Flammekueche ou tarte flambée alsacienne

31 Janvier 2017, 06:19am

Publié par cestnathaliequicuisine

Nous sommes le dernier jour du mois de janvier... et oui déjà! Et je participe à Une escapade en cuisine. Un thème sympa "Quiche, tarte, tourte en version salée". Je ne sais pas si la flammekueche rentre vraiment dans cette catégorie avec sa pâte levée mais comme elle porte aussi le nom de tarte flambée alsacienne et surtout parce que cette tarte me plait énormément et bien c'est la recette que j'ai pioché chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Nous nous sommes régalés avec cette flammekueche bien consistante à base de fromage blanc, d'oignons et de lardons. Au départ les quantités de Michèle me semblaient gargantuesques, et je pensais les diviser par deux, et puis au dernier moment, Michèle nous ayant précisé que cette tarte se congèle très bien j'ai décidé de les conserver, j'ai préparé deux tartes, mais elles ont été englouties si rapidement que je n'ai pas eu recours au congélateur.

Préparation: 30 minutes Repos: 1 heure Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 g d'eau
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel
500 g de farine T.45
1 sachet de levure sèche de boulanger
15 g de sucre en poudre

Pour la garniture:

500 g d'oignons
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g d'allumettes de lardons fumés
20 cl de crème liquide
400 g de fromage blanc
30 g de farine
sel et poivre du moulin

Préparation:

J'ai préparé la pâte au Kitchained. Dans le bol du robot placez les ingrédients et à l'aide du crochet pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Elle doit se décoller des parois du robot et être souple et élastique. Recouvrez le bol d'un linge et laissez reposer la pâte pendant 1 heure environ à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites suer les oignons en salant légèrement. Couvrez et laissez revenir à feu très doux pendant une dizaine de minutes. Les oignons ne doivent pas roussir, ils doivent rester blancs et translucides. Réservez.
Faire dorer les lardons à sec dans une poêle. Les égoutter et réservez.
Dans un saladier mélangez la farine et la crème liquide, ajoutez le fromage blanc. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.210°C.
Divisez la pâte en deux parts égales. Etalez très finement chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Placez-les sur des plaques à pâtisserie.
Versez la crème au fromage blanc sur les tartes, ajoutez l'oignon et enfin les lardons. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.

Flammekueche ou tarte flambée alsacienne

A la sortie du four découpez et dégustez bien chaud!

Flammekueche ou tarte flambée alsacienne

C'est Alaro qui doit venir piocher une recette chez moi dans le cadre de cette escapade Quiche, Tarte, Tourte en version salée.

Flammekueche ou tarte flambée alsacienne

♥♥♥

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sandro 07/09/2018 17:43

25 minutes !!!! c 'est un morceau de charbon !
10 mn suffisent à 210/220°

cestnathaliequicuisine 08/09/2018 15:44

Bonjour. Je sais... mon fils me dit toujours que je fais trop cuire la pizza! Et en plus mon four n'est pas un super four. Mais je vais vous écouter et rectifier un peu. Merci pour cette remarque pertinente.

Fiona FERRIER 31/05/2018 19:48

Avec de la noix de muscade dans le fromage blanc et cuites au feux de bois c'est encore meilleur

cestnathaliequicuisine 31/05/2018 20:14

Merci Fiona, je veux bien essayer la noix de muscade la prochaine fois, mais pour le four au feu de bois je vais avoir un peu de mal. Mais merci pour vos petits conseils et votre fidélité. Bonne soirée

gingembre & chocolat 08/03/2017 19:46

tu sais que j'en ai jamais fait une maison ! faudra aussi je note, pourquoi chercher la recette sur la blogo alors que tu as :)
des bisous

Lou 10/02/2017 12:30

Oh la la, elle donne trop envie !

elodiesucree 02/02/2017 16:24

Tiens je t'en pique une part pour mon souper elle donne trop envie ta flammekueche !!!!!

Cathytutu 02/02/2017 12:34

J'adore la flammekueche

Carmencita 01/02/2017 21:32

Une tarte comme j'aime un régal, bises

mes petites lubies 01/02/2017 15:03

A proposer à l'heure de l'apéro !! bise

GUT 01/02/2017 10:44

j'adore ! la recette de michèle était parfaite, tu as bien fait de lui piquer ! le résultat est à la hauteur !! je t'en prends un petit bout Nathalie ! gros bisous

dubillot chantal 01/02/2017 08:19

bonjour photo très alléchante même à l'heure du petit déjeuner ça donne envie elle est tellement appétissante qu'on à l'impression que l'on va se brûler
à faire merci

bree13 01/02/2017 06:32

c'est super bon !

Chris 31/01/2017 22:40

J'adore ça

salima 31/01/2017 22:27

merci pour ce voyage culinaire régionale ! bises

patricia cuisine 31/01/2017 20:29

magnifique, je prend bisous

Patty 31/01/2017 19:38

C'est ma tarte préférée et tes photos sont bien alléchantes . Bises.

LadyMilonguera 31/01/2017 18:40

Tu me donnes envie d'en faire une...

delphine 31/01/2017 17:11

Oh j'adore c'est tellement bon, j'en veux bien une petite part
Bises et bonne soirée

sotis 31/01/2017 15:47

j'adoooore!!!! bisous

Kakou 31/01/2017 13:55

Oh j'adore ça la Flammekueche! Les tiennes sont splendides !
Bisous

Michèle 31/01/2017 11:37

C'est une tarte que j'aime beaucoup, je suis ravie de ton choix! Je me permet de prendre une photo pour te mettre à l'honneur samedi. Merci Nathalie

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