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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Fontainebleau et coulis de mangue

21 Mars 2018, 14:12pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Fontainebleau et coulis de mangue

Dès que j'ai dû réfléchir à une idée de recette pour participer à la ronde de Nos recettes ont du goût qui nous conduit en Ile de France pour ce mois de Mars, c'est immédiatement la recette du Fontainebleau qui m'est venue à l'esprit. Ce dessert est une spécialité culinaire originaire de la ville de Fontainebleau vous l'aurez certainement deviné, cependant la recette n'est pas déposée et il existe donc plusieurs façon pour obtenir ce dessert. Quoi qu'il en soit la recette est soit exclusivement à base de crème fouettée ou bien à base de fromage blanc frais égoutté et de crème fouettée. Vous obtenez un dessert léger et aérien, une crème éclatante de blancheur et de gourmandise. Ce dessert se déguste avec ou sans sucre, il peut s'accompagner de fruits et de coulis de fruit.  Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille à votre crème si vous le souhaitez. J'avais une mangue bien mûre dans mon panier à fruit qui était juste parfaite pour un bon coulis.

 

Ingrédients pour 6 verrines:

  • 500 g de fromage blanc à 40% MG
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 1 mangue + 1 cc sucre roux en poudre pour le coulis

Préparation:

  • La veille au soir: 

Mélangez une cuillère à soupe de sucre en poudre au fromage blanc et versez le dans une petite passoire sur un linge très fin au dessous d'un plat afin qu'il s'égoutte. Laissez égouttez le fromage jusqu'au lendemain. Je le place au réfrigérateur.

  • Le jour même:

Montez la crème en chantilly. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et continuez à fouettez. Attention la chantilly doit être bien prise mais pas trop ferme.

Sortez le fromage du réfrigérateur, il sera très ferme comme sur la photo du haut. Il a la texture d'un fromage frais égoutté.

Incorporez délicatement la crème chantilly au fromage blanc. Disposez dans des verrines. Vous pouvez ajoutez des fruits ou un coulis de fruit.

Pour le coulis de mangue, il suffit d'éplucher une mangue bien mûre, placez la dans un blender ou un mixeur avec une cuillère à café de sucre roux en poudre. Mixez le plus finement possible. Vous obtenez un délicieux coulis à réserver au frais.

Le Fontainebleau doit être consommé rapidement dans les 48 heures car la crème fouettée ne se conserverait pas plus.

♥♥♥

Avec cette recette je participe à Nos régions ont du goût de Marie du blog L'Alchimie des Mets.

 

Commenter cet article

Kakou 03/04/2018 14:41

Miam ça me plait bien ça !
Je mets de côté !
Bisous

Marie/aggietlili 26/03/2018 17:14

je le vois depuis quelques temps refleurir sur différents blogs et il va falloir absolument que je goute ! ce dessert semble tellement léger et aérien et le coulis de mangue doit être un instant de plaisir supplémentaire...

Isabelle 25/03/2018 18:29

J'adore ce dessert. C'est simple, gourmand et frais
Bisous

Assia 25/03/2018 09:54

Une belle recette de dessert que j'ai découvert chez Claudine, hyper tentante cette belle découverte. Bisous

Marlyzen 24/03/2018 08:24

Je découvre le Fontainebleau, ton dessert semble si léger et onctueux ! superbe avec le colis de mangue, un régal aérien :)

Liliane 24/03/2018 07:07

J’adore ce dessert !
Bises

gut 23/03/2018 19:15

Voici aussi une très jolie version de fontainebleau ! j'avais adore le mien aux cerises amarena mais je ne bouderais pas cette version si tentante aussi ! merci Nathalie ! gros bisous

gridelle 23/03/2018 17:52

oh quel dessert appétissant! je suis juste tentée!!

Brigitte / Les filles à table 23/03/2018 16:59

Un délice, tu me tentes là !!

sandra 23/03/2018 14:08

humm trop bon!!

Julie 23/03/2018 12:22

C est très jolie en plus d être délicieux ! Bonne journée bises

Cooking & Cakes 23/03/2018 09:24

C'est frais, c'est beau, ça donne envie !

elodiesucree 23/03/2018 09:02

Un superbe dessert que j'adore!!! Gros bisous

Lolo 23/03/2018 07:28

Une bien jolie et savoureuse participation ! Bonne journée bises

ISCA 23/03/2018 01:09

C'est délicieux, le Fontainebleau et encore plus avec un coulis de mangue !

salima 22/03/2018 21:54

un dessert léger et délicieux à point ! bises

la nonna 22/03/2018 21:44

merci beaucoup pour ta belle participation gourmande, je valide, bisous

gingembre & chocolat 22/03/2018 21:39

la ville de Fontainebleau est surement magnifique mais son dessert lui, est sublime :) très beau, très sophistiqué !
bisous

Graine de faim kely 22/03/2018 19:00

Un dessert raffiné et très gourmand, merci du partage!
bonne soirée
Bises

Lou 22/03/2018 18:56

J'adore le fontainebleau avec des fraises, mais avec la mangue, je me régalerais tout autant !
Bises