Quiche à l'italienne, jambon, tomates confites, mozzarella, basilic

Publié le par cestnathaliequicuisine

Quiche à l'italienne, jambon, tomates confites, mozzarella, basilic

Avec les gressins nous avions commencé un petit tour d'Italie, le voyage se poursuit avec cette quiche à l'italienne inspirée d'une recette trouvée sur un magazine Femme Actuelle. Une petite quiche préparée avec des tomates confites maison et délicieusement parfumée au basilic. Les températures toutes douces et bien agréables de cette arrière saison nous donnent envie de continuer à profiter des saveurs d'été... profitons-en! J'ai préparé une pâte brisée allégée, une recette Weight Watchers repérée chez Sandrine, dans laquelle le fromage blanc remplace le beurre, du fromage blanc à la place du beurre pas mal!! Bon côté goût c'est plus que correct mais oubliez la bonne pâte fondante et croutillante au beurre. Vous obtiendrez une pâte ferme et élastique qui a une bonne tenue à la cuisson.

Quiche à l'italienne, jambon, tomates confites, mozzarella, basilic

Ingrédients:

Pour la pâte brisée allégée:

  • 250 g de farine (150 g de farine T.55 + 100 g de farine semi-compléte T.110)
  • 125 g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 1/2 cc de sel

​Pour la quiche:

  • 150 g de dés de jambon
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 125 g de mozzarella
  • quelques feuilles de basilic
  • 8 à 10 tomates confites
  • sel et poivre du moulin

Préparation: 15 minutes                Cuisson: 35 minutes

Préparation:

  • Préchauffez le four th.200°C.
  • Préparez la pâte brisée allégée en mélangeant les ingrédients, la farine, le fromage blanc, le sel et un oeuf. Vous obtenez une boule de pâte. Il est inutile de la placer au réfrigérateur, vous pouvez l'étaler et garnir votre moule à tarte légèrement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. 
  • Ciselez le basilic. Coupez la mozzarella en petits dés. Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Répartissez les dés de jambon dans le fond de tarte. Recouvrez du mélange crème-oeufs. Parsemez des dés de mozzarella. Ajoutez quelques tomates confites.
  • Enfournez pour 30 à 35 minutes environ. Surveillez la cuisson.
Quiche à l'italienne, jambon, tomates confites, mozzarella, basilic
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poussin 29/08/2017 16:49

Bjr, j'ai bien envie de tenter votre recette mais l'avez-vous déjà tentée avec du poisson (dés de saumon par ex.) ? Je ne mange aucune viande.

cestnathaliequicuisine 30/08/2017 05:46

Bonjour. Je n'aurais pas mis de poisson dans cette quiche.Supprimez le jambon et ajoutez un peu plus de fromage et de tomates, la viande n'est pas obligatoire. Personnellement j'ajouterais des petits coeurs d'artichauts tendres que l'on trouve facilement en bocal mais c'est une affaire de goût. Bonne journée

di tria 29/08/2017 15:20

excellent

poussin 16/02/2017 19:39

Bonsoir, vous prenez quel fromage blanc ? pour vous ou de préférence...Merci !

cestnathaliequicuisine 16/02/2017 20:34

Bonsoir, n'importe quel fromage blanc peut convenir. Personnellement j'évite les 0% de matiere grasse mais ils conviennent aussi. Bonne soirée

critou 14/10/2016 22:28

Belle quiche et la pâte...

poussin 29/08/2017 16:46

Merciiiiii ; moi aussi, j'évite, donc tout me convient.

Chrystel 29/09/2016 17:33

Très belle quiche Nathalie. Elle sent le soleil. Bises

Cooking in June 18/09/2016 22:22

Il y a quelques années j'étais OBSEDEE par les tomates séchées, j'en mettais vraiment partout, tellement que maintenant je les néglige !
Ta quiche me donne bien envie de les redécouvrir (dans une version végane!)

xxx

Irène

Carmencita 17/09/2016 14:16

miam elle est super appétissante ta quiche, bises

DineavecSandrine 17/09/2016 09:32

Elle me plait cette quiche, tout ce que j'aime!!!
Dine avec Sandrine

Cooking Julia 16/09/2016 22:22

Elle est absolument superbe ta quiche !

patricia 16/09/2016 21:06

magnifique bisous

Maiwenn 16/09/2016 08:37

Elle m'a fait de l'oeil sur facebook, je la trouve encore plus tentante ici ! bonne journée, bises !

salima 15/09/2016 21:21

une bien belle quiche ! bises

sotis 15/09/2016 15:11

elle est parfaite ta quiche!!!! bisous

Laurence 14/09/2016 20:57

Oh la belle quiche !
J'adore !

Virginie 14/09/2016 15:37

Miam je t'en croquerai bien un bout

LadyMilonguera 14/09/2016 15:13

Elle me dit bien cette quiche...

Mélina & Chocolat 14/09/2016 15:02

Très appétissante, il y a tout ce que j'aime dans cette quiche !

EmilieRD 14/09/2016 14:50

Mmmm, je t'en prendrais bien une part!

Marie L 14/09/2016 13:58

J'aime bien l'idée de mettre le fromage blanc dans la pâte en remplacement du beurre. Cette quiche est superbes, avec un bon goût d'été. Belle journée

Contes et Délices 14/09/2016 13:53

cette quiche a l'air délicieuse ! C'est vrai que c'est agréable de manger des plats estivaux encore un peu !!