Sablés leopard
Je les avais repéré depuis bien longtemps ces jolis biscuits, ils ont fait le tour de la blogo et quel regret de ne pas les avoir testés plus tôt. Ils sont finalement assez simples à préparer et tellement bons. J'ai suivi la recette de Sabine de Confitbanane et les explications sur le blog Chocolat à tous les étages. Joli l'effet léopard...? Non? Allez il ne vous reste plus qu'à tester.

Ingrédients:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 20 g de poudre d'amande
- 1 cc de cacao en poudre + 1 cs de cacao en poudre
Préparation:
- Travaillez le beurre avec une spatule ou avec la feuille du robot jusqu'à qu'il devienne pommade.
- Ajoutez la farine, le sucre et l'oeuf. Travaillez à la main ou au robot pour obtenir une boule de pâte homogène.
- Séparez la pâte qui pèse environ 600 g en trois boules. Une grosse d'environ 250 g (la pâte nature), une moyenne d'environ 200 g (la pâte cacao foncé) et une plus petite d'environ 150 g (la pâte cacao clair).
- Dans la boule la plus grosse incorporez la poudre d'amande.
- Dans la boule moyenne incorporez 1 cuillère à soupe de cacao.
- Dans la petite boule incorporez 1 cuillère à café de cacao.
- Formez 6 boudins avec la boule de cacao clair.
- Formez 6 boudins de même longueur avec la boule de cacao foncé. A l'aide du rouleau à pâtisserie aplatissez un peu les boudins foncés. Je me suis aidée d'une feuille de papier film, qui évite à la pâte de coller et qui aide à enrouler le boudin de pâte claire dans le boudin aplati de pâte foncée.
- Enroulez chaque boudin de cacao clair dans chaque boudin aplati de cacao foncé. Ce n'est pas grave si le boudin n'est pas complètement refermé.
- Formez 6 boudins de même longueur avec la pâte sans cacao et aplatissez les à l'aide du rouleau à pâtisserie, toujours aidé avec la feuille de papier film.
- Enroulez les 6 boudins cacaotés dans la pâte sans cacao.
- Dans la feuille de papier film placez les 6 boudins et enroulez le papier film. Enroulez et serrez ce boudin et placez le au réfrigérateur pour 1 heure. N'hésitez pas à bien serrer afin de former un cylindre pour avoir de beaux biscuits bien ronds. J'ai hésité à serrer trop fort pour ne pas tout écraser mais je pense que mes biscuits manquent un peu de rondeur.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Sortez le boudin du réfrigérateur et otez le film plastique, coupez des tranches régulières de quelques millimètres d'épaisseur.
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
♥♥♥
Commenter cet article
Steph de nos p'tits plaisirs 23/05/2018 10:45
ISCA 11/04/2018 22:58
Lucie 09/04/2018 20:49
Nos p'tits plaisirs 09/04/2018 15:32
Marlyzen 08/04/2018 17:26
Chris 08/04/2018 17:00
Marion 07/04/2018 12:06
gridelle 07/04/2018 08:59
Mauricette 06/04/2018 21:10
EmilieRD 06/04/2018 14:52
Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 05/04/2018 21:38
Lolo/les petits secrets de lolo 05/04/2018 21:30
Nadège 05/04/2018 17:30
sotis 05/04/2018 14:00
manel 05/04/2018 13:30
Isabelle... 05/04/2018 07:33
Mauricette Vinso 05/04/2018 07:23
kekeli 05/04/2018 06:22
Lou 04/04/2018 21:04
salima 04/04/2018 21:03