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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Fiadone

21 Janvier 2018, 06:15am

Publié par cestnathaliequicuisine

Fiadone

J'ai chargé mon petit mari de récupérer notre panier paysan en fin de semaine, il est obligé de passer devant une épicerie qui vend des spécialités Corse. Il s'arrête et ressort avec un saucisson de sanglier et du Brocciu AOP... Oh du brocciu... les souvenirs de nos vacances en Corse il y a quelques années déjà remontent à la surface... quel plaisir! Bon il va falloir trouver comment faire honneur à ce fromage...(pour le saucisson je compte sur les deux hommes de la maison!...), voilà que filston passe par là et aussitôt décide de préparer un fiadone car il sait faire... mais oui c'est vrai il prépare son bac pro cuisine! Comment dire le fiadone c'est excellent et simple à préparer, il suffit simplement d'avoir des citrons  non traités sous la main pour les zestes... et heureusement j'en ai régulièrement au réfrigérateur! Nous étions en désaccord sur la quantité de sucre, nous sommes restés sur 180 g, je pense que l'on peut réduire un peu cette quantité mais le fiadone était vraiment parfait!

Fiadone

Préparation: 15 minutes      Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

  • 500 g de Brocciu (à défaut de la brousse ou de la ricotta)
  • 4 oeufs
  • 180 g de sucre
  • Le zeste de 3 citrons

Préparation:

  • Préchauffez le four th.180 C.
  • Zestez les citrons.
  • A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, bien détendre le fromage. Ajoutez le sucre et les zestes de citron et mélangez à l'aide d'une maryse. Ajoutez les oeufs et mélangez avec la maryse. Inutile de trop fouettez, la préparation doit rester un peu granuleuse.
  • Versez cette préparation dans un moule en silicone ou un moule bien beurré. J'ai utilisé mon flexiplan carré Demarle 22x22 cm. Le fiadone manquait un peu d'épaisseur, mais il ne faut pas qu'il soit trop épais non plus, 3 cm maxi. Si vous avez un moule 20x20 cm ce sera parfait. Le gâteau ne gonfle pas à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond.
  • Enfournez pour 45 minutes environ, le fiadone est cuit quand il a une jolie couleur bien dorée.
  • Laissez refroidir et placez une petite heure au réfrigérateur. Sortez et démoulez. Coupez-le en petites parts égales et dégustez.

♥♥♥

Commenter cet article

Angélique s'habille... 09/02/2018 14:24

Je ne peux pas dire à quel point je te remercie pour cette recette ! C'est exactement le fiadone que faisait ma grand-mère... Il est délicieux !

Poire et Cactus 25/01/2018 22:36

Mais dit donc je ne connaissais pas cette petite gourmandise Corse, sa texture à l'air dingue !!

Kakou 23/01/2018 17:54

J'en veux bien une tite part après le saucisson !!!
Des bisous

Carmencita 22/01/2018 21:12

On adore à la maison j'en fais régulièrement, bisous

gut 22/01/2018 15:25

A mon tour d'être sous le charme !! Je n'ai pas ta chance impossible chez moi de trouver ce fromage ! alors comme je voulais voir à tout prix à quoi ressemblait ce fiadone j'ai l'ai réalisé avec du fromage frais de brebis. Ca ne donne pas pareil bien sûr mais je l'avais beaucoup apprécié. Je le sers avec des myrtilles c'est délicieux !! Tu me donne envie car il m'a l'air parfait !!! bravo ! gros bisous

sotis 22/01/2018 15:23

il est superbe!!! bisous

Isabelle 22/01/2018 10:17

Très chouette ton fiadone. Je n'ai malheureusement pas la chance d'avoir une épicerie qui vend des produits corses dans le coin.
Bisous

sandra 22/01/2018 07:59

un regal!!

bree13 22/01/2018 06:20

j'ai eu l'occasion d'en goûter (et d'en faire), j'adore !

gridelle 22/01/2018 04:37

c'est un gâteau qui me plait!

LadyMilonguera 21/01/2018 22:17

Voilà qui me donne envie d'en faire un...

salima 21/01/2018 21:30

merci pour le partage de cette recette que je ne connaissais pas ! bises

Afternoon tea 21/01/2018 21:26

Hummm, j'adore ta recette. Tu me téléportes en Corce sous le soleil avec les cigales ;)

patricia cuisine 21/01/2018 20:11

je ne connais pas, merci je garde bisous

Brigitte / Les filles à table 21/01/2018 18:47

J'adore ça !! D'excellents souvenirs gourmands !! Bises et bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/01/2018 16:25

Elle donne envie bravo
Bonne journée
bises

Carol 21/01/2018 13:43

J'adore cette recette ! J'ai découvert le fiadone et le Brocciu en Corse. Quel délice ! Merci pour le partage. C'est vite fait et si savoureux...

Olbia 21/01/2018 09:32

Hum !! La vue est un plaisirs à essayer c'est sur

corinnette 21/01/2018 08:45

ce doit être délicieux
à tester ou à déguster en corse
bises