Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

Publié le par cestnathaliequicuisine

Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

On commence la semaine avec une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs. Chez nous mes ados adorent et ma maman me gâte avec les oeufs de ses poules bien généreuses en ce moment, il faut croire que ces demoiselles ne craignent pas le froid cette année! Cette recette est extraite du blog de ma copinaute Caroline, mais c'est Laurence la semaine dernière qui m'a rappelé ce plat et m'a donné envie de le préparer.

Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

Préparation: 15 minutes          Cuisson: 30 minutes (avec la cuisson des oeufs)

Ingrédients:

  • 8 oeufs 
  • 45 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 80 g de gruyère râpé
  • 15 cl de vin blanc
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Préparation:

  • Faire cuire les oeufs durs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les faire tremper dans de l'eau froide après cuisson puis les écaler.
  • Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le suer 5 minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir une minute puis ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer 2 minutes à feu vif, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 5 minutes.
  • Pendant ce temps préparez la béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, sans cesser de remuer à l'aide d'un petit fouet ou bien d'une cuillére en bois, versez le lait petit à petit jusqu'à épaississement.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade (une pincée ou un peu plus selon vos goûts) et ajoutez les 2/3 du gruyère râpé. Ajoutez la sauce tomate et mélangez.
  • Allumez le four en fonction grill th.215 C.
  • Coupez les oeufs durs en deux et disposez-les dans un plat allant au four, versez la sauce par dessus. Parsemez le gruyère râpé restant.
  • Mettre à gratiner au four pendant 15 minutes environ.

Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

Vous pouvez accompagner ce délicieux gratin de riz ou de légumes.

♥♥♥

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limousine service Southport ct 16/03/2017 10:19

doing this to give back but I would assume by all the comments that this is working for you as well.

Toque de choc 18/01/2017 09:29

woaw !! ça c'est ma recette retour en enfance ! C'est une chose que je mangeais exclusivement à la cantine. Le jour où il avait sauce aurore avec du poisson, c'était la fête !

Nicole 31/12/2016 19:58

J'avais decoupe cette recette il y a au moins 30 ans dans la magazine "Femmes d'Aujourd'hui" et elle s'appelait "oeufs a la portuguaise", contente de voir qu'elle est toujours populaire.

ISCA 25/12/2016 22:11

Effectivement simple et délicieux. J'ai pour ma part pioché la même recette chez Julia, excellent ! https://cuisinedisca.blogspot.fr/2016/05/oeufs-gratines-sauce-aurore.html

gingembre & chocolat 22/12/2016 15:49

ohhh c'est tout simple et plaire à toute la famille !! en plus pas la 1er fois que je vois cette recette et que je me dis devoir la tester, je note !
des bisous

La tendresse en cuisine 20/12/2016 09:18

Oh ça j'adore ma maman nous en faisait parfois quand j'étais petite, c'est un délice, merci Nathalie. Bisous

Marion 14/12/2016 16:10

Pour moi, c'est un souvenir de cantine ! Il faudrait que j'en fasse car c'était vraiment bon !

Liliane 13/12/2016 23:45

nous aussin on aime bien les oeufs durs, mais j'avoue que je n'en fais pas souvent.
je vais fixer un jour "oeufs durs" :-)
bises

gg ab 13/12/2016 21:59

Il est joliment coloré et très appétissant !! et qui plus est réalisé avec de bons produits fermiers !!! ;-)

choupette88 13/12/2016 20:46

Super comme recette, je note !
Je passe te souhaiter une bonne soirée !
Gros bisous à toi

sandra 13/12/2016 20:19

tout cela est très appétissant miam

Nadège 13/12/2016 12:31

Cela me plait bien, c'est un gratin sympa,
bizz

delphine 12/12/2016 20:38

Mon fils qui adore les oeufs durs va adorer
Bises et bonne soirée

salima 12/12/2016 19:49

un délicieux gratin ! bises

papillonmyosotis 12/12/2016 18:46

ça c'est original :)

patricia 12/12/2016 17:16

sa c'est original, bisous bisous

la nonna 12/12/2016 17:15

miammm ça j'adore

lolo 12/12/2016 17:04

hum, un bon plat qui me fait bien envie !

Laurence 12/12/2016 16:03

en effet cette recette ressemble à celle que je fais.
merci pour le clin d'oeil :)
bizzz

Lou 12/12/2016 14:24

Une belle découverte qui plairait beaucoup à ma fille !