750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Vin d'orange

28 Janvier 2018, 21:10pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Vin d'orange

C'est la pleine saison des agrumes et des oranges, la période idéale pour réaliser cet excellent vin d'orange à déguster à l'heure de l'apéritif. J'ai réalisé celui-ci il y a 8 semaines, dès que j'ai trouvé les premières oranges bio de Sicile. Le vin doit macérer durant tout ce temps pour développer toutes ses saveurs. Un apéritif fruité, onctueux et délicieux, si vous appréciez ce genre de vin doux je vous conseille de tester, il vous faudra simplement un peu de patience.

 

Préparation: 10 minutes   Temps de macération: 8 semaines

Ingrédients:

  • 4 bouteilles de vin rosé
  • 50 cl d'eau de vie
  • 500 g de sucre
  • 4 oranges non traitées
  • 2 bâtons de vanille

Préparation:

  • Lavez et brossez les oranges. Coupez les en 4 (en 8 pour moi pour que les morceaux passent bien dans ma dame-jeanne).
  • Coupez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
  • Placez les morceaux d'orange et la vanille dans un récipient en verre assez grand. Ajoutez le sucre, le vin et l'alcool.
  • Laissez macérer à l'abri de la lumière pendant 8 semaines en prenant soin de remuer le liquide de temps en temps, j'ai essayé de le remuer tous les jours.
  • Au bout de 8 semaines sortez les quartiers d'orange et pressez-les pour en extraire tout le jus. Filtrez le vin avec le jus à l'aide d'une passoire ou un chinois sur lequel vous avez placé une gaze ou un linge. Je pense qu'un filtre à café permanent doit aussi faire un bon filtre. Il est important que le filtrage soit le plus fin possible pour éviter qu'un dépôt de sucre ou autre seforme au fond des bouteilles.
  • Mettre le vin filtré en bouteille.

A servir frais en apéritif et à consommer avec modération. Je pense que le vin se conserve quelques mois, mais il sera certainement dégusté rapidement.

♥♥♥

Commenter cet article

VIRGINIE 16/06/2018 19:38

Bonjour, ce n ai pas la première pour moi de faire du vin d orange , je le tourne toutes les semaines le temps de la macération et là je viens de voir un dépôt comme qui dirait gluant à la surface ca vous est déjà arrivé? merci de vos réponses

cestnathaliequicuisine 17/06/2018 06:53

Bonjour est-ce que c'est le sucre qui a formé ce dépôt?? Désolée, je ne connais pas ce problème.

Mimimarie 24/02/2018 09:08

Une idée bien sympathique. A essayer !
Bonne journée.

Le monde de Mily 22/02/2018 17:15

Recette qui donne envie d'être testée ! Mais quel récipient conseillez vous ? Et faut il fermer le récipient lors de la macération ?

cestnathaliequicuisine 22/02/2018 20:23

Bonsoir. J'ai investi l'année dernière dans une dame jeanne, vous l'apercevez sur ma photo. Je pense qu'un récipient en verre est l'idéal. J'avais coupé mes oranges en 8 pour pouvoir les ressortir du récipient qui a un goulot un peu étroit, et elles sont ressorties facilement. Une grosse bonbonne en verre reste l'idéal. Ce vin diux est vraiment délicieux. Bonne soirée.

Lou 02/02/2018 14:36

j'ai eu l'occasion d'en goûter il y a quelques années, j'avais adoré !

Cooking & Cakes 30/01/2018 23:39

Je ne suis pas très 'alcool', mais ce vin reste une belle curiosité.

Angeline 30/01/2018 18:13

j'aime me promener sur votre blog. un bel univers très intéressant. vous pouvez visiter mon blog (cliquez sur pseudo) à bientôt.

Brigitte / Les filles à table 30/01/2018 18:13

J'adore ça, tout comme le vin de citron ! J'ai habité quelques années dans le sud est où on en consomme beaucoup, tu me donnes envie d'en refaire ! Bises

Kakou 30/01/2018 15:54

Rolala cela doit être délicieux ! Merci pour ce joli partage ^^
Bisous

Gut 30/01/2018 15:51

Très belle idée effectivement pur faire un petit apéro qui change ! L'été ce doit être très agréable à boire sur la terrasse ! Merci Nathalie pour cette découverte ! gros bisous

plaisiretequilibre 30/01/2018 15:30

J'ai déjà fait du vin d'orange mais ma recette est très différente. Le côté vin rosé et vanille me plaît beaucoup, ça doit être très très agréable en apéro. Bises

Vero 30/01/2018 09:07

Ca doit être délicieux et ça change des apéritifs que l'on connait

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/01/2018 18:13

Une très belle idée voilà qui doit être extra
Bonne soirée
bises

patricia cuisine 29/01/2018 11:56

bonne idée, merci bisous

sandra 29/01/2018 11:49

tres sympa ton vin d orange !! belle idée!!

Carmen 29/01/2018 11:01

Une bien belle découverte je n'ai plus d'alcool j'ai refait du kirch avec ce qu'il me restait, je la mets dans mes favoris car j'aime bien ce genre d'apéro. J'adore sa couleur. Bisous

Les petits plats de Béa 29/01/2018 07:19

Je retiens cette idée c'est toujours sympa de sortir un apéro maison bonne journée Béa

Lolo 29/01/2018 06:58

Une bien jolie découverte que ce vin d'orange ;) je n'en avis jamais entendu parler... a tester ! Bonne journée de lundi bises Nathalie

Lolo 29/01/2018 06:57

Une bien jolie découverte que ce vin d'orange ;) je n'en avis jamais entendu parler... a tester ! Bonne journée de lundi bises Nathalie

victoria 28/01/2018 23:33

Superbe recette,
j'ai les oranges bio de Sicile et l'alcool à 96° que j'ai rapporté d'Italie, j'essaie au plus tôt

Isabelle 28/01/2018 23:10

Ohoh, c'est une recette très attirante !