Bœuf aux câpres et aux olives noires { Partenariat Huilerie Richard}

Publié le par cestnathaliequicuisine

Bœuf aux câpres et aux olives noires { Partenariat Huilerie Richard}

Les petits plats mijotés sont de retour avec les températures qui baissent et le changement de saison! Et à la maison on les apprécie particuliérement, j'avoue que c'est bien pratique avec mon rythme de vie, car je prépare toujours mes petits plats la veille pour le lendemain et les plats mijotés ont l'avantage de se réchauffer facilement. J'ai dernièrement commandé un colis de viande de bœuf directement chez le producteur, j'essaie de réduire notre consommation de viande, alors je préfère opter pour la qualité plutôt que la quantité. C'est la première fois que j'achète ma viande ainsi, et elle était vraiment très bonne. Dans mon colis j'ai trouvé du bœuf à Bourguignon découpé en cubes, j'ai donc concocté ce petit plat mijoté aux câpres et aux olives noires de Nyons de mon partenaire Huilerie Richard.

Préparation: 20 minutes                Cuisson: 2 heures

Ingrédients:

  • 1k 200 g de bœuf à Bourguignon
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de farine
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 petit bouquet de thym
  • 2 petites carottes
  • des olives noires de Nyons de mon partenaire Huilerie Richard
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Emincez les oignons et coupez la viande en cube.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Saisir la viande pendant 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
  • Ajoutez la farine et enrobez chaque morceau de viande de farine pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les gousses d'ail entières ecrasées avec le plat d'un couteau, et le concentré de tomate. Ajoutez quelques branches de tym frais, les câpres, les olives noires, et les carottes coupées en rondelle.
  • Ajoutez un petit verre d'eau et laissez doucement mijoter pendant 1h30 à 2h00 en surveillant la cuisson.
Bœuf aux câpres et aux olives noires { Partenariat Huilerie Richard}

A déguster avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur, j'aime aussi beaucoup accompagner ce plat en sauce d'une bonne purée maison!

♥♥♥

Je remercie mon partenaire Huilerie Richard pour m'avoir envoyé un généreux colis de leurs produits régionaux et de grande qualité.

Publié dans Viandes, boeuf, olives, câpres, Plats

Commenter cet article

patricia 13/10/2016 17:33

un superbe plat bisous

Maiwenn 13/10/2016 09:22

Le plat idéal avec le retour du froid ! Hum tu me fais saliver de bons matins ! bonne journée, bises !

Kakou 12/10/2016 21:57

Alors sans câpres à la maison ... mon homme déteste ça !
Et oui trop bon les plats mijotés la veille et réchauffés le lendemain !
Bisous

Brigitte / Les filles à table 12/10/2016 19:14

J'achète ma viande directement à la ferme, en circuit court, elle est bien meilleure !! Et ton petit plat est parfait avec ce froid qui arrive !! Bises

salima 12/10/2016 19:02

rien de tel qu'un plat mijoté pour cet hiver et le tien est parfait ! bises

Isabelle 12/10/2016 10:57

Elle doit être très gouteuse cette assiette!

Chris 11/10/2016 21:43

Hummm j'adore

Cassoco 11/10/2016 20:24

et voilà, épinglée sur pinterest pour retrouver facilement la recette et préparer bientôt ce bœuf bien alléchant. merci

Cassoco 12/10/2016 17:40

Ça y est, ça mijote !

Mauricette 11/10/2016 16:22

Belle recette très colorée et surement pleines de saveurs j adore
Bonne soirée à toi
Merci pour ce beau partage gourmand

sandra 11/10/2016 13:56

une belle recette parfaite en cette saison

sotis 11/10/2016 13:48

un bon plat d"automne qui réchauffe les papilles!!!! bisous

papillonmyosotis 11/10/2016 13:32

Un délicieux plat qui réchauffe.

LadyMilonguera 11/10/2016 09:32

Elle me met l'eau à la bouche ton assiette...

DineavecSandrine 11/10/2016 09:17

Exactement un plat qui ferait l'unanimité chez moi!!!
Dine avec Sandrine

Laurence 11/10/2016 08:51

rien de tel pour se réchauffer !!
miam !!

la nonna 11/10/2016 08:27

je viens manger chez toi j'ai décidé

dubillot chantal 11/10/2016 08:08

bonjour
tous les jours tu découvre des nouveautés, bravo je pense que tu dois être assez jeune ce n'est pas une critique en e qui concerne la viande directement au producteur tu as raison, (circuit court c'est le mieux) et crois moi je ne sais pas combien tu payes le kg, il y à 15 ans j'achetais le kg 10euros,aujourd'hui 12euros eh bien regarde en boucherie, c'et le prix du bourguignon alors quand dans le colis en ce qui me concerne seulement 30%de viande à braiser donc bon produit à moindre prix merci pour tes recettes

Amal Fetouni Ghaddar 11/10/2016 06:58

Un plat mijoté bien réconfortant, bisous

bree13 11/10/2016 06:28

ça réchauffe rien qu'en le regardant !