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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Beignets de sardine

27 Août 2018, 05:07am

Publié par cestnathaliequicuisine

Beignets de sardine

Nous mangeons beaucoup de poisson à la maison et encore plus l'été. Et même si nous préférons les poissons à chair blanche car moins gras, ces beignets de sardine sont une vraie exception. Ce poisson de saison est savoureux et vraiment très économique. Certains adorent la sardine au barbecue, moi c'est en beignets. La plupart du temps je fais ma fénéante et j'achète les filets de sardines déjà tout prêts chez le poissonnier, mais voilà, il n'y en a pas tout le temps! Mais pas de panique, les filets se préparent aisément, l'arête s'enlève très facilement. En entrée, à l'apéritif ou en plat principal, ils se mangent sans faim:)

Ingrédients:

  • 600 g de sardines (environ 20 sardines)
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 10cl d'eau
  • sel et poivre du moulin
  • huile de friture

Préparation:

  • Rincez les sardines. A l'aide d'une paire ciseaux coupez la tête, et avec un petit couteau ouvrez le dessous de la sardine, retirez l'arête centrale, le poisson s'ouvre en deux. Réservez les filets.
  • Préparez la pâte à beignet. Dans un saladier versez la farine, ajoutez l'oeuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis versez l'eau petit à petit en mélangeant sans faire de grumeaux. Salez et poivrez.
  • Dans une poêle versez un petit centimètre d'huile de friture et laissez chauffer. Quand l'huile est chaude, trempez chaque sardine dans la pâte à beignet et faire cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté selon la grosseur des sardines. Baissez un peu le feu si l'huile est trop chaude.
  • Posez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de les répartir dans une assiette de service. 

Servez avec du citron et un peu de persil ciselé.

Bon appétit:)

Commenter cet article

movifab 09/09/2018 13:17

moi qui aime bien les sardines, cette recette tombe à point..... dès queje vois des filets chez le poissonnier je fais l'essai.... Merci pour ce post...Bon après midi. A plus

Marlyzen 02/09/2018 10:31

Nous sommes très poisson à la maison, les sardines sont toujours grillées au barbecue. Merci pour cette idée de beignets ! C'est appétissant comme tout

Mauricette 31/08/2018 21:41

Encore une recette à mettre de côté.bizz

La cuisine de Poupoule (Christelle) 31/08/2018 13:20

Une belle idée ces beignets
Bonne journée
bises

Alaro Vallca 29/08/2018 21:38

une délicieuse idée de tapas ! ^_^

babakitchen 29/08/2018 12:57

c'est super tentant, j'adore les sardines mais j'ai bcp de mal à en trouver !! bisous

papillonmyosotis 28/08/2018 23:06

Quel bonheur, je me régale à distance.

sandra 28/08/2018 17:46

HUMM SYMPA TES BEIGNETS

bree13 28/08/2018 17:09

tes beignets me plaisent beaucoup !

dineavecSandrine 28/08/2018 17:08

Pour moi, cela a été sardines grillées pendant les vacances!!!! Mais pourquoi pas en beignets? Dine avec Sandrine

Kakou 28/08/2018 14:06

Oups pas fan des sardines pour ma part ... Je passe !
J'espère que tu as passé de belles vacances :-)
Gros bisous

patricia cuisine 28/08/2018 12:15

ho je garde !!! merci bisous

salima 27/08/2018 21:23

mes enfants adorent les sardines alors en beignet c'est encore mieux !!!! bises

sotis 27/08/2018 13:56

bonne idée ces beignets!!!! bisous

gridelle 27/08/2018 12:47

on adore les sardines à la maison! j'en ai déjà fais en beignets c'est un régal!

anne-marie 27/08/2018 10:33

En bonne marseillaise j'adore les sardines - en beignets c'est divin

LadyMilonguera 27/08/2018 10:17

Ces beignets de sardines me plaisent bien...

Assia 27/08/2018 08:49

Une idée hyper sympa tes beignets. Bises

Lolo 27/08/2018 08:43

Mon Loulou adore les sardines et je pense qu'il serai ravi d'avoir ces jolis beignets dans son assiette ! Maman n'a plus qu'à se mettre au fourneaux ! Bonne journée bises

la nonna 27/08/2018 08:31

pas pour moi aujourd'hui, gros bisous