Pommes de terre grenaille rôties au four

10 Août 2016, 05:05am

Publié par cestnathaliequicuisine

Pommes de terre grenaille rôties au four

De retour de vacances pendant lesquelles nous avons fait une petite escapade gourmande dans le Maine et Loire, j'ai eu l'occasion au cours d'un repas au restaurant de redécouvrir ce plat de pommes de terre grenaille rôties au four. Comme tout ce que l'on mange en vacances, on en garde une saveur particulière, de retour à la maison j'avais envie de vous faire partager ce plat savoureux. Ces petites pommes de terre cueillies avant maturité et de petit calibre, à la chair fondante et sucrée sont délicieuses. Elles seront l'accompagnement idéal pour vos grillades d'été!

Ingrédients (pour plus ou moins 4 personnes):

1 kg de pdt grenaille
4 gousses d'ail en chemise
3 c. à soupe de gros sel ou sel de Guérande
1 c. à café de poivre du moulin ou poivre concassé
thym frais ou séché
2 filets d'huile d'olive

Préparation:

Préchauffez le four th.180°C.
Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Les pommes de terre grenaille ne se pèlent pas, vous pouvez les frotter doucement dans un torchon avec du gros sel pour gommer un peu la peau si vous le souhaitez.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, le poivre, le thym et les gousses d'ail non épluchées, que vous avez simplement écrasées à l'aide du plat d'un couteau en pressant avec la paume de la main.
Versez le gros sel ou le sel de Guérande dans le fond de la plaque du four, posez les pommes de terre par dessus. Arrosez les pdt d'un nouveau filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant une trentaine de minutes selon la puissance de votre four. A mi-cuisson mélangez bien les pommes de terre. Quand les pommes de terre sont bien fondantes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Sortez-les du four.

Je vous laisse sur ces quelques photos prises au hasard de nos ballades en campagne Angevine.

♥♥♥

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Fabienne 07/01/2021 08:18

Peut on les faire à l'avance et les réchauffer ?

cestnathaliequicuisine 08/01/2021 07:14

Bonjour. Je trouve que c’est un peu moins bon mais c’est possible. Pas plus tard qu’une journée et attention en réchauffant à ne pas sur cuire. Bonne journée

Joce 15/11/2020 11:45

Coucou votre recette à été pillée et publiée sur cette page qui en tire les honneurs à votre place et la publie sur leur site internet bien sur sans vous identifier grrrr https://www.facebook.com/biensavoir4/photos/a.105621927637192/208292110703506/?type=3&theater

cestnathaliequicuisine 17/11/2020 07:34

Bonjour Joce. Merci pour l’information, je vais essayer d’intervenir. Mais malheureusement la lutte contre ce type de pillage est compliquée. Excellente journée.

wooby68 26/08/2020 18:59

Astuces perso : comme pour fariner de la viande mettez TOUS les ingrédients et une cuillère à soupe d’huile O en plus dans un sac plastique ( sac à congélation ) , FERMEZ .. :-) mélangez et secouez 2 , 3 min . Remettez tout dans le plat ( sans le sac :-) ). Couvrez HERMETIQUEMENT le tout avec un papier d’aluminium et ( après plusieurs essais, ça dépend du four ) pour moi c’est 1h00 à 170° avec une pause mélange en milieu de cuisson. Petit bonus éventuel dans les ingrédients du mélange : 1 c.a.c de paprika si vous aimez

Papounet 05/06/2020 21:26

Bien appétissant votre recette de pommes de terre grenaille. je testerai demain avec des amis

Elisabeth 21/03/2020 13:27

Bonjour, est ce que je peux remplacer le gros sel par du sel fin ? Merci

cestnathaliequicuisine 21/03/2020 15:09

Bonjour. Le gros sel apporte de la saveur et du croquant, vous pouvez tout à fait utiliser du sel fin pour garder la saveur. Bonne recette.

egla 20/06/2019 10:15

Ca à l'air bon, je vais essayer ça avec un poisson !
Par contre la campagne AnGevine avec un G comme dans AnGers ;)

cestnathaliequicuisine 20/06/2019 20:50

Oups rectifié. Merci bien. Bonne dégustation

Maeva 10/06/2019 11:06

Très beau blog :)
cette recette donne envie je vais l'essayer :)

cestnathaliequicuisine 10/06/2019 14:57

Bonjour Maeva. Merci pour ce gentil commentaire. Bonne dégustation ♥♥

Personne 17/09/2018 16:11

Trop de sel trop de poivre si non cuite au bout de 40mn mais pas assez dores

Personne 17/09/2018 16:10

Trop de sel trop de poivre si non bien cuite mais pas assez dorée

Alain 21/07/2018 19:43

Super est inratable ,moi qui adore les pdt grenailles mais qui suis nul en cuisine je me regale depuis plusieurs mois grace a votre recette super facile et super bonne j ajoute directement le poulet dans le plats et c parfait et rapide merci

Sarah 01/07/2018 13:05

Tout simplement délicieux

l'Univers d'Erika 24/06/2018 15:45

Je viens de tester ta recette et moi aussi j'ai du mettre 1h afin qu'elles soient cuites.
Avec une bonne bavette sur la plancha, ont s'est régalés...
Bonne fin de dimanche

Vieira 26/05/2018 17:44

Il fait compter 1h15 de cuisson

Mauricette 01/04/2018 14:28

Je suis à 45 minutes a 180° chaleure tournante et ce n'est pas cuit... j'ai du rater quelque chose...

Lopez jeannine 17/02/2018 16:56

Exellent

Johan Lapierre 04/06/2019 19:19

Pour moi 45 min chaleur tournante c est top ....faut mettre des grenailles pas de big patattes ????

MB2 21/12/2017 12:30

Merci pour cette recette, je la cherchais. Demain, pour le repas de nos amis, je voulais faire une canette farcie avec ??? je ne savais pas trop et émotion, nous avons trouvé des toutes petites pommes de terre de note région. Donc c'est ce qu'on mangera. Rien que d'y penser, j'en salive d'avance. Merci encore. Passez de bonnes fêtes. MB2

manuel 25/11/2017 18:40

Merci pour la recette , simple et super bon avec un poulet rôti .

cestnathaliequicuisine 26/11/2017 12:12

Merci pour ce retour. Un petit plat de pommes de terre qui régale toute la famille. Bonne journée

joe 01/07/2017 11:44

Un grand merci pour vos recettes, chaque fois que j'en essaye une c'est super !

anne-françoise 04/05/2017 19:45

Un vrai délice! Merci!

Jean 27/01/2017 14:42

Bonne recette mais pour les gens du sud ouest on remplacera lhuile par la graisse de canard ca change tout