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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tartelettes chocolat et fruits de la passion

18 Avril 2018, 06:32am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tartelettes chocolat et fruits de la passion

Que le temps passe vite!... J'espère que vous allez bien et que vous profitez des beaux jours que le printemps nous offre. Un petit coucou rapide aujourd'hui mais nécessaire pour vous parler de ces petites douceurs. Des tartelettes au curd de fruits de la passion et ganache de chocolat, une association fraîche et gourmande. J'ai trouvé cette pépite sur le blog de Romain The Food Trotter passionné de food-travel-photography... son blog est à découvrir et parcourir. L'association acidulée du passion curd à la douceur du chocolat nous a bien plu à la maison... nous les avons même adorées.

 

Tartelettes chocolat et fruits de la passion
Tartelettes chocolat et fruits de la passion
Tartelettes chocolat et fruits de la passion

Préparation: 35 minutes    Cuisson: 10 minutes    Réfrigérateur: minimum 2 heures

Ingrédients pour 6 tartelettes:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 jaune d'œuf 
  • 1 CS d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Passion curd:

  • 3 fruits de la passion
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 CS de farine

Ganache chocolat:

  • 130 g de chocolat noir
  • 13 cl de crème liquide à 30% de MG

Préparation:

  • Dans un grand bol avec les mains ou au robot avec la feuille, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  • Séparez la pâte en 6 parts et foncez 6 moules à tartelettes. Mettre au frais 20 minutes avant d'enfourner à 180° pendant 15 minutes environ. La pâte doit bien dorer. Laissez refroidir.
  • Coupez les fruits de la passion et retirez la pulpe à la petite cuillère. Mettre la pulpe, les oeufs, la farine et le sucre dans une casserole. Mélangez et laissez cuire à feu doux en remuant au fouet jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux. Hors du feu ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit et mélangez pour obtenir une crème bien lisse. Laissez refroidir avant de répartir le passion curd dans les croûtes de tartelettes. Réservez.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie avant de le verser sur la crème fraîche et fouettez pour bien mélanger le tout. Laissez refroidir la ganache pour q'elle épaississe un peu, mais reste facile à étaler. Versez la ganache sur chaque tartelette et étalez à l'aide d'une cuillère. Laissez durcir quelques heures au frais.

Elles sont à croquer!!

♥♥♥

Commenter cet article

gingembre & chocolat 26/04/2018 18:37

ohhhhh génial, rien que pour l'idée du curd de fruit de la passion ! c'est la porte ouverte à toute les envies :) mais pour l'heure je te pique une tartelette :) bisous

Marlyzen 25/04/2018 12:52

Choco-passion, waouh, tes tartelettes sont splendides et si gourmandes ! Une belle association à mon goût.

Elsa 24/04/2018 14:44

ta tartelette donne trop envie. Ce n'est pas du tout ce que je fais, c'est l'occasion d'essayer. Merci

papillonmyosotis 24/04/2018 09:03

Un duo de saveurs qui me fait envie.

sotis 23/04/2018 14:02

ohlalala que ne ferais-je pas pour croquer une de tes tartelettes!!!! bisous

Isabelle... 23/04/2018 11:17

C'est original chocolat et fruit de la passion...moi je veux bien croquer dans tes petites tartelettes qui sont super appétissantes et tans pis pour mon régime !
Bonne journée
Bisous

AGNES MAZEAU 22/04/2018 23:25

Superbes ! elles sont magnifiques et bien gourmandes ! belle soirée

Graine de faim kely 22/04/2018 22:13

De très belles et délicieuses gourmandises tes tartelette, j'aime beaucoup l'alliance passion choco!
bises

elodiesucree 22/04/2018 22:06

Chocolat passion c'est très original à essayer, tes tartelettes sont très jolies c'est une belle idée, gros bisous, douce soirée

delphine 21/04/2018 20:12

Oh oui elles doivent être à croquer, j'adore les fruits de la passion, merci pour le partage.
Je garde ta recette
Bises et belle soirée

Lolo 20/04/2018 07:57

quelles sont jolies ces tartelettes et chocolat passion un mariage qu'il me reste encore a découvrir ! Bonne journée bises

Aux délices du palais de Saléha 20/04/2018 07:04

Un mariage gourmand qui a tout pour plaire j'adore bises .

Mauricette 19/04/2018 21:32

Très très gourmand !! Bisous

Lou 19/04/2018 18:56

une recette que j'avais aussi repérée...j'ai tant de recettes à tester !
Hop, je t'en chipe une !Bises

Brigitte / Les filles à table 19/04/2018 14:23

Aussi belles que gourmandes tes tartelettes !! Bises

gridelle 19/04/2018 07:21

chocolat passion c'est une association que j'adore! tes tartelettes doivent être délicieuses

corinnette 19/04/2018 07:14

Comme elles sont belles
bises

salima 18/04/2018 21:39

merci pour ces douceurs ! bises

plaisiretequilibre 18/04/2018 20:23

L'association de la passion avec le chocolat est sublime ! Une très très belle gourmandise ! Bonne soirée

Chris 18/04/2018 18:44

Extra !