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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Parmentier de saumon aux épinards

30 Octobre 2017, 06:10am

Publié par cestnathaliequicuisine

Parmentier de saumon aux épinards

Un parmentier de poisson, rien d'exceptionnel dans cette recette...je vous l'accorde mais c'était ma petit envie du moment! Un plat délicieux qui a rassasié toute notre tablée. Rien de compliqué, simplement prévoir un peu de vaisselle car les trois aliments qui composent le plat, épinards, saumon et purée de pomme de terre sont précuits séparément avant le montage du parmentier.

Parmentier de saumon aux épinards

Parmentier de saumon aux épinards

Préparation: 45 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • 700 g de pavé de saumon
  • 800 g d'épinards frais
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 échalote
  • 20 cl de lait
  • 50 g de beurre (30 g + 20 g)
  • un peu de noix de muscade 
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Lavez et rincez les feuilles d'épinard plusieurs fois à grande eau.
  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez-y les morceaux de saumon pendant 5 minutes. Egouttez et effeuillez le saumon en otant les arrêtes. salez et poivrez.
  • Dans une deuxième casserole, versez environ 20 cl d'eau salée. Portez à ébullition et ajoutez les feuilles d'épinards. Laissez cuire environ 7 minutes. Egouttez dans une passoire et pressez bien les feuilles d'épinard afin de retirer le plus d'eau possible.
  • Dans une poêle faîtes suer l'échalote ciselée dans un filet d'huile d'olive pendant 4 minutes, ajoutez les épinards et faire revenir encore 3 minutes. salez et poivrez.
  • Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Egouttez.
  • Laissez refroidir un peu les pommes de terre avant de les éplucher et de les écraser en purée avec 30 g de beurre et 20 cl de lait. Salez et ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Montez le parmentier dans un plat à gratin ou des plats individuels, mettre une couche de saumon effeuillé, une couche d'épinard et ajoutez la purée.
  • Saupoudrez d'un peu de chapelure et parsemez de lamelles de beurre.
  • Mettre au four th. 210°C pendant 25 minutes.

Parmentier de saumon aux épinards

♥♥♥

Commenter cet article

Carole 20/10/2019 18:07

Pas de creme??

cestnathaliequicuisine 20/10/2019 20:16

Pas de crème mais du beurre et du lait. Vous pouvez ajouter un peu de crème dans la purée, c'est tout à fait possible. Bonne dégustation.

salima 06/12/2017 23:22

Bonsoir Nathalie, j'ai testé ton parmentier au saumon et il est parfait ! recette demain sur mon blog ! merci pour le partage ! bises

bulle reveuse 24/11/2017 17:58

bonjour
je viens de découvrir votre blog ou toutes les recettes ont l air plus délicieuses les unes que les autres ,pourriez vous me dire pour combien de personnes sont elles faites
merci
cordialement

bulle reveuse 07/12/2017 10:38

merci pour votre réponse
bonnes fêtes de fin d annee

cestnathaliequicuisine 24/11/2017 18:35

Bonsoir, nous sommes 4 à la maison et mes recettes sont en général pour 4 gourmands!! Merci pour ce message bien encourageant. Nathalie

Ari 21/11/2017 19:25

Recette testée mais, de l'avis général, un peu fadouille et un peu sec. Il manque peut-être une petite sauce pour relever l'ensemble...

cestnathaliequicuisine 26/11/2017 12:15

Bonjour. Le parmentier ne doit pas être trop sec, il est en effet capable du meilleur comme du pire!! Désolée pour cette fois. Merci pour votre retour. Bonne journée.

Tonkin voyage Vietnam 17/11/2017 05:31

Simple et absolument délicieux, il faut que j'essaye !

Marlyzen 08/11/2017 20:25

Les recettes les plus "simples" sont parfois les meilleures ! "Comfort food" par excellence.

choupette88 03/11/2017 13:39

Très jolie recette que tu nous présente !
Passes un bon vendredi !
Bisousssss

Chris 02/11/2017 23:07

J'adore !!

loulou 01/11/2017 23:16

rien d'exceptionnel peut être mais qu'est ce c'est bon! y'a tout ce qu'il faut dans ce gratin pour se régaler! ;)

yumelise 01/11/2017 18:38

Cette version de Parmentier est très très appétissante ! Saumon et épinards, le duo que j'adore !

Kakou 01/11/2017 12:01

Comme Gut, jamais vu ce mélange en parmentier ! Ca doit être délicieux !
Bisous

gut 01/11/2017 10:15

Coucou Nathalie Je suis de retour de mon séjour Parisien ! Bien contente de revoir tes belles recettes ! On en fait des beaux plats avec ce mariage qu'est le saumon et les épinards mais je ne l'avais encore jamais vu en parmentier ! Il me plait bien plus que le classique à la viande ! merci Nathalie ! Gros bisous

Chrystel 01/11/2017 09:29

Ce parmentier est tout à fait épatant, Nathalie. Ce plat convivial et goûteux à souhait ravira toute la famille. Merci. Bisous

C comme chef by Luz 31/10/2017 10:31

ou la! cette recette de parmentier me plait beaucoup

chris 31/10/2017 09:35

Saumon et épinards se marient très bien.. en parmentier, cela en fait un plat convivial.
Bisous

salima 30/10/2017 22:40

je suis fan de ton parmentier au saumon ! et hop dans mes favoris ! bises

gingembre & chocolat 30/10/2017 20:23

hummmmmm tu sais ! c'est pas toujours les plats exceptionnels qui sont les meilleures :) moi ta recette me plait vraiment beaucoup et sa simplicité va plaire à l'ensemble de ma tribu puis....... trop bon ! des bisous

Brigitte / Les filles à table 30/10/2017 20:06

Pas besoin d'être compliqué pour être bon !! bisous

Carmencita 30/10/2017 18:43

Hummm j'adore ton Parmentier et en plus je trouve que ça présente très bien. Bises

bree13 30/10/2017 18:37

un plat complet savoureux comme j'aime !