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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Brioche tourbillon aux trois chocolats

5 Novembre 2017, 15:34pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Brioche tourbillon aux trois chocolats

Un peu de boulange aujourd'hui, je ne saurais pas dire si c'est le fait de ne pas avoir préparé de brioche depuis longtemps ou bien si le façonnage de cette dernière qui la rend extra moelleuse, ou encore si ce sont les chunks aux trois chocolats qui ont participé à son succès. Mais elle a beaucoup plu, et a été dévorée rapidement... Je pense cependant que le façonnage tourbillon accentue le moelleux de la brioche. Aussitôt vu chez Maiwen et aussitôt préparée!

Brioche toubillon

Ingrédients:

  • 500 g de farine T.55
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cc rase de sel
  • 250 g de lait
  • 75 g de beurre
  • 150 g de chunks aux 3 chocolats
  • un peu de beurre fondu pour l'intérieur de la brioche

Préparation:

  • Dans le bol de votre robot placez tous les ingrédients sauf le beurre. La farine, la levure, l'oeuf, le sucre en poudre, le sel, et le lait. Mélangez et pétrissez pendant 5 minutes, ajoutez le beurre en cubes et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes environ. La pâte doit se détacher de la paroi du robot.
  • Formez une boule de pâte et couvrez d'un torchon, laissez pousser la pâte pendant 1 heure à l'abri des courants d'air et dans une pièce chaude.
  • Etendre la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle et découpez des bandes d'environ 2 cm de large. Badigeonnez les bandes de beurre fondu. Répartissez les pépites de chocolat et enfoncez-les dans la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie.
  • Enroulez une première bande en escargot, puis entourez chaque nouvelle bande autour de cet escargot central que vous avez déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre autour un cercle à pâtisserie beurré pour que l'escargot se tienne le temps de la seconde levée. Laissez lever à nouveau pendant une heure.
  • Badigeonnez la brioche d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  • Préchauffez le four th.180°C. Mettre la brioche à cuire pendant 30 minutes environ selon votre four.
  • Laissez refroidir sur une grille.

Brioche toubillon

Brioche toubillon

Brioche toubillon

♥♥♥

Commenter cet article

vanni 21/11/2017 07:02

Elle est superbe !!
Bonne journée.

gingembre & chocolat 17/11/2017 19:41

il y a des matins comme ça ou on voudrait venir taper l'incruste.................. bisous

chris 10/11/2017 18:26

Elle est belle ta brioche!!! La mie est dense et c'est parfait pour les tartines.. Sinon la confiture coule de partout!!!! :)
Bon week-end

The-FoodTrotter 09/11/2017 17:35

Ta brioche est superbe, j'adore l'idée et cette forme en tourbillon est très mignonne :)

LadyMilonguera 08/11/2017 22:34

Cette belle brioche a du avoir du succès.

Marlyzen 08/11/2017 20:24

Je pense que c'est un tout ! Et le façonnage, et le chocolat, et la bonne odeur se dégageant du four :)

Mélina & Chocolat 08/11/2017 13:48

Humm un vrai délice pour le p'tit dèj' ! :)

Isabelle 08/11/2017 09:16

Comment ne pas se laisser tenter?
Bises

amour de cuisine 07/11/2017 20:05

La mie est magnifique, j'aime beaucoup

Lou 07/11/2017 20:03

J'adore ! J'épingle aussi, car ce tourbillon a l'air divin !
Bises

La tendresse en cuisine 07/11/2017 17:51

Je me laisserai bien entraîner dans ce tourbillon moi, y a des tourbillons que je préfère à d'autres ! Bisous ma Nathalie et merci pour ta belle recette

josfany 07/11/2017 13:09

Oh! Que j'ai faim !!!! Je dois essayer cette brioche ! Merci

Marion 06/11/2017 19:53

Ah quelle belle brioche, j'adore son look !

sotis 06/11/2017 14:57

oh my god quelle tentation!!!! bisous

dineavecsandrine 06/11/2017 13:16

Supra mega top gourmande!!!
Dine avec Sandrine

patricia cusine 06/11/2017 12:30

hummm une vrai merveille bisous

la cuisine de poupoule 06/11/2017 07:56

Elle est très belle cette brioche
Bonne journée
bises

Maiwenn 06/11/2017 07:10

Merci pour le clin d'oeil, elle est superbe ! Bonne journée, bises !

salima 05/11/2017 21:19

un régal pour le petit déj ! bonne soirée

corinnette 05/11/2017 20:23

je t'en chipe un morceau pour demain matin
bises