Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

Publié le par cestnathaliequicuisine

Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

Une recette que j'aurais pu garder dans mes favoris de recettes de Noël, mais j'avais hâte de la partager avec vous tellement c'est bon. Et Noël ce n'est pas si loin, mais inutile d'attendre pour préparer ces rillettes pleines de fraîcheur pour un petit apéritif ou simplement en entrée accompagnée d'une petite salade. Je me suis largement inspirée d'une recette du trés joli blog Gourmandiserie mais légèrement modifiée en fonction de ce que j'avais de disponible au réfrigérateur.

Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

Ingrédients:

  • 300 g de saumon frais
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de mascarpone fromage type St Morêt
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • quelques baies roses

Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

Préparation:

  • Pochez le saumon dans une casserole avec un peu d'eau chaude salée pendant 8 minutes. Egouttez-le, retirez la peau et les arrêtes et laissez refroidir.
  • Coupez le saumon fumé en petits morceaux. 
  • Pelez le citron, retirez entièrement la peau. Coupez-le en mini morceaux en ne conservant que la pulpe et la partie tendre. Placez-vous au dessus d'un bol pour récupérer le jus.
  • Détendre le fromage avec la crème fraîche à l'aide d'une fourchette ou un petit fouet.
  • Emiettez le saumon cuit refroidi à l'aide d'une fourchette et mélangez-le au saumon fumé. Ajoutez le citron et son jus et le fromage. A l'aide d'un mortier écrasez quelques baies roses et ajoutez-les à la préparation.
  • Mélangez le tout, déposez dans un bocal et placez minimum 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

Préparez des petits toasts et servez bien frais.

Rillettes aux deux saumons citron et baies roses

♥♥♥

Publié dans Apéritifs, saumon, citron

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La Cuisineuse 07/11/2016 07:40

Bravo ! Ça a l'air tout simplement excellent !
Je vais me laisser tenter...

cestnathaliequicuisine 07/11/2016 18:01

Yes!! C'est vraiment délicieux. Bonne soirée

latabledeclara 01/11/2016 08:41

Cette tartinade sera prochainement sur ma table
bises

bree13 31/10/2016 19:14

des petits toasts très craquants !

gridelle 31/10/2016 17:22

sais que je suis une fan de tartinâmes moi! la tienne me séduit!!

patricia 31/10/2016 16:09

hummmmm, bisous

Brigitte / Les filles à table 31/10/2016 14:47

Une petite tartinade comme je les aime, bien gourmande et super pour l'apéro !! Bises

gut 30/10/2016 18:42

Les tartinades c'est obligatoire lors d'un petit apéro je trouve ! avec ces belles petites rillettes il y a de quoi se mettre en appétit de bien belle façon !! merci nathalie ! gros bisous

Geek Balsamique 30/10/2016 10:12

Je suis une grande fan de saumon. C'est, de loin, mon poisson favoris. Alors je pourrais dévorer tes rillettes à la petite cuillère.

Laurence 29/10/2016 22:40

c'est trop bon ça et tellement meilleur fait maison !
bizzz

La tendresse en cuisine 29/10/2016 18:58

ça c'est très joli et très bon... donc parfait ! Merci Nathalie, bisous

Adeline 29/10/2016 18:49

Ces rillettes seraient parfaites sur ma table à Noël :)

Isabelle 29/10/2016 18:42

Non seulement Noël viendra vite, mais les recettes, il faut les essayer avant ! Je commence déjà à penser bûche............
Bises

Not Parisienne 29/10/2016 16:51

Ces rillettes ont l'air délicieuses, ça doit très bien se marier avec les baises roses!

dubillot chantal 29/10/2016 07:50

bonjour, merci de nous rafraichir la mémoire recette que j'ai souvent faite et effectivement très bonne à refaire et avant noèl à bientôt

Lou 28/10/2016 22:19

Une association que j'adore pour l'avoir déjà testé !
Bises

salima 28/10/2016 21:19

tes rillettes sont parfaites ! bises

corinnette 28/10/2016 20:34

en effet une merveille et oui parfaite aussi bien maintenant que pour les fêtes
bises

mes petites lubies 28/10/2016 18:16

Je vais garder bien au chaud ta recette..bise

la cuisine de poupoule 28/10/2016 17:50

Une belle rillettes
bonne soirée
Bises

LadyMilonguera 28/10/2016 17:40

Ces rillettes m'ont l'air délicieuses...