Gâteau au yaourt à la framboise

Voici un gâteau simple à préparer et qui ravira tous les gourmands. A la base un simple gâteau au yaourt agrémenté de quelques framboises fraîches et le tour est joué. Le pot sert de mesure et inutile de se prendre plus la tête. C'est chez Chocotate and Zucchini que j'ai trouvé l'idée, j'ai repris sa base de gâteau au yaourt qui diffère un peu de la mienne avec  l'utilisation de deux pots de yaourt qui rend sûrement le gâteau encore plus moelleux et l'ajout de poudre d'amande. Un délice que tout le monde a apprécié.

Préparation: 20 minutes    Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

• 2 yaourts nature
• 1,5 pots de sucre en poudre roux + 1 cuillère à soupe 
• 1/2 pot d'huile
• 3 oeufs
• 3 pots de farine tamisée
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 pot de poudre d'amande
• 1 bonne pincée de sel
• 250 à 300 g de framboise fraîches ou surgelées (non décongelées)
• un peu de sucre glace pour la déco

Préparation:

• Tapissez le fond d'un moule à manqué de papier cuisson. Cela vous permettra de démouler votre gâteau sans aucune difficulté.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un premier saladier mélangez le yaourt, le sucre, l'huile et les oeufs. Mélangez au fouet ou à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Dans un second saladier mélangez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amande et le sel.
• Ajoutez le mélange de farine à la préparation liquide et mélangez assez rapidement à l'aide d'une maryse. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps.
• Versez la moitié de la pâte dans le moule et recouvrez avec la moitié des framboises.
• Versez la deuxième moitié de la pâte et recouvrez du reste de framboises.
• Parsemez le dessus d'une cuillère à soupe de sucre fin.
• Mettez au four pendant 35 minutes environ. Plantez la pointe d'un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.
• Laissez tiédir avant de démouler et ajoutez un peu de sucre glace pour la déco (facultatif).

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