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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tarte asperges, fromage de chèvre frais et pecorino

14 Juin 2018, 06:47am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tarte asperges, fromage de chèvre frais et pecorino

Que c'est bon les asperges dans une tarte, on y pense pas toujours mais cette tarte de saison est un vrai régal avec une petite salade. J'ai préparé ma pâte brisée maison parfumée avec un peu de thym frais, elle était carrément très bonne. La pâte brisée vendue prête à étaler c'est très pratique, mais une pâte brisée maison c'est tellement meilleur et si simple à préparer. L'association asperges, fromage de chèvre frais et pecorino fonctionne pas mal. A refaire sans hésitation.

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 250 g de farine T.55
  • 125 g de beurre 
  • 1/2 cc sel
  • 5 cl d'eau
  • une pincée de thym

Pour l'appareil:

  • 1 botte d'asperges
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 20 g de pecorino 
  • sel et poivre

Préparation:

  • Je prépare ma pâte brisée au kitchained. Dans le bol du robot mettre la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés et une pincée de thym frais. A l'aide de la feuille du robot mélangez en versant l'eau petit à petit jusqu'à former une boule de pâte.
  • Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez une demi-heure au réfrigérateur. 
  • Coupez le pied des asperges et ne conservez que la partie tendre. Lavez les asperges et à l'aide d'un économe épluchez la partie basse des asperges en partant du haut vers le bas.
  • Plongez-les pendant 4 à 6 minutes selon la grosseur dans une casserole d'eau bouillante salée (elles doivent rester croquantes). Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez et réservez.
  • Préchauffez le four th.200°C.
  • Dans un saladier mettre les oeufs et le fromage de chèvre frais, à l'aide d'une cuillère magique ou un petit fouet détendre le fromage et mélangez. Ajoutez le crème liquide. Salez et poivrez. Mélangez.
  • Etalez la pâte brisée à l'aide du rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte beurré ou huilé. Versez la préparation oeuf/fromage/crème. Coupez chaque asperge en deux dans le sens de la longueur et disposez-les sur la crème. Parsemez de pecorino.
  • Enfournez pendant 35 minutes environ selon la puissance de votre four.
  • Sortez la tarte du four et servez tiède.

Dégustez:)

♥♥♥

Commenter cet article

Liliane 01/04/2019 23:54

Belle tarte salée, qu'il me tarde de réaliser! Quelle taille de plat conseillez-vous? merci pour la réponse. Liliane

cestnathaliequicuisine 02/04/2019 19:07

Bonjour, mon moule fait 24 cm de diamètre. Bonne dégustation.

Marlyzen 18/06/2018 21:36

La disposition de tes asperges rend cette tarte salée méga classe ! J'adore :)

SANDRA 15/06/2018 15:02

BELLE TARTE

bree13 15/06/2018 06:17

elle a l'air délicieuses !

salima 14/06/2018 22:22

une bien belle tarte ! bises

Alaro 14/06/2018 21:36

quelle jolie tarte ! ^_^

Graine de faim kely 14/06/2018 21:17

Succulente parte printanière!
bises

gridelle 14/06/2018 21:16

quelle jolie tarte salée!!

LadyMilonguera 14/06/2018 19:40

Cette sympathique tarte n'est pas pour me déplaire...

la nonna 14/06/2018 13:14

j'imagine le régal dans ce plat...

irisa 14/06/2018 13:01

J'apprécie beaucoup ces tartes printanières en particulier celle aux asperges

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/06/2018 11:32

Une très belle tarte que tu nous présente
Bonne journée
bises

corinnette 14/06/2018 11:09

une super tarte
bises

lespetitsplatsdeBéa 14/06/2018 09:37

Tout me plait autant cette pâte parfumée (c'est aussi mon habitude) que ces asperges il faut en profiter c'est tellement bon et donne aussi du caractère à cette tarte. biz

Kakou 14/06/2018 09:02

Ca change des tartes habituelles et elle est superbe !
Bisous