Cake à l'orange

Après mon petit dessert au citron voici un cake parfumé à l'orange pour bien profiter de la fin de la saison des agrumes. J'adore préparer des cakes pour le goûter ou le petit déjeuner, c'est une gourmandise toujours apprécié à la maison et celui-ci a eu du succès, délicieusement parfumé et imbibé de sirop d'orange. Je l'ai découvert sur le blog de Mamie Caillou qui sait toujours nous régaler avec ses recettes.

Préparation: 1h20 minutes                Cuisson: 1 heure

Ingrédients pour un moule de 24 cm:

Pour la pâte:

• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 65 g de beurre
• le zeste de 2 oranges non traitées
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 3 c. à soupe de jus d'orange
• 2 c. à soupe de rhum blanc
• 1 pincée de fleur de sel
• 190 g de farine 
• 1 c. à café de levure chimique

Pour le sirop:

• 75 g d'eau
• 4 c. à soupe de jus d'orange
• 30 g de sucre en poudre

Préparation:

• Mélangez les zestes d'orange et le sucre, puis laissez reposer 1 heure.
• Faire fondre le beurre et laissez refroidir.
• Beurrez le moule à cake et saupoudrez-le de sucre. Réservez-le au réfrigérateur.
• Préchauffez le four th.180°C.
• Fouettez le sucre à l'orange et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème, le rhum, le jus d'orange et la fleur de sel tout en continuant à fouetter. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis ajouter progressivement le beurre fondu.
• Versez la pâte dans le moule et enfournez en baissant immédiatement la température à 150°C.
• Au bout de 10 minutes de cuisson fendre  la surface du cake sur toute sa longueur à l'aide de la lame d'un couteau trempée dans l'eau froide et égouttée, ceci pour l'aider à gonfler.
• Après 30 minutes de cuisson, tournez le moule d'un demi-tour rapidement et prolongez la cuisson de 30 minutes.
• Pendant la cuisson, préparez le sirop. Faire bouillir l'eau et le sucre, puis laissez tiédir avant d'ajouter de jus d'orange.
• Vérifiez la cuisson du cake en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille. Puis versez le sirop sur toute la surface du cake.

Les zestes parfument généreusement ce cake qui reste bien moelleux grâce au sirop dont il est imbibé. Je crois qu'il ne reste plus qu'à préparer le thé!

♥♥♥