Macédoine de légumes et pomme granny smith

Publié le par cestnathaliequicuisine

Macédoine de légumes et pomme granny smith

Si tout comme moi vous gardez un mauvais souvenir de la macédoine de légumes de la cantine, cette version maison légèrement acidulée grâce à la pomme granny smith va vous faire changer d'avis. Une petite entrée simple, économique, pleine de fraîcheur et facile à préparer et surtout très appréciée à la maison.

Macédoine de légumes et pomme granny smith

Ingrédients:

  • 4 carottes
  • 2 pommes de terre 
  • 3 oeufs durs
  • 1 boite de petits pois très fin (poids net 400 g)
  • 1 petit oignon doux
  • 1 pomme grany
  • 3 c. à soupe de mayonnaise maison (ou pas!)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Epluchez les carottes et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire pendant 20 minutes. Si vous avez un cuiseur vapeur, c'est parfait aussi. Réservez et laissez refroidir.
  • Plongez  les pommes de terre dans une autre casserole d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Réservez et laissez refroidir. Enlevez la peau des pommes de terre. 
  • Faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Réservez, laissez refroidir avant de les écaler.
  • Epluchez et ciselez finement l'oignon.
  • Dans un saladier, coupez en petits dés les carottes, les pommes de terre, la pomme et les oeufs durs. Ajoutez l'oignon ciselé. Ajoutez les petits pois égouttés.
  • Ajoutez la moutarde et la mayonnaise. Salez et poivrez.

Macédoine de légumes et pomme granny smith

Pour une mayonnaise maison , c'est très simple, il vous faudra un batteur électrique, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café de moutarde, 20 cl d'huile tournesol, sel et poivre, un filet de vinaigre. Attention tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Dans un récipient ajoutez le jaune d'oeuf, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive en fouettant au batteur. L'émulsion commence et la mayonnaise commence à prendre, ajoutez le reste d'huile progressivement en filet sans cesser de fouetter. Ajoutez un trait de vinaigre à la fin. Votre mayonnaise maison est prête. 

Macédoine de légumes et pomme granny smith

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Commenter cet article

lili 20/02/2017 17:45

Miaaaaam de la macédoine !!! Effectivement c'est très bon fait maison, rien à voir avec le machin plein d'eau que l'on nous servait à la cantine !!
bisous
lili

Nadège 15/02/2017 17:37

Avec la granny Smith, c'est une bonne idée,
bises

Maiwenn 13/02/2017 07:16

Voilà qui plairait à mon fils grand fan de macédoine ! bon lundi, bises !

gridelle 12/02/2017 17:53

ah ben oui la macédoine à ta façon elle est ultra appétissante!

Florence/ Au Fil du Thym 12/02/2017 17:35

Effectivement, la macédoine en boîte ou de cantine, a laissé de mauvais souvenir. C'est spur qu'avec une version maison il y a de quoi se régaler et réconcilier les plus récalcitrants. Très bonne idée car cela permet de faire déguster des légumes en entrée alors que la variété est actuellement réduite. et la pomme doit apporter un pep's fraicheur bien sympa :)

Adeline 12/02/2017 13:41

Un vrai régal faite maison :)

babakitchen 12/02/2017 08:54

j'adore la macédoine, depuis toute petite, j'en mange au moins une fois par semaine le midi au boulot !! bisous

Laurence 11/02/2017 23:07

ça m'a l'air extra et très sympa la pomme granny en plus !
bizzz

La tendresse en cuisine 11/02/2017 20:38

Tu sais quoi, j'ai lu ta recette et je salive. Non mais c'est dingue ça, en général je me maîtrise relativement bien mais là ça me fait craquer total cette recette. Je vois si bien le goût que cela peut avoir et je suis fan. merci Nathalie pour cette excellente recette !!! Gros bisous

Isca 11/02/2017 18:25

Je n'ose pas le dire mais j'aimais la Macédoine enroulée dans une tranchede jambon, c'était un régal, oups ! Cependant, je ne la comparerais pas à la tienne évidemment. D'autant que ça doit faire trente ans que je n'en ai pas goûté et je trouverais certainement le goût affreux désormais (comme tous les mcdo que j'ai avalés etant jeune, aujourd'hui, je déteste).

DineavecSandrine 11/02/2017 15:50

La macédoine en boîte, non merci! Ta version, bien volontiers!!
Dine avec Sandrine

kekeli 11/02/2017 10:43

Moi, j'aime beaucoup la macédoine !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

bree13 11/02/2017 10:30

une belle recette revisitée !

Marion 10/02/2017 17:34

Je suis comme toi, j'ai vraiment un très mauvais souvenir de la macédoine de légumes.
Je retiens ta recette pour la tester.
Merci pour le partage.

sotis 10/02/2017 14:49

sympa l'ajout de pommes, ça me plait bien!!! bisous

patricia cuisine 09/02/2017 22:20

extra !!! bisous

salima 09/02/2017 22:08

rien de tel que le fait maison ! bises

halia 09/02/2017 20:13

ah qu'est-ce que c'est bon la macédoine maison hein ?????????????la pomme ??????????? comprend pas

cestnathaliequicuisine 09/02/2017 20:30

Il faut tester pour comprendre. La pomme granny apporte un petit plus de fraîcheur. Bone soirée

la nonna 09/02/2017 20:03

la pomme doit apporter ce peps étonnant, bisous

La cuisine de poupoule 09/02/2017 18:26

Voilà une très belle Macédoine une super idée d'ajouter de la pomme bonne soirée bises Christelle