Curry de pois chiches et épinards

Publié le par cestnathaliequicuisine

Curry de pois chiches et épinards

Une recette savoureuse découverte sur le blog Cooking Julia, beaucoup de parfum et d'épices dans ce curry simple à préparer. Je vous invite à tester, c'est purement délicieux, on a adoré. A accompagner de riz ou bien de boulghour chez nous, à consommer tel quel en plat végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. J'ai zappé les petites tomates cerises que Julia avait ajouté dans sa recette. J'ai aussi réalisé mon beurre de coco, très simple à préparer à condition de disposer d'un bon mixeur... le beurre de coco dans cette recette sert à parfumer tout en faisant revenir l'ail et l'oignon, vous pouvez parfaitement le remplacer par un filet d'huile d'olive. Vous trouverez du beurre de coco en magasin bio, mais vous pouvez très bien le préparer vous même avec de la noix de coco râpée. C'est d'ailleurs une pure gourmandise au bon goût de noix de coco.

Curry de pois chiches et épinards

Curry de pois chiches et épinards

Préparation: 10 minutes        Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 bâton de canelle
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à soupe de curcuma, de curry, de gingembre, de coriandre, de cumin, de graines de moutarde, de piment doux.
  • 2 c. à soupe de beurre de coco (recette ci-dessous)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 400 ml de lait de coco
  • 600 g de pois chiche cuits
  • 250 g de pousses d'épinards
  • 1 citron vert
  • coriandre fraîche
  • sel

Pour le beurre de coco:

  • 200 g de noix coco râpée
  • 1 c. à soupe d'huile de coco ou d'huile neutre

Préparation:

  • Préparez si vous le souhaitez le beurre de coco. Dans le bol de votre mixeur ou d'un blender puissant, placez la noix de coco râpée, l'huile et mixez pendant 4 à 5 minutes. Mixez par à coup pendant 1 minute à chaque fois, décollez la coco collée sur les parois à chaque fois. La noix de coco va libérer son huile et devenir de plus en plus liquide, jusqu'à former une sorte de crème granuleuse et liquide . Vous pouvez conserver le beurre de coco au réfrigérateur, il va durcir.

Curry de pois chiches et épinards

  • Dans une poêle chaude, faire torréfier toutes les épices pendant quelques minutes en remuant pour ne pas les laisser brûler.
  • Pelez et émincez finement l'oignon, hachez les gousses d'ail. Dans un faitout faire fondre le beurre de coco ( vous pouvez le remplacer par un filet d'huile d'olive). Ajoutez l'ail et l'oignon et faire revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les épices torréfiées, puis le lait de coco. Lorsque le mélange commence à bouillir, versez les pois chiches égouttés et rincés. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Salez en cours de cuisson et ajoutez éventuellement un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
  • Ajoutez les feuilles d'épinard lavées et laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Arrêtez la cuisson et ajoutez le jus de citron et la coriandre ciselée.

Curry de pois chiches et épinards

Servez chaud avec du riz ou du boulghour.

C'est délicieux!

Curry de pois chiches et épinards

♥♥♥

Publié dans Plats, Pois chiches, Épinard

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Commenter cet article

circuit birmanie 10 jours 15/05/2017 07:13

Si vous voyagez en Birmanie, ne manquez pas gouter le Currys de ce pays. Il est tres bon :D

Nicolas - Monsieur Veste 07/04/2017 10:51

Hum, il faut que j'essaye de cuisiner ce curry de pois ! Merci

bree13 05/04/2017 06:31

un petit plat très sympa !

Liliane 04/04/2017 23:51

çà me plait bien ce curry aux pois chiches, je garderai le jus pour faire la mousse au chocolat....et rien ne sera perdu.
bises

salima 04/04/2017 22:02

une recette pleine de saveurs ! bises

Cooking Julia 04/04/2017 19:06

Il est superbe ! Merci pour ton clin d'oeil ! Je m'empresse de de chiper une photo pour ma mise à l'honneur :-) Bises

Florence(au Fil du Thym) 04/04/2017 19:03

C'est un de mes grands classiques végé ce curry, même si je remplace le lait de coco, ne l'appréciant pas. C'est excellent, et vite préparé. :)

la nonna 04/04/2017 18:29

j imagine comme ça doit être délicieux

sotis 04/04/2017 15:44

très sympa ce curry!!! bisous

Isabelle 04/04/2017 13:51

Rien que la liste des ingrédients est une promesse de gourmandise pour moi !

Brigitte / Les filles à table 04/04/2017 13:37

Très joli curry !! Quant au beurre de coco, il m'en reste, mais je mets ta recette de côté, j'en ferais !! Bises

La tendresse en cuisine 04/04/2017 11:16

J'aime énormément ce plat que tu présentes, toutes ces épices qui se marient pour nous transporter en Inde. Merci pour ce partage car sinon je serais passée à côté. Bisous Nathalie et belle journée :)

Laurence 04/04/2017 11:09

elle devait être bien parfumée ta soupe !
miam !!

DineavecSandrine 04/04/2017 10:38

Une recette qui pourrait plaire chez moi!!!
Dine avec Sandrine

Coco Symphonie 04/04/2017 09:46

C'est pas mal original comme plat, j'y plongerais bien ma cuillère !!

LadyMilonguera 04/04/2017 08:15

Il me plait bien ton curry...

la cuisine de poupoule 04/04/2017 06:47

Julia a toujours de super recette j'adore son blog.
bonne journée
bises christelle