Tajine blanc de dinde, patate douce et courgette... curry et curcuma

Publié le par cestnathaliequicuisine

Tajine blanc de dinde, patate douce et courgette... curry et curcuma

Que c'est bon un petit tajine de cette saison, rien de tel pour se réchauffer, et celui-ci nous l'avons particulièrement apprécié. J'ai craqué sur une recette trouvée sur le joli blog Gourmande sans gluten. C'est la saison des patates douces alors profitons en pour les cuisiner, elles sont délicieuses et mettent de la couleur dans l'assiette. Un tajine c'est toujours bien épicé et l'association du curry et du curcuma est un vrai délice. J'en profite pour vous glisser quelques lignes sur le curcuma que j'utilise de plus en plus souvent dans mes préparations. Le curcuma est une épice aux multiples vertus, c'est un anti-inflammatoire, il est excellent pour la digestion et il est aussi utilisé pour la recherche anti-cancer. Très utilisé dans la cuisine indienne, le curcuma se trouve facilement en poudre, mais c'est un rhizome (racine) que l'on peut acheter frais, il ressemble au gingembre. Le rhizome frais est plus savoureux et plus parfumé que la poudre. Vous le trouverez surtout en magasin bio ou rayon bio des supermarchés. Il parfume les soupes, tajines, riz, pommes de terre, mais aussi les salades de fruits et les gâteaux... Attention car le curcuma tâche enormément... en jaune!.. Mais l'essayer c'est l'adopter.

Tajine blanc de dinde, patate douce et courgette... curry et curcuma

Préparation: 15 minutes     Cuisson: 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 550 g de blanc de dinde
  • 1 oignon
  • 2 patates douces
  • 2 courgettes
  • 1 c.à café de curry
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 cm de curcuma frais râpé
  • une poignée de raisins secs
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

Epluchez et ciselez finement l'oignon. Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes sans les éplucher et coupez-les en morceaux. Découpez la viande en morceaux également.

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de viande dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez. A feu doux, ajoutez l'oignon ciselé, les épices. Laissez suer 5 minutes à couvert. Ajoutez les patates douces, les courgettes et les raisins secs. Couvrir et laissez cuire lentement pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps, ajoutez un peu d'eau si les légumes attachent le fond de la cocotte.

Servez bien chaud et régalez vous!

Tajine blanc de dinde, patate douce et courgette... curry et curcuma

Avec cette délicieuse recette à base de patates douces je participe au Cuisinons de saison du mois de novembre de Gut.

Tajine blanc de dinde, patate douce et courgette... curry et curcuma

 

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Commenter cet article

Muriel 22/11/2016 18:55

Hummm! une recette comme je les aime: épicée ,savoureuse et aux saveurs exotiques... bonne soirée

gingembre & chocolat 20/11/2016 22:55

hummmmmm je suis déjà fan ! je note de suite ta recette !
des bisous

Lou 11/11/2016 15:10

Ce plat a vraiment tout pour me plaire, je note ! Reste à trouver du curcuma frais !
bises et bon week-end !

Kakou 11/11/2016 10:12

En voilà un joli plat bien "épicé" !
Bisous

Liliane 11/11/2016 07:06

Je crois que je vais me laisser tenter par ce beau tagine !
Bonne journée

kekeli 11/11/2016 05:32

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée de 11 novembre. Bises

salima 10/11/2016 22:42

un délice ton tajine ! bises

mes petites lubies 10/11/2016 22:34

Une bien jolie assiette humm !!!bise

Gourmande sans Gluten 10/11/2016 20:59

ça donne envie avec toutes ses belles couleurs et la belle assiette. Tu as raison d'utiliser le curcuma car il a plein de vertus, je l'aime beaucoup depuis mon voyage à La Réunion.Merci pour le clin d'oeil et bon week-end prolongé.

la nonna 10/11/2016 20:34

une superbe recette, bisous

Nadège 10/11/2016 16:26

Je voyage virtuellement avec ce beau plat,
bisous

Marie L 10/11/2016 13:05

Le titre attire déjà l'attention. Mais alors, quand on voit les photos qui mettent si bien en valeur ce plat coloré......on n'a qu'une envie c'est d'y goûter. Belle journée.

Marion 10/11/2016 10:58

J'adore ta recette colorée et parfumée, parfaite en cette saison ou l'on peut connaitre des moments de déprime passagers.

LadyMilonguera 10/11/2016 08:12

Appétissant ce tajine !

la cuisine de poupoule 10/11/2016 06:52

Une très belle tajines comme je les aime
bonne journée
bises

corinnette 10/11/2016 06:46

voilà une belle association de saveurs
bises

bree13 10/11/2016 06:23

rien de mieux qu'un tajine pour passer un bon moment convivial !