Filet mignon et légumes d'automne panaïs, carotte et navet {Cuisson à l'omnicuiseur}
Mon petit panier paysan arrive chaque semaine avec ses légumes de saison, il ne reste donc plus qu'à adapter une recette à chaque légume. Cette semaine un arrivage de panaïs, carottes et navets. J'avais bien envie de faire cuire ces légumes d'automne dans mon omnicuiseur, d'une part parce que c'est bien pratique et d'autre part envie d'une petite recette saine et savoureuse. Un petit repérage au congélateur dans lequel deux petits filets mignons attendent de passer en cuisine... et c'est parti pour ce petit plat automnal.
Ingrédients:
- 1 filet mignon de porc (ou deux)
- 600 g de panaïs
- 600 g de carottes
- 1 navet
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 4 c. à soupe de miel
- une branche de thym
- sel et poivre
Préparation:
- Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole portez à ébullition 30 cl d'eau et faites fondre le cube de bouillon de légumes.
- Dans une sauteuse faites revenir le filet mignon à feu vif pendant 5 minutes sur toutes les faces.
- Dans la cocotte (la grande cocotte) de l'omnicuiseur, placez les légumes, versez le bouillon de légumes. Placez le filet mignon sur les légumes et badigeonnez-le largement de miel. Salez et poivrez.
- Cuire pendant 55 minutes. Th. mini en haut et en bas pendant 25 minutes puis th. maxi en haut et en bas pendant 30 minutes. Inversez la cocotte au bout de 30 minutes de cuisson.
Servez et dégustez! Juste un petit mot sur la cuisson de la viande avec l'omnicuiseur, elle cuit à basse température et reste tendre, moelleuse et savoureuse.
♥♥♥