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Curry de pois chiches et carottes au lait de coco
Des épices, des couleurs qui réconfortent les papilles et les pupilles avec ce curry de pois chiches et de carottes. Un plat simple et économique que j'adore préparer, avec un bon riz basmati ma petite tablée se régale. Aurais-je trouvé l'équilibre parfait avec ce curry, j'avoue que le mélange des épices était exquis! J'ai trouvé la recette sur le blog Les haricots diaboliques, je n'ai rien changé, et j'ai adoré cette association graines de cumin, curry et épices colombo.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
- 1 boite de 400 g de pois chiche
- 4 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café d'épices colombo
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
Préparation:
- Epluchez et ciselez finement l'oignon. Epluchez et hachez la gousse d'ail. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez les carottes aux oignons, les graines de cumin et cuire pendant 5 minutes en remuant.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, environ 15 minutes, le temps que les carottes soient cuites et légèrement fermes. Ajoutez un peu d'eau si les carottes accrochent.
- Ajoutez les pois chiches, le lait de coco, les épices. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Avant de servir parsemez de coriandre ciselée.
Servez avec du riz basmati.
♥♥♥
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Brigitte / Les filles à table 28/11/2017 09:52
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