Poireaux vinaigrette

Publié le par cestnathaliequicuisine

Poireaux vinaigrette

Le poireau vinaigrette est une entrée classique à laquelle on ne pense pas toujours. Mais c'est pourtant délicieux! C'est plus une idée qu'une recette car il existe tellement de manières différentes de réaliser une sauce vinaigrette que chacun y va de sa petite touche. Personnellement j'ai préparé ma vinaigrette avec du vinaigre de cidre et une huile d'olive très parfumée. Les légumes sont chers en ce moment sur les étals alors je profite à fond du contenu de mon panier paysan et cette semaine le poireau était à l'honneur. Pour la cuisson, j'ai utilisé mon omnicuiseur vitalité pour préserver tous les sels minéraux et vitamines. 

Poireaux vinaigrette

Ingrédients:

  • 6 blancs de poireaux

Pour la vinaigrette:

  • 1 c. a soupe de moutarde
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation:

Epluchez et lavez les poireaux. Réservez la partie verte pour une soupe par exemple, ne gardez que la partie blanche. Coupez-les en morceaux de même longueur. Et coupez les poireaux en deux ou en quatre dans le sens de la longueur selon la grosseur des poireaux. Les miens étant très fins, je les ai laissé entier.

Vous pouvez utiliser un cuiseur-vapeur pendant environ 10 minutes ou plonger les poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Egouttez-les à la fin de la cuisson. Réservez et laissez refroidir.

Pour une cuisson à l'omnicuiseur vitalité, placez les poireaux dans le panier vapeur, placez le panier dans la cocotte et ajoutez 40 cl d'eau très chaude dans le fond de la cocotte. Cuire sur th 0 en haut et maxi en bas pendant 50 minutes. Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Sortez le panier et laissez refroidir.

Pendant ce temps préparez la sauce vinaigrette. Dans un bol mettez la moutarde, salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre et versez l'huile en émulsionnant à l'aide d'un petit fouet.

Servez les poireaux tièdes avec la vinaigrette!

Poireaux vinaigrette

♥♥♥

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Carla 30/01/2017 17:39

Simple et efficace ! En outre les poireaux sont excellents pour la santé. Merci à vous.

GUT 26/01/2017 13:41

J'en fais souvent car je me régale trop avec ! de temps en temps j'ajoute un oeuf dur écrasé dessus et ça fait notre repas !! je ne suis pas prête de m'en lasser !! bisous Nathalie

DineavecSandrine 26/01/2017 10:14

Tu as tout dit, on n'y pense pas assez, mais qu'est ce que c'est bon!!!
Dine avec Sandrine

salima 25/01/2017 22:31

merci pour cette recette ! bises

La tendresse en cuisine 25/01/2017 20:48

J'adore ça, quelle bonne idée tu as eue. Je crois bien qu'ils seront à mon menu de la semaine prochaine. Merci Nathalie, gros bisous

Isca 25/01/2017 17:06

J'en ai préparé ce we, on adore ! Ils sont sublimes les tiens dans leur jolie assiette.

Lou 25/01/2017 14:10

Tu as raison , on y pense pas assez souvent . Avec du vinaigre de cidre, ça doit être top, moi j'utilise parfois le jus d'une orange.
Bises

Kakou 25/01/2017 08:48

C'est vrai que c'est beau mais c'est pourtant une entrée que je ne fais que rarement !
Bisous

elodiesucree 25/01/2017 08:31

C'est vrai qu'on y pense pas toujours pourtant j'adore ça et ça fait du bien de bons poireaux vinaigrette, surtout sortis de ton panier paysan c'est super ça !!!! Gros bisous et une bonne journée

la cuisine de poupoule 25/01/2017 08:14

Un grand classique mais qui à toujours du sucées
Belle journée
bises

babakitchen 25/01/2017 08:05

ici aussi on raffole des poireaux !!! bizzzzzz

delphine 25/01/2017 07:43

Nous adorons à la maison.

bree13 25/01/2017 06:31

très sain et diététique !