Tarte pistachine aux cerises

Publié le par cestnathaliequicuisine

Tarte pistachine aux cerises

Aujourd'hui est un jour particulier car les mamans sont à l'honneur. Un petit moment pour se faire plaisir en famille autour d'un plat ou d'une gourmandise. Je vous propose une délicieuse tarte pistachine cerises, un regal pour les papilles cette association amande-pistache-cerise. Une pâte sablée fondante et une couche de crème d'amande à la pistache et aux cerises. J'ai utilisé un duo de cerises fraiches car c'est la saison et de cerises séchées (exquises trempées dans du kirsch). Mais des cerises au sirop ou des cerises surgelées peuvent être utilisées si vous réalisez cette tarte hors saison. C'est sur le blog Gateauxandco que j'ai trouvé cette belle gourmandise.

Tarte pistachine aux cerises

Préparation: 35 minutes   Repos: 45 minutes mini   Cuisson: 40 minutes

Tarte pistachine aux cerises

Tarte pistachine aux cerises

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

  • 200 g de farine 
  • 100 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre froid en dés
  • 1 oeuf
  • 2 g de sel

Pour la crème:

  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre (moitié sucre en poudre et moitié sucre glace)
  • 2 oeufs
  • 100 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine
  • 50 g de pâte de pistache
  • 2 poignées de cerises dénoyautées
  • quelques cerises séchées trempées dans du kirsch (facultatif)
  • amandes effilées et sucre glace pour le décor

Préparation:

  • Dans un saladier mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre. Incorporez les dés de beurre froid en sablant avec les mains. Ajoutez l'oeuf en malaxant la pâte. Arrêtez de travailler la pâte dès qu'elle est homogène et forme une boule. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez-la au réfrigérateur minimum 30 minutes. Vous pouvez la préparer la veille et la laisser toute une nuit au réfrigérateur.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-là à l'aide du rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Formez un disque de 3 mm d'épaisseur. Foncez la pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie (entre 22 et 24 cm). Coupez l'excédent de pâte au couteau. Placez de nouveau au réfrigérateur environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps réalisez la crème pistachine. A l'aide de la feuille du robot ou d'une spatule crémez le beurre pommade avec le sucre et la pâte de pistache. Incorporez ensuite la poudre d'amande, puis la farine et les oeufs.
  • Préchauffez le four th. 180°C.
  • Disposez les cerises sur le fond de la tarte puis étalez la crème pistachine en lissant avec la spatule. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 40 minutes.
  • Sortez la tarte du four. Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
Tarte pistachine aux cerises

Tarte pistachine aux cerises

Bonne fête maman!

Bonne fête à toutes les mamans!

♥♥♥

Tarte pistachine aux cerises

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Romain Doussot 16/09/2017 11:01

Super recette ! Super blog !!! Plein de gourmandises !!!
Je vous invite à visiter lapatisseriederomain.over-blog.com
Bonne journée gourmande !!

loulou 05/06/2017 22:47

magnifique tarte! elle donne vraiment envie

Poivré Seb 31/05/2017 23:32

Cette tarte est génial, j'adore, je les mise dans mes favoris !
Merci pour ce partage Nathalie.
J'aime bien ton blog au passage ;O)
Peut être à bientôt
Seb

La tendresse en cuisine 31/05/2017 12:09

Pistaches et cerises se marient parfaitement et j'attends qu'une de mes filles m'en cuisine une aussi jolie !!! Merci pour ce super partage Nathalie, gros bisous

Not Parisienne 29/05/2017 21:34

Comment dire... Tu réunis deux des saveurs que préfère au monde, et en plus j'ai de la pâte de pistache à finir dans le frigo!! Je note direct, j'en peux plus :))

LadyMilonguera 29/05/2017 20:24

Une petite merveille cette tarte !

Laurence 29/05/2017 15:47

elle a l'air terrible ta tarte !!
miam !!

DineavecSandrine 29/05/2017 10:27

Belle et bien tentante ta taret pistache cerises!!
Dine avec Sandrine

salima 28/05/2017 23:54

une belle tarte pour une belle occasion ! bises

papillonmyosotis 28/05/2017 16:13

Elle est toute jolie !

gut 28/05/2017 15:52

Un vrai régal j'en suis sûre ! tu penses avec la saveur de l'amande de la pistache et ces belles cerises c'est obligé !! à retenir ! Gros bisous

Adeline 28/05/2017 15:21

Quelle merveilleuse tarte !

gingembre & chocolat 28/05/2017 10:38

hummmmmmm il est a tombé ce gâteau !!! tu as pas honte, je profite d'un moment pour passer et tu me reçois ainsi avec frustration ah ah ah la nana qui doute de rien et en plus t'incrimine :) non sans blague ce doit être une tuerie !! c'est bête j'ai des cerises mais pas de pâte à pistache, d'ailleurs tu l'as fait toi même ou tu en trouve dans le commerce et où ? je note ta recette....
j'en profite aussi pour te souhaiter une bonne fête des mamans ma Nath :)
des bisous

Toque de choc 28/05/2017 09:05

ca a l'air à tomber ! moi qui raffole de la pistache, il va falloir que je teste ! La couche d'amandes effilées sur le dessus me fait de l'oeil !

elodiesucree 28/05/2017 08:58

Oh quelle petite merveille!!! Pistache cerises j'adore, je garde précieusement faut absolument que je l'essai, tu me donne très envie et ta recette est bien alléchante, merci pour ce partage , gros bisous et très belle journée à toi aussi pour cette fête des mères

bree13 28/05/2017 08:38

oh elle est magnifique, je te pique une photo, bonne fête !

corinnette 28/05/2017 08:28

rhooooooooo
ta tarte me fait vraiment très très envie je la garde dans mes à tester
bises