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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Pâtisson farci au riz et aux fanes de radis {antigaspi}

19 Septembre 2018, 05:49am

Publié par cestnathaliequicuisine

Pâtisson farci au riz et aux fanes de radis {antigaspi}

Dans la famille des cucurbitacées je vous présente le pâtisson. Cette petite courge à la forme aplatie et ronde, un peu bosselée peut avoir différentes couleurs, blanc, orange ou vert. La chair du pâtisson est savoureuse et proche de l'artichaut, il se cuit très facilement à la vapeur, à la casserole ou au four. J'ai pré-cuit mon pâtisson au Cookeo, puis quelques minutes au grill du four une fois farci. Pas de gaspillage, j'ai recyclé un reste de riz cuit et mes fanes de radis et je vous assure que c'était vraiment excellent. Vous pouvez toutefois remplacer les fanes de radis par des épinards frais.

Ingrédients:

  • 1 pâtisson
  • 150 g de fanes de radis (ou d'épinards frais)
  • 2 échalotes ciselées
  • 150 g de riz cuit
  • 60 g d'emmental râpé
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 grosse pincée de noix de muscade
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Rincez le pâtisson et séchez-le.
  • Pour une cuisson à la casserole, placez le pâtisson entier dans une casserole et couvrez-le d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes selon la grosseur.
  • Pour une cuisson à la vapeur au Cookeo. Posez le panier vapeur dans la cuve du Cookeo, déposez le pâtisson et versez 20 cl d'eau. Mettre en cuisson sous pression pendant 15 minutes environ toujours selon la grosseur, j'ai programmé mon Cookeo sur 17 minutes. 
  • Quand le pâtisson est cuit, découpez un chapeau sur le dessus. Vous pouvez retirer très facilement la chair odu pâtisson à l'aide d'une cuillère. 
  • Ciselez finement les échalotes. Lavez les fanes de radis et essorez-les.
  • Dans un faitout faire suer les échalotes ciselées dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les fanes de radis et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la chair du pâtisson et la crème fraîche. Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Versez le riz cuit et mélangez. 
  • Retirez la casserole du feu, ajoutez les 3/4 du fromage râpé. Versez la préparation dans le pâtisson. Parsemez du reste du fromage râpé. Passez 5 minutes sous le grill du four pour dorer le dessus (ne pas mettre le chapeau du pâtisson au four), réservez-le pour la présentation.

Sortez le pâtisson et couvrez-le de son chapeau. Servez chaud!

 

Bon appétit:)

Commenter cet article

Gourmande sans Gluten 21/09/2018 16:38

Je ne connaissais pas cette couleur de pâtisson, dans notre jardin les nôtres sont blancs. Cette petite farce me plait bien avec les fanes de radis antigaspi !

Mauricette 21/09/2018 14:21

Superbe version !!! Bravo !!!J'adore ta photo !! Amitiés

Marion 21/09/2018 08:32

Une jolie façon de cuisiner le pâtisson ! Je trouve que c'est une courge bien jolie mais un peu fade alors il faut choisir une farce bien gouteuse et parfumée comme la tienne.

Les Food Amour 20/09/2018 10:48

Bravo!!! pour cette magnifique recette anti-gaspi. C'est vraiment TOP!!!! Bises et belle journée

sotis 20/09/2018 09:55

ta farce est top!!! bisous

patricia cuisine 20/09/2018 09:07

je ne suis pas trop pâtisson, mais le tiens est très beau bisous

kekeli 20/09/2018 05:29

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

salima 19/09/2018 21:52

une belle recette et très bien présentée ! bises

Liliane 19/09/2018 21:06

je n'ai jamais vu de pâtisson orange, que des blancs :-) , mais il est très beau et sûre qu'il était très bon !
bises et bonne soirée.

bree13 19/09/2018 17:13

très joli !

Lolo 19/09/2018 12:50

Très beau ce patisson et la garniture est très sympa ! L'ajout des fanes de radis est originale je n'y aurai pas pensé ! Bonne journée bises

Kakou 19/09/2018 08:17

Une jolie idée anti gaspi ! Bravo Nath !
Bisous

irisa 19/09/2018 07:53

Est ce que la coque du pâtisson se mange ? Je le fais pour le potimarron , mais je n'ai pas encore acheté de pâtisson, pourtant il m'attire

cestnathaliequicuisine 19/09/2018 20:28

Bonjour. La peau se mange comme celle du potimarron, mais seulement sur les petits pâtisson.

corinnette 19/09/2018 07:32

un beau recyclage
bises

Les petits plats de Béa 19/09/2018 07:18

J'en cuisine chaque année. Cette année je l'ai proposé à la bolognaise. Ta farce me plait dans sa composition avec cet ajout de fanes de radis je la retiens bises

papillonmyosotis 19/09/2018 07:12

Il est superbe :)