Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Publié le par cestnathaliequicuisine

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Délicieux cake aux couleurs et saveurs d'automne découvert sur le joli blog de Lou Une aiguille dans le potage, qui l'avait elle même dénichée chez Pascale Weeks C'est moi qui l'ai fait. J'adore les cakes au potiron ou potimarron, toujours bien moelleux, une version presque similaire et tout aussi gourmande sur mon blog ici. Croquant et plein d'énergie, ce cake est parfait à l'heure du goûter. J'ai suivi la recette en apportant une petite modification au niveau du potimarron, dans la recette de Lou, il est râpé et cru. J'ai utilisé une purée de potimarron cuit car j'en avais préparé d'avance pour faire un gratin. Je pense qu'en utilisant la purée ma pâte était un peu plus liquide et le cake légèrement plus humide, et surtout très moelleux! Vous pouvez le préparer la veille, il se conserve très bien et il est encore meilleur le lendemain.

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Préparation: 20 min   Cuisson: 50 min

Ingrédients:

  • 250 g de potimarron râpé cru  200 g de purée de potimarron cuit (25 minutes)
  • 225 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • 1 c. à café rase de gingembre en poudre
  • 150 g de sucre de canne brun
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g d'amandes concassées
  • 75 50 g de raisins secs
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • quelques amandes concassées ou effilées et 2 c. à soupe de cassonade pour le dessus du gâteau

Préparation:

  • Préchauffez votre four th.170°C.
  • Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron, les raisins et les amandes concassées.
  • Dans un bol battez les œufs au fouet ou avec une fourchette, ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant à battre.
  • Versez les œufs battus sur le premier mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez dans un moule à cake préalablement huilé. Parsemez le dessus du cake avec des amandes concassées et la cassonade. Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Attendez 15 minutes avant de démouler le cake sur une grille.
Cake d'automne potimarron, amandes et raisins secs

Moelleux à l'intérieur, croustillant et croquant à l'extérieur. Une petite gourmandise à grignoter avec une bonne boisson chaude ou bien à emporter en balade!

♥♥♥

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Pauline 28/11/2016 16:07

Huuuuuummmmmm, ce cake automnal me met l'eau à la bouche ^^

gingembre & chocolat 20/11/2016 22:50

miammmmmm ! avec tout ces épices ce cake doit avoisiner la saveur du carot cake non ??? du coup je le verrais bien pour mon thé time :) des bisous

Une Petite Faim 20/11/2016 14:13

quel délice, j'en mangerai bien une part ;)

EmilieRD 18/11/2016 15:40

Miam, quel délice!

gridelle 18/11/2016 13:07

il est original ce cake! j'adore!

Maiwenn 18/11/2016 10:24

Il est superbe...ment tentant ton cake ! bonne journée, bises !

Laurence 17/11/2016 22:23

Il me plait beaucoup !!
Miam !

sandra 17/11/2016 09:09

bien sucré j'aime bien!!!

papillonmyosotis 16/11/2016 21:20

Il est très beau.

gut 16/11/2016 17:59

Voilà effectivement un cake qui sent bon l'automne !! Je commence maintenant à avoir l'h'abitude de voir ce légume qu'est le potimarron dans la pâtisserie mais je ne l'ai encore pas testé !! Merci Nathalie ! gros bisous

isabelle 16/11/2016 17:05

Tiens, je n'ai jamais fait de cake au potimarron ! crois tu qu'il est possible de remplacer l'huile par du beurre demi-sel (bien sûr) il me manque vraiment quelque chose quand il n'y a pas de beurre !
Bises

isabelle 16/11/2016 22:35

parce que je ne sais pas ce qu'est le beurre doux, à part pour la crème au beurre........ que veux tu avec des origines vendéennes, charentaises et bretonne............. alors je vais mettre en liste d'attente
Bises

Nathalie 16/11/2016 18:34

Bonsoir Isabelle. Je n'ai pas testé avec du beurre. Pourquoi pas remplacer l'huile par du beurre fondu, je pense que cela ne doit pas trop changer la texture. Mais pourquoi du beurre demi-sel?

Brigitte / Les filles à table 16/11/2016 11:54

J'en ai fait un récemment, c'est en effet délicieux !!

jeanne 16/11/2016 09:39

Un trio parfait à cette saison, c'est tout ce que j'aime, bravo !!!!! Bises

salima 15/11/2016 22:13

un délicieux cake de saison ! bises

patricia 15/11/2016 21:32

faut vraiment tester bisous

SucetteViolette 15/11/2016 20:10

waouh il est super ton cake, je te piquerais bien la recette, ça doit etre un réel plaisir gustatif! bises

Lou 15/11/2016 19:32

Merci beaucoup pour le clin d'oeil ! Je te pique une photo pour une future mise à l'honneur !
Je retiens ta version purée de potimarron . Bises

bree13 15/11/2016 19:17

magnifique !

Carmencita 15/11/2016 19:13

Miam il doit être trop bon ton cake , j'adore aussi ces gâteaux au potimarron et citrouille hummmm bises

Chrystel 15/11/2016 16:41

Je l'ai également repéré ce beau cake chez Lou et il semble tout à fait délicieux