Salade de lentilles, oeuf poché et chips de jambon pata negra

Publié le par cestnathaliequicuisine

Salade de lentilles, oeuf poché et chips de jambon pata negra

Je n'avais pas mangé de salade de lentilles depuis bien longtemps, et cette association oeuf, lentilles et jambon fonctionne à la perfection. Côté jambon j'ai choisi du jambon pata negra. Nous mangeons peu de charcuterie à la maison, alors de temps en temps, autant se faire plaisir avec un produit de qualité. Le pata negra est un jambon bellota 100% ibérique de la plus haute qualité. Je vous explique tout sur ce jambon si particulier. C'est un jambon espagnol provenant de cochons nourris de glands (bellotas) et d'herbe qu'ils trouvent dans la montagne car ils vivent en toute liberté. Il est vendu en jambon entier ou bien en tranches très fines découpées à la main. Il faut savoir qu'avec la nouvelle norme de qualité le mot Pata Negra est exclusivement réservé aux jambons bellota de race 100% ibérique. Les jambons ont une étiquette de couleur pour distinguer leur qualité. Cette norme est obligatoire seulement pour tous les cochons sacrifiés à partir de 2014 et vendus à partir de 2017, donc cette année. Les jambons bellota 100 % ibérique Pata Negra portent désormais une étiquette de couleur noire. Un délicieux produit dégusté simplement avec cette petite salade pleine de saveurs.

Salade de lentilles, oeuf poché et chips de jambon pata negra

Préparation: 15 minutes     Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • 220 g de lentilles
  • 1 petite carotte
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, celeri...)
  • 1 petit oignon blanc
  • 4 oeufs
  • 1 cc de vinaigre blanc
  • 4 tranches de jambon pata negra
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Préparation:

  • Rincez les lentilles à l'eau froide, placez-les dans une casserole dans 3 fois leur volume d'eau froide. Portez à ébullition, ajoutez le bouquet garni, la carotte coupée en julienne et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
  • Préparez les oeufs pochés. Portez une casserole d'eau à ébullition avec 1 c. à café de vinaigre blanc. Ne salez surtout pas votre eau car le sel va accélérer le processus de coagulation du blanc. Cassez chaque oeuf dans une petite tasse. Quand l'eau bout, à l'aide d'une fourchette formez un tourbillon, versez l'oeuf dans l'eau bouillante et baissez le feu pour avoir un frémissement léger. Laissez cuire pendant 2 minutes et demi, retirez l'oeuf à l'aide de l'écumoire. Faites cuire ainsi tous les oeufs un à un.
  • Préparez quelques chips de jambon en faisant revenir 1 ou 2 tranches de jambon dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes.
  • Préparez une vinaigrette à l'aide d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'oignon blanc ciselé finement.

Salade de lentilles, oeuf poché et chips de jambon pata negra

Servez les lentilles, avec l'oeuf poché et le jambon pata negra. Cette salade peut se déguster aussi bien tiède que froide. J'ai gardé une tranche cru, en plus des chips de jambon, nous avons pu ainsi déguster toutes les saveurs de ce jambon exceptionnel.

Salade de lentilles, oeuf poché et chips de jambon pata negra

Recette réalisée en partenariat avec Spanishtaste

Commenter cet article

Geraldine 13/03/2017 19:58

Une magnifique recette toute simple pour se régaler, avec de belles explications ! Merci pour ce beau partage, bises et bonne soirée.

aggietlili 10/03/2017 19:35

Une délicieuse idée, ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de salade de lentilles et présenté de la sorte..c'est trés tentant.

gingembre & chocolat 08/03/2017 19:18

coucou ma Nath !!!! merciiii pour ton com Nath :) oui pas facile puis j'ai eu des soucis de santé mais ça va mieux, je me remets, je retrouve même de l'énergie :)
hummmmmm ta salade de lentilles, ça fait un bail que je n'ai pas pu me balader dans ta cuisine mais d'entrée de jeu ça m'inspire, la balade va être gourmande et rempli d'idées et d'envies pour ma propre table :) je note en tout cas ta recette !
des bisous

Geek Balsamique 08/03/2017 11:01

Olala que j'aime les salades de lentilles (d'ailleurs celle-ci devrait te plaire : http://www.geek-balsamique.fr/article/191). Ta version hyper gourmande avec œuf et jambon me plait totalement et m'ouvre l’appétit (il est à peine 11h ahahah).

Laurence 07/03/2017 09:20

je serais régalée avec ton assiette !!
miam !!

alaro 06/03/2017 22:33

une jolie salade d'hiver ! tout ce que j'aime ^_^

chris 05/03/2017 19:27

Cette assiette est parfaite pour un repas du soir, je te pique l'idée!!!! Oui oui encore une!! :)
bises

Lou 05/03/2017 10:20

Quelle belle assiette gourmande !
Tu es a l'honneur sur mon blog aujourd'hui!
Bises et bon dimanche

Carmencita 03/03/2017 18:10

Hummmm j'adore ton plat, il y a tout ce que j'aime, le Pata Negra est un pur délice, Bises

Angeline 03/03/2017 15:52

très beau blog de cuisine. un plaisir de me promener ici. un régal

The-FoodTrotter 03/03/2017 08:56

Quelle jolie recette, je ne pense pas assez à faire des salades de lentilles alors que pourtant c'est délicieux :)

babakitchen 03/03/2017 05:49

bel effort d'avoir réussi l'oeuf poché, ici j'ai laché l'affaire mdrrr !! j'aime bcp ce jambon, ici on le préfère cru mais j'aurais bien goûté ta salade, elle a l'air fantastique !

Liliane 03/03/2017 00:02

le jambon pata negra est vraiment excellent ! belle association, j'aime beaucoup.
bises

choupette88 02/03/2017 18:42

Un bon plat simple, avec de bons ingrédients et super pour un soir !
Passes une bonne soirée !
Bisous

gridelle 02/03/2017 08:41

cette assiette est parfaite pour moi! les lentilles dégustées ainsi c'est du bonheur!

Nadège 01/03/2017 18:05

J'adore ce genre de plat, les lentilles et l'œuf poché c'est top en effet,
bises

Patty 01/03/2017 17:11

Oh la la!!!! Quelle superbe salade!

gut 01/03/2017 15:58

J'aimerais bien trouver ce jambon Pata negra que je n'ai jamais gouté ! je suis plus habituée au Bayonne ou au serrano ! Ce plat me plait beaucoup il fait un excellent plat pour un soir ! merci beaucoup pour l'idée Nathalie ! gros bisous

Kakou 01/03/2017 14:23

J'adore les lentilles ! Cette association doit être trop bonne !
Bisous

patricia cuisine 01/03/2017 11:50

à tester bisous bonne journée