piment à ce moment-là aussi.

Servez avec du riz blanc, je sais que l'association du riz et des pommes de terre ne nous est pas familière mais avec ce plat, elle sera parfaite!

♥♥♥

Je remercie mon partenaire Vanilla Spices pour m'avoir offert la poudre à colombo utilisée pour cette recette, ainsi qu'une magnifique boîte de fèves Tonka avec lesquelles je vous retrouverais pour une recette gourmande.

Publié dans poulet, Plats, colombo, épices, riz

Commenter cet article

CATALINA 16/08/2016 13:14

excellent ton colombo, j'ai jamais fat et ta recette me donne envie
bisous

corinnette 22/07/2016 10:58

un plat qui nous fait voyager les papilles
bises

gridelle 21/07/2016 11:29

ton colombo embaume jusque chez moi!!!

la cuisine de poupoule 21/07/2016 10:41

Humm tu me donne envie
Bonne journée
bises

Lou 21/07/2016 09:58

Un plat qui sent bon le soleil !

DineavecSandrine 21/07/2016 08:32

Une recette qui nous transporte ailleurs avant le vrai départ en vacances!!
Dine avec Sandrine

bree13 20/07/2016 23:54

une recette très appétissante !

Carine 20/07/2016 22:44

Très appétissante ton assiette.

The-FoodTrotter 20/07/2016 22:37

Le colombo a beau être une recette très connue je ne l'ai jamais testée! Pourtant ton bon petit plat donne envie :)

salima 20/07/2016 22:26

une assiette toute ensoleillée ! bises

papillonmyosotis 20/07/2016 21:03

Un très beau plat bien appétissant.

Nadège 20/07/2016 19:41

Du poulet et des épices, cette recette a tout pour me plaire,
bises

Marion 20/07/2016 19:24

J'adore ta recette et je trouve que ta présentation toute simple est très jolie !

unzestedecuisine 20/07/2016 19:22

miam un régal ton plat plein de saveurs, j'adore -biz

Kakou 20/07/2016 18:23

Miam que ça doit être bon ça !
Bisous bisous

Laurence 20/07/2016 17:04

un plat bien appétissant !!
bizzz

Maiwenn 20/07/2016 15:30

Le seul colombo que j'ai mangé, c'est en Guadeloupe et j'ai cru avoir le palais brûlé à tout jamais tellement il arrachait ! Je m'inviterais dorénavant plutôt chez toi ! Bonne fin de journée, bises !

Au palmarès de la gourmandise 20/07/2016 15:24

Quel beau voyage culinaire,tes photos Nathalie dont des plus alléchantes,bises,belle journée!

Recette Land 20/07/2016 12:30

Ca me rappelle mon voyage dans les îles .....Nostalgie

mes petites lubies 20/07/2016 12:12

Une assiette qui sent bon le soleil.. bise