Scarpaccia de courgettes

Publié le par cestnathaliequicuisine

Scarpaccia de courgettes

Il y a des recettes si simples et tellement délicieuses, que quand vient la saison on les fait, on les refait, on varie même les ingrédients d'une fois sur l'autre. J'avais trouvé cette recette aperçue sur Pinterest sur le blog de Mamina. Une recette d'Alain Ducasse, de la valeur sûre me direz-vous! Et c'est pourtant pas compliqué du tout. Je vous donne la recette originale, mais j'ai testé cette galette de diverses façon, en ajoutant du basilic, ou encore en supprimant le parmesan.... Ça fonctionne à chaque fois! C'est délicieux! Je ne sais pas d'où vient le nom de "scarpaccia" d'ailleurs.  A déguster tiéde, chaud ou froid selon votre goût. J'en ai même préparé une pour emmener en pique-nique, on peut le manger du bout des doigts et c'est bien pratique. Celle-ci nous l'avons accompagné d'une petite ratatouille et c'était parfait!

Ingrédients:

  • 750 g de courgettes
  • 6 cebettes 
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait et d'eau mélangée
  • 6 c. à soupe de parmesan
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation: 15 minutes            Cuisson: 25 à 30 minutes

Préparation:

  • Préchauffez le four th.210°C.
  • Au fouet battez les œufs avec la farine et le liquide jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène. 
  • Lavez les courgettes et sans les éplucher taillez des bâtonnets trés minces. Mélangez les courgettes avec les cebettes et lail émincés très finement.
  • Incorporez le mélange de légumes à la pâte. Salez et poivrez et ajoutez le parmesan.
  • Versez sur une plaque à patisserie huilée, étalez bien la préparation, l'épaisseur doit être la même de partout. La galette ne doit pas être très épaisse, pas plus d'1,5 cm. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four. La scarpaccia doit être bien dorée sur le dessus mais rester souple et moelleuse.

Si vous avez quelques fleurs de courgettes, n'hésitez pas à les ajouter à la préparation! Le résultat sera parfait pour vos papilles et vos pupilles!

♥♥♥

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gingembre & chocolat 06/09/2016 15:04

pas mal !!!!!!! même si les beaux jours s'éloignent peu à peu, tu peux toujours garder cette recette pour servir en tapas avec des amis :) miammmmm je note aussi
des bisous

Jenna 27/08/2016 09:13

J'adore la manger froide !

CATALINA 16/08/2016 13:17

belle recette, très apetissante
bisous

gridelle 12/08/2016 15:10

c'est vrai qu'elle est vraiment appétissante cette petite recette toute simple

Toque de choc 12/08/2016 11:10

oh ! j'avais pris ça pour une sorte de focaccia à la courgette râpée au départ ! Sans doute le nom qui m'a induite en erreur ! Plutôt chouette comme galette!

Brigitte / les filles à table 09/08/2016 09:56

Je note ta jolie recette, j'ai tout plein de courgettes à cuisiner !!

The-FoodTrotter 07/08/2016 16:46

J'aime beaucoup ta recette, ça me rappelle mon sud natal, où je ne suis pas retourné depuis un moment :)

aspirante 06/08/2016 21:02

Je prends............. avec toutes les courgettes que j'ai en ce moment......... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
merci

ISCA 06/08/2016 11:08

Belle recette de saison !

Titanique 06/08/2016 00:01

j'ai des courgettes au jardin et ta recette me plait beaucoup !
bises

Cindy 05/08/2016 16:36

Je ne connaissais pas ça moi la scarpaccia !! Mais il faut absoooolument que je teste, si je ne me retenais pas je filerais en cuisine direct :D Merci Nathalie pour cette super recette !

vietnam original travel 05/08/2016 05:16

ça a l'air très très bon !!

Nadège 04/08/2016 17:26

Profitons des légumes de saison pour faire de délicieuses recettes, c'est top,
bises

Carmencita 04/08/2016 16:10

je ne connaissais pas, merci pour cette délicieuse découverte, bises

Emau 04/08/2016 11:13

Une belle recette que je retiens
Bises

latabledeclara.fr

Cécile Bleu Combava 03/08/2016 23:29

Oh! C'est une belle découverte! Merci de ce partage et de ton inscription chez moi! ;-) Tu es également dans mon reader; Belle soirée

Liliane 03/08/2016 18:39

une recette qui tombe à pic, je cherchais justement de quoi emporter en pique-nique !
bises et bel été Nathalie

Emy 03/08/2016 10:07

Ca doit être délicieux, et super pratique à amener au boulot ! Bon je suis bientôt en vacances et mon frigo est vide, mais je testerai dès mon retour! :)

delphine 03/08/2016 09:38

Hum comme tu me donnes envie, cela doit être délicieux
Bonne journée

Cali 03/08/2016 02:36

J'adore, j'adore, j'adore ! Cette recette de Mamina, je la connais presque par coeur tant je la fais et refais et re-refais. C'est un délice !
Si ça t'intéresse d'en savoir plus sur l'origine du mot "scarpaccia", tu peux aller jeter un oeil chez Esterkitchen : http://www.esterkitchen.com/recettes-salees/l-gumivore/scarpaccia-courgette-ducasse.html