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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

12 Décembre 2017, 06:15am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

Voici la deuxième recette réalisée avec le cidre Kerné pour l'opération proposée par Cuisine à l'ouest qui consiste à cuisiner avec du cidre. C'était un peu un essai de ma part car je vais proposer ces petits feuilletés en apéritif pour Noël, recette validée à ma grande surprise par mes ados qui ont adoré le confit d'oignon. Le montage du feuilleté est très simple, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce et un bon boudin blanc artisanal. Concernant le confit d'oignon, je vous donne toutes les astuces pour le préparer, c'est excellent. J'ai ajouté des raisins secs et parfumé le confit au gingembre pour un petit air festif, le tout cuit au cidre bien sûr. Le confit peut se préparer quelques jours à l'avance, il se conserve facilement au réfrigérateur.

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

Ingrédients:

Pour le confit d'oignon:

  • 500 g d'oignon
  • 60 g de sucre
  • 3 cl de vinaigre de cidre
  • 20 cl de cidre
  • 30 g de raisins secs
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 2 CS de miel
  • 25 g de beurre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Pour 4  feuilletés:

  • une pâte feuilletée
  • 2 boudins blancs
  • 1 tour de poivre du moulin
  • 20 g de beurre fondu

Préparation:

  • Epluchez et émincez finement les oignons. Faites les suer dans une poêle antiadhésive avec le beurre et l'huile pendant environ 10 minutes. Les oignons doivent ne doivent pas colorer, salez pour qu'ils rendent leur eau.
  • Ajoutez le sucre, les raisins secs, le vinaigre et le cidre et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant une heure environ. Tout le liquide doit avoir été absorbé.
  • Quand il n'y a plus de liquide, ajoutez le miel, le gingembre, un peu de poivre et faites caraméliser les oignons à feu moyen tout en remuant pendant 5 minutes. Les oignons doivent caraméliser sans accrocher.
  • Laissez tiédir avant d'utiliser votre confit ou de versez-le dans un bocal avant de le réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four th.200°C.
  • Etalez la pâte feuilletée et coupez 4 carrés.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de confit d'oignon sur chaque feuilleté. Découpez des tranches de boudin blancs et disposez-en quelques morceaux sur chaque feuilleté.
  • Badigeonnez les tranches de boudin blanc de beurre fondu, donnez un tour de moulin.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

Tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignon et raisins secs au cidre

♥♥♥

Rôti de veau, carottes et panais au cidre

Commenter cet article

LadyMilonguera 27/12/2017 15:30

Ces tartelettes me plaisent bien...

Kakou 16/12/2017 16:58

Olala que ça doit être bon ça ! Je mets de côté !
Bisous

Gut 16/12/2017 15:50

Voici quelque chose que je fais assez souvent à l'approche des fêtes mais sans cidre ! dorénavant je les ferais avec car tout ce que j'ai réalisé avec ce cidre m'a vraiment emballée ! gros bisous

Pounchki 15/12/2017 09:51

Une entrée festive qui me plait beaucoup ! vous avez dû vous régaler :) bisous Nathalie, passe une bonne fin de semaine

titanique 15/12/2017 01:35

bravo Nathalie c'est joli et ça présente bien pour les fêtes bonne idée
bon wk

Aux délices du palais 14/12/2017 20:43

Je passe te souhaiter une agreable soirée.bises.

Isabelle 14/12/2017 09:00

Une recette parfaite pour les fêtes!

Lou 13/12/2017 20:11

Une très belle recette pour les fêtes ...ou pas !
Bises

Marlyzen 13/12/2017 19:18

J'ai déjà réalisé ce genre de recette (sans cidre), c'est à tomber ! Alors avec la petite touche de cidre, cela doit être encore meilleur !

Brigitte / Les filles à table 13/12/2017 14:03

Un délice, j'ai déjà essayé, toujours avec le même succès !! Bises

choupette88 13/12/2017 08:14

Hum ... ça m'a l'air bien bon tout ça !
Bon mercredi à toi
Bisoussssss

kekeli 13/12/2017 05:13

Très jolie recette, bravo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Liliane 13/12/2017 00:09

j'en avais fait l'année dernière avec des boudins blancs fait maison. C'est excellent avec un confit d'oignons.
bises

Graine de faim kely 12/12/2017 21:35

Une recette aux saveurs que j'aime, un régal!

Christelle 12/12/2017 21:02

Voilà une entrée bien festive!!! miam
bisous

la nonna 12/12/2017 20:02

c'est trop bon...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/12/2017 18:47

Miam miam ça doit être extra
Bonne soirée
bises

patricia cuisine 12/12/2017 16:12

oui parfaite bisous

sotis 12/12/2017 14:39

elles sont parfaites tes tartelettes!!!! bisous

dineavecsandrine 12/12/2017 10:54

J'adore!!! Je propose ces tartelettes en version mini à l'apéro en général!!! Un régal sucré salé très apprécié!
Dine avec Sandrine