Gâteau très chocolat à la compote de pommes (sans beurre et sans oeufs)

Une recette vue très récemment chez Angie sur son très joli blog La gourmandise selon Angie, aussitôt vu et aussitôt préparé ce gâteau au chocolat très vegan à l'image de son blog. Un gâteau que je referais à nouveau sans hésiter tant il est moelleux, délicieux et sain. La compote de pomme remplace le beurre et les oeufs, et ce n'est d'ailleurs pas la première recette de gâteau à base de compote de pomme que je réalise mais j'étais jusque-là restée sur des textures très caoutchouteuses et pas vraiment appétissantes! Rien à voir avec celui-ci donc. Et si vous avez un peu de temps devant vous, faites votre compote de pomme maison, il n'en sera que meilleur.

Ingrédients:

• 160 g de farine
• 100 g de chocolat noir pâtissier bio
• 200 g de compote de pomme sans sucre (maison)
• 80 g de sucre complet
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 10 cl de lait d'amande
• 2 c. à soupe d'huile neutre

Préparation:

• Préchauffez le four th. 180°C.
• Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux en remuant de temps en temps.
• Dans un saladier ou le bol d'un robot fouettez le sucre avec la compote. Versez le chocolat fondu. Mélangez puis incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile.
• Mélangez puis versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfournez pour 25 minutes environ.
• Laissez refroidir avant de démouler.

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