Velouté de celeri rave

29 Janvier 2017, 05:57am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cette semaine un céleri rave dans mon panier. Immédiatement et sans réfléchir avec les températures qui ne s'arrêtent pas de chuter j'ai réalisé ce velouté bien réconfortant. C'est vraiment très bon, le goût du céleri est plutôt léger et même assez fin! Et c'est un excellent moyen de cuisiner ce légume racine un peu bizarre dont on ne sait pas trop quoi faire à part le manger cru en rémoulade! Mais pas trop envie de salade en ce moment. Merci Samar car je me suis inspirée de ta recette et elle est délicieuse.

Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

1 celeri rave
2 pommes de terre
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
1 filet d'huile d'olive
une pincée de paprika

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et le céleri rave. Coupez les légumes en dés.
Hachez l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon quelques minutes et ajoutez les légumes. Laissez revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes. Versez le bouillon de légumes.
Portez à ébullition et réduire le feu. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Mixez la soupe. Ajoutez au besoin un peu de bouillon de légumes ou d'eau si elle est trop consistante.
Salez et poivrez.
Servez et ajoutez un peu de paprika si vous le souhaitez.

Velouté de celeri rave