Curry de poisson à la moutarde

Publié le par cestnathaliequicuisine

Curry de poisson à la moutarde

Une recette trouvée sur le superbe blog de Sophie La tendresse en cuisine. Si parfois vous êtes comme moi à court d'inspiration culinaire, il ne vous reste qu'à y faire un petit tour et vous repartez des idées plein la tête! Sophie est une véritable globe trotter de recettes et elle a su faire entrer un rayon de soleil dans ma cuisine avec ce curry de poisson.

Un curry que nous avons adoré, je l'ai adapté pour quatre grosses parts, je prévois toujours large surtout quand il s'agit de poisson, mes ados dévorent! La moutarde donne un petit goût relevé à la sauce, le goût doit cependant rester subtil sans être trop fort. A doser en fonction de vos goûts et surtout de votre moutarde si elle est plus ou moins forte. La sauce est assez acide donc j'ai ajouté un peu de crème pour l'adoucir. Mais c'est une recette simple à préparer, et un régal assuré.

Curry de poisson à la moutarde

Préparation: 10 minutes   Marinade: 30 minutes    Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 2 dos de lieu noir (ou de poisson blanc)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 citron
  • 4 tomates mûres
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel + 2 pincées de fleur de sel (facultatif)
  • un petit peu de coriandre ou de persil ciselé

Préparation:

  • Découpez les dos de poisson en parts égales. Disposez-les au fond d'une assiette creuse.
  • Pressez le jus de citron et versez-le dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à café de curcuma en poudre et 1 cuillère à café de sel. Mélangez. Versez cette préparation sur le poisson et laissez mariner pendant 30 minutes en retournant le poisson de temps en temps.
  • Quand le poisson a bien mariné, égouttez-le légèrement et faites-le cuire dans une poêle  chaude avec un peu d'huile d'olive. Laissez cuire le poisson environ 15 minutes en le retournant à mi-cuisson. J'ajoute toujours une pincée de fleur de sel en fin de cuisson. Quand le poisson est cuit, otez-le de la poêle et réservez sur une assiette.
  • Pendant la cuisson du poisson, épluchez 2 gousses d'ail et pressez-les. Mondez les tomates en les plongeant une minute dans une casserole d'eau bouillante, puis vous les placez aussitôt dans un plat d'eau très froide pour stopper la cuisson. Ainsi, la peau va s'enlever très facilement. Découpez les tomates en dés.
  • Dans la poêle faire revenir rapidement pendant quelques secondes l'ail pressé. Ajoutez les dés de tomate et laissez compoter pendant environ 20 minutes à feu doux. Vous devez obtenir une purée de tomate un peu épaisse. Quand les tomates ont bien compoté, ajoutez le sucre et la moutarde. Je n'ai mis qu'une seule cuillère de moutarde car elle était forte. Rectifiez en sel et si vous trouvez la préparation un peu acide n'hésitez pas à ajouter une ou deux cuillère à soupe de crème fraîche pour adoucir un peu.

Parsemez de coriandre ou de persil.

Curry de poisson à la moutarde

Servez avec du riz blanc ou basmati. Régalez-vous!

♥♥♥

Publié dans Poisson, curcuma,, moutarde,

Commenter cet article

gingembre & chocolat 08/03/2017 19:54

j'aime beaucoup le poisson et j'aime beaucoup ta recette ! je note aussi à faire
des bisous

salima 24/01/2017 21:15

le poisson c'est bon et ta recette est top !!!!! bises

gridelle 24/01/2017 20:30

très sympa cette idée de moutarde dans le curry! j'adore!

Not Parisienne 24/01/2017 17:50

J'adore le curry et quand je vis la belle couleur de ton poisson j'imagine d'ici l'odeur des épices, miam!!

patricia cuisine 24/01/2017 13:21

hummm, tout ce que j'aime bisous

Brigitte / Les filles à table 24/01/2017 11:24

Une belle assiette !! Une épice excellente pour la santé et de magnifiques couleurs !! Bises Nathalie

Marion 24/01/2017 10:29

Ton curry a l'air délicieux ! Je suis conquise par ta recette.

Carmencita 24/01/2017 10:27

Une délicieuse association et de toi à moi, je préfère le curcuma car le curry je ne le supporte qu'à faible dose et quand on on met trop je trouve que ça efface le goût des autres aliments. Bonne journée à toi Nathalie, merci pour ton gentil commentaire,bisous

Isabelle 24/01/2017 08:49

Qu' est ce que j'aime ce style de recette !

kekeli 24/01/2017 04:24

Très jolie recette, j'aime beaucoup !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

omothermix.com 23/01/2017 22:20

Hummm, elle me tente beaucoup ;)

la nonna 23/01/2017 20:31

là je pourrai en manger,

La tendresse en cuisine 23/01/2017 17:13

Tu as vraiment superbement réussi ce plat, un grand bravo à toi et moi de mon côté je suis très heureuse que vous ayez aimé. Merci beaucoup pour ton confiance qui me touche; Gros bisous Nathalie :)

sotis 23/01/2017 14:54

il ma fait de l'oeil ton poisson!!! bisous

GUT 23/01/2017 11:51

Un curry sans curry c'est amusant ! mais attention délicieusement remplacé par du curcuma ce n'est pas mal non plus ! Très belle recette qui aurait comblé mes papilles !! merci Nathalie ! gros bisous

elodiesucree 23/01/2017 11:45

C'est un plat bien appétissant tout ce que j'aime!!! Bisous bon lundi

jeanne 23/01/2017 10:13

J'aime le curcuma et c'est bon pour la santé, je note, cette délicieuse recette, merci et bravo ! Bises

Laurence 23/01/2017 09:36

un plat bien appétissant que voilà !!
bizzz

Kakou 23/01/2017 07:54

Nul doute que j'aurais aussi beaucoup apprécié ce plat de poisson !
Bisous

corinnette 23/01/2017 07:19

un plat qui me plait beaucoup
bises