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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Lasagnes de légumes râpés

2 Novembre 2018, 07:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Lasagnes de légumes râpés

Pour changer des lasagnes… voici des lasagnes!! Nous nous sommes régalés avec cette version aux légumes aperçue chez ma copinaute Dine avec Sandrine, je me régale toujours avec les recettes alléchantes de Sandrine, alors aussitôt vues et aussitôt sur ma table. Une version que je n'hésiterai pas à reproposer en variant les légumes. La recette est extraite du livre En cuisine avec Sophie Dudemaine. J'ai suivi la recette en ajoutant simplement un demi poivron rouge et en augmentant un peu la quantité de mozzarella que je trouvais un peu juste pour mon plat. J'ai aussi préparé un délicieux bouillon de légumes maison, vous pouvez bien sûr utiliser un cube de bouillon mais ce dernier étant l'une des bases de cette recette, je vous conseille de préparer un bon bouillon de légumes maison, le goût est bien différent et bien authentique.

Préparation: 25 minutes      Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

6 personnes

  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 demi poivron rouge (ajout perso)
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 3 CS d'herbes hachées (persil et ciboulette)
  • sel et poivre
  • 8 feuilles de lasagnes
  • 35 cl de bouillon de légumes
  • 35 cl de crème fraîche ou de crème soja
  • 150 g  250 g de mozzarella râpée

Préparation:

  • Epluchez et râpez les carottes, les courgettes et le poivron.
  • Faire revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les herbes. Salez, poivrez et mélangez.
  • Préchauffez le four 190°C.
  • Mélangez le bouillon chaud avec la crème.
  • Dans un plat à gratin non graissé, étalez les feuilles de lasagnes.
  • Répartir dessus la moitié des légumes.
  • Parsemez de mozzarella.
  • Couvrir au fur et à mesure les lasagnes du bouillon à la crème.
  • Recommencez l'opération en terminant par la mozzarella.
  • Enfournez pour environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Bon appétit:)

Vous pouvez les préparer les lasagnes la veille, elles sont encore meilleures réchauffées.

Ingrédients pour un bouillon de légumes maison à préparer la veille ou quelques heures avant:

  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • 1 branche de thym
  • 2 branches de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 2 litres d'eau

Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en morceaux. Placez les légumes dans une marmite et versez deux litres d'eau froide. Salez et poivrez. Portez l'eau à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Arrêtez le feu, et ajoutez le thym, le laurier, et le persil. Laissez refroidir le bouillon avant de le filtrer.

Vous pouvez congeler le bouillon restant et l'utiliser pour une autre recette. Récupérez les légumes (ne les jetez pas) pour en faire une soupe par exemple.

Commenter cet article

Choupette 11 16/11/2018 09:41

Cela donne envie dés que je vais au courses ce sera sur ma liste merci

cestnathaliequicuisine 16/11/2018 18:20

Bonne dégustation!

DAFFYCO 12/11/2018 16:49

J'aime beaucoup ton idée. Je suis curieuse d'essayer car on adore les légumes. biz

Jalyla 11/11/2018 07:12

Avec les 2 dernières courgettes récoltées, j'ai cuisiné cette recette, et c'est un délice. Tout le monde l'a appréciée...

cestnathaliequicuisine 11/11/2018 07:36

Bonjour. Merci pour ce message et votre confiance. Très bonne journée

Kakou 07/11/2018 14:45

Très tentantes tes lasagnes ma belle !
Bisous

elodiesucree 05/11/2018 20:31

Original et très alléchants tes lasagnes me donnent très envie d'essayer,merci pour cette belle recette gros bisous bonne soirée ????

gut 04/11/2018 14:21

Bonjour Nathalie ! J'adore le lasagnes aux légumes peut être même plus que les bolognaise ! c'est moins riche et tout aussi gourmand ci ce n'est plus ! Moi je ne les rape pas mais c'est tout aussi bon ! gros bisous

bree13 03/11/2018 15:37

ça change des traditionnelles !

gingembre & chocolat 03/11/2018 11:32

j'aime beaucoup ça change !!!!!!! je note, car parfois j'en ai ras-le-bol de la viande, je suis pas entrain de dire que je vais finir vegan, mais lever le pied ça c'est sûr .......
bisous

la nonna 02/11/2018 20:43

un petit régal tes lasagnes

Lou 02/11/2018 19:25

Une belle idée de recette de lasagne; je note !
Bises

sotis 02/11/2018 15:25

j'adore l'idée!!! bisous

mamie caillou 02/11/2018 12:13

ce doit être un régal et ça change, bravo !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/11/2018 11:46

Un beau plat de lasagne
Bonne journée
bises

dineavecSandrine 02/11/2018 08:48

Vrai qu'elles sont extra ces lasagnes!!! Ravie et merci pour ta confiance et ta fidélité!
Je prends deux de tes photos!
Dine avec Sandrine

corinnette 02/11/2018 07:19

hummm les belles lasagnes c'est une super idée
bises