Artichauts marinés au thym et au citron

25 Juin 2018, 05:43am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les petits artichauts violets de Provence sont très tendres et se mangent aussi bien crus que cuits. J'ai un peu de mal à les faire manger crus à la maison alors je partage avec vous ma petite recette d'artichauts cuits et marinés. Ils se conservent facilement dans l'huile d'olive au réfrigérateur. Un vrai régal, c'est ainsi que tout le monde se régale. Je les sert en salade composée ou bien sur une pizza végé c'est excellent!

Ingrédients:

1 bouquet d'artichauts violet
1 branche de thym frais
le zeste d'un citron
15 cl d'huile d'olive Soléou
sel et poivre

Préparation:

A l'aide d'un couteau retirez les feuilles du pied de l'artichaut. Enlevez les feuilles en faisant tourner l'artichaut sur lui même pour atteindre la partie tendre.
Coupez la partie haute des feuilles pour ne conserver que le coeur.
Réservez les coeurs d'artichaut dans un saladier d'eau citronnée pour éviter que l'artichaut ne s'oxyde et noircisse.
Faire cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes (cuisson sous-pression au Cookeo pour moi).
Laissez refroidir les artichauts avant de les couper en deux ou en quatre selon la grosseur dans le sens de la hauteur.
Disposez les moitiés ou les quartiers d'artichaut dans un bocal. Recouvrez d'huile d'olive, du zeste de citron, de thym frais, salez et poivrez.
Réservez minimum 48 heures au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les artichauts jusqu'à 10 jours.

Ne jetez pas l'huile d'olive parfumée et réservez-la pour préparer une salade, parfumer une pizza...

♥♥♥

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mimi 10/06/2020 16:48

merci pour votre réponse , belle journée , bizzzzzzzzzz

mimi 30/05/2020 22:25

peut on faire pareille avec de gros artichaut ? , merciiii

cestnathaliequicuisine 31/05/2020 11:40

Bonjour Mimi. Je pense qu'avec les gros artichauts il y aura plus de pertes et les cœurs ont plus de foin ce qui n'est pas terrible. Les petits artichauts violets sont je pense plus adaptés. Très belle journée.

Camen 28/06/2018 20:04

hummm trop bon j'adore les artichauts, j'ai eu des soucis avec mon congélateur il y a 4 mois et comme j'avais des artichauts je les ai fait à l'huile et en conserve ça a l'air de tenir . Je me réinscris à ton blog car j'ai changé d'adresse mail depuis mon piratage . Bonne soirée bises

DAFFYCO 26/06/2018 20:53

Tellement bon ! biz

elodiesucree 26/06/2018 17:33

C'est un régal tes artichauts marinés, j'aime beaucoup merci Nathalie une delicieuse recette, gros bisous

La cuisine de poupoule 26/06/2018 07:28

Humm voilà qui doit etre extra
Bonne journée
bises

bree13 26/06/2018 06:19

sympa !

patricia cuisine 25/06/2018 22:12

j'adore, merci bisous

salima 25/06/2018 21:50

et hop dans mes favoris : mon mari adore les artichauts ! bises

Brigitte / Les filles à table 25/06/2018 20:07

Très sympas tes petits artichauts, j'adore ça !! bisous

Marlyzen 25/06/2018 18:29

Belle idée tes artichauts marinés, je les adore sur les pizza en effet ! C'est tout simple et tellement bon !

sotis 25/06/2018 14:26

j'en ai fais l'année dernière, un régal!!!!bisous

babakitchen 25/06/2018 12:58

hummm super bons les artichauts, mon fils adore !!

sandra 25/06/2018 12:46

BEAUX ARTICHAUTS

LadyMilonguera 25/06/2018 11:45

Quelle chouette idée ces artichauts marinés !

Kakou 25/06/2018 10:20

Perso, on les mange toujours cuits à la maison !
Sympa marinés comme ça !
Bisous

Les petits plats de Béa 25/06/2018 07:22

Ta recette me plait on aime beaucoup les artichauts chez moi et ainsi préparé on s'en régalerait à coup súr biz

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