Gratin de courgettes parmesan
Je reviens avec cette recette de gratin de courgettes au parmesan, déjà diffusée il y a plusieurs années au début de mon blog. Elle gagne à être remise en avant, je la prépare souvent et elle a toujours autant de succès auprès de ma tribu. A la base j'utilisais de la crème fraîche pour préparer ce gratin, mais je cuisine de plus en plus avec du soja cuisine qui s'adapte d'ailleurs parfaitement avec ce gratin. Parfait pour accompagner poissons et grillades, il faut bien l'avouer la courgette reste la star de l'été! Je propose cette recette à cuisinons de saison de juin de Claudine Cuisine de Goût.
Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
- 800 g de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de soja cuisine
- 40 g de parmesan
- 2 oeufs
- 2 CS d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
- Lavez les courgettes et sans les éplucher coupez-les en rondelles très fines en utilisant une mandoline ou un robot.
- Epluchez les gousses avant de les presser.
- Dans une poêle ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les courgettes et la gousse d'ail pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.
- Egouttez les courgettes dans une passoire.
- Préchauffez le four th. 200°C.
- Dans un saladier battez les oeufs, le crème, le parmesan, sel et poivre.
- Versez les courgettes dans un plat à gratin. Versez par dessus la préparation au parmesan.
- Enfournez pendant 25 minutes environ.
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