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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Courge Jack be little et flan aux champignons

19 Octobre 2017, 05:37am

Publié par cestnathaliequicuisine

Courge Jack be little et flan aux champignons

J'ai découvert ces mini citrouilles très récemment au cours d'un repas dans un restaurant gastronomique!! Une jolie surprise dans notre assiette, servies individuellement ces petites courges miniatures permettent une jolie présentation. Comme quoi on est loin de tout connaitre. Et outre leur côté ludique, ces Jack be little sont simplement délicieuses. Alors tout comme vous je me demandais où trouver ces courges lilliputiennes, et voilà que deux jours plus tard j'en trouvais dans mon panier paysan!! Quel hasard!! J'ai essayé de recréer un peu ce que l'on avait dégusté au restaurant!! Mon petit mari m'a dit que c'était aussi bon!... Je n'aurais pas la prétention de vous le confirmer, mais c'était vraiment très bon. S'il vous arrive de croiser le chemin de ces Jack be little, n'ayez aucune hésitation!! Ces mini citrouilles sont douces et sucrées avec un petit goût de châtaigne et même la peau très fine se mange.

Courge Jack be little et flan aux champignons

Courge Jack be little et flan aux champignons

Préparation: 20 minutes   Cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

  • 3 ou 4 jack be little
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • huile d'olive 
  • sel et poivre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de soja cuisine (ou de la crème fraîche liquide)

Préparation:

  • Lavez les jack be little et séchez-les. Coupez le dessus de chaque mini citrouille (le chapeau) et à l'aide d'une petite cuillère enlevez les graines.
  • Faites cuire les jack be little 5 minutes à l'autocuiseur ou 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez refroidir.
  • Ciselez l'échalote et le persil et hachez la gousse d'ail.
  • Lavez les champignons en les passant sous l'eau. Séchez-les avec du papier absorbant. Tranchez-les.
  • Dans un saladier battre les oeufs avec le soja cuisine (ou la crème liquide). Salez et poivrez.
  • Faire suer l'échalote ciselée et l'ail haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le persil ciselé.
  • Préchauffez le four th. 190°C.
  • Disposez les jack be little dans un plat a gratin préalablement huilé.
  • Dans chaque mini citrouille versez la préparation crème-oeufs aux 3/4 et complétez avec les champignons. Ne couvrez pas les citrouilles, disposez les chapeaux à côté de chaque citrouille pendant la cuisson.
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes (selon la grosseur des Jack be little).
  • Sortez le plat du four et disposez les chapeaux sur chaque citrouille.

Courge Jack be little et flan aux champignons

Courge Jack be little et flan aux champignons

J'ai pris mes photos un peu rapidement, j'ai servi les Jack be little avec des brochettes de poulet et du RIZ. Et je trouve que le riz s'associe parfaitement avec ces petites citrouilles.

♥♥♥

Commenter cet article

LadyMilonguera 31/10/2017 12:45

Voilà qui me donne faim !

papillonmyosotis 29/10/2017 23:08

L'idée est excellente !

celinette82 27/10/2017 18:24

Merci pour cette recette qui donne bien envie ! bonne soirée

aggietlili/Marie 23/10/2017 20:02

Comme c'est mignon et joliment présenté ! je n'en ai jamais vu pour le moment, mais je serai plus vigilante car je serai ravie de pouvoir faire cette belle recette.
Bonne soirée.

mes petites lubies 23/10/2017 10:57

Une très belle présentation !!! bise

La gourmandise de Violette 22/10/2017 22:15

Un repas automnal comme j'aime
Bonne soirée

Chris 22/10/2017 11:49

J'en ai cuisiné récemment et j'adore leur gout!!!! Avec des champignons tu en fais un plat véritablement de saison bien gourmand
Bon dimanche

babakitchen 22/10/2017 09:19

je raffole de ces petites courges, je sers souvent des champignons aussi en accompagnement et je fais une farce au poulet mdrrrrr le contraire de toi en fait, mais ça fait partie de mes petits plats miam de l'hiver - bises, bon dimanche

Au palmarès de la gourmandise 21/10/2017 18:22

Trop jolies tes jack be little Nathalie, un régal pour les yeux et les papilles! j'adore! bises, beau weekend

Not Parisienne 21/10/2017 11:45

J'adore ces petites courges, mariées avec les champignons, ça donne quelque chose de très sain et automnal, tout ce que j'aime!!

amour de cuisine 21/10/2017 00:24

yumi yumi tout gourmand.

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 19/10/2017 20:58

Moi aussi j'aime beaucoup ces mini courge et il faut que je teste ta recette! J'ai déjà fait des oeufs cocotte en jack little c'est extra! Bises

Yumelise 19/10/2017 18:46

J'aimerais essayer mais il me faudra trouver cette courge. Je regarderai.

Gut 19/10/2017 17:35

J'aimerais bien en trouver !! Je vais avoir un grand frais à 20 kms de chez moi, je pense que l'année prochaine je pourrais les mettre dans mon assiette !! C'est adorable et ta recette m'a l'air très bonne ! merci nathalie ! gros bisous

dineavecsandrine 19/10/2017 09:36

J'en salive! Et la présentation est topissime. J'adore!
Dine avec Sandrine