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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Blanquette de poulet au potiron, panais et marrons

13 Janvier 2019, 17:23pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Blanquette de poulet au potiron, panais et marrons

Une blanquette revisitée qui sort de l'ordinaire mais que je conseille vivement, ce plat est un vrai régal. Toujours très inspirée par les recettes de Laurent Mariotte, je suis partie de sa recette de blanquette au potiron et aux marrons, j'ai rajouté des légumes dont certains plus communs à la blanquette, poireau et champignons de Paris, et pour finir du panais qui s'accorde parfaitement avec le potiron et le marron. A la base il me restait des marrons cuits achetés pour ma farce du repas de Noël, je n'avais pas tout utilisé et il fallait bien les terminer. J'ai choisi une courge que j'aime beaucoup, la butternut mais le potimarron serait tout aussi parfait.

Ce plat cuit rapidement et contrairement à un plat qui a mijoté plusieurs heures, il est meilleur consommé le jour même. J'ai moins apprécié la version réchauffée. Et avec une purée de pomme de terre maison, toute votre tablée va se régaler.

Préparation: 20 minutes       Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 500 g de courge butternut
  • 2 panais
  • 1 blanc de poireau
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de marrons cuits au naturel
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • le jus d'1/2 citron
  • sel et poivre

Préparation:

  • Découpez le potiron en cubes.
  • Ciselez finement l'oignon.
  • Découpez le blanc de poireau en fins tronçons.
  • Lavez et essuyez les champignons de Paris. Emincez-les.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'escalopes coupés en gros cubes et l'oignon ciselé. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez les légumes, potiron, poireau et champignons de Paris. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant délicatement.
  • Saupoudrez avec la farine et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et le bouillon. Mélangez.
  • Ajoutez les marrons et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
  • Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez.
  • Prélevez une louche de sauce et 100 g environ de potiron cuits dans la sauteuse. Mixez la sauce et le potiron.
  • Dans un bol mélangez la crème et le jaune d'œuf et versez ce mélange dans la sauteuse. Mélangez.
  • Vous pouvez servir le plat et présenter la crème de potiron dans un pichet à part. En ce qui me concerne je l'ai reversé dans la sauteuse.
  • Servez immédiatement!

Bon appétit:)

Commenter cet article

gingembre & chocolat 21/01/2019 21:36

ohhhhh pas mal !!! elle est très original ta blanquette :) bisous

LadyMilonguera 20/01/2019 14:44

Cette blanquette est bien appétissante...

Marlyzen 20/01/2019 07:35

Belle idée d'utiliser le panais ! Et jadore les châtaignes alors tu penses que ta blanquette revisitée me plait bien :)

Emmanuelle 17/01/2019 09:01

C'est une bonne idée de cuisiner ce plat avec de la butternut, c'est une de mes courges préférée. Bonne journée, bises

LAKIWIZINE 15/01/2019 18:58

Un plat qui fait du bien par ce froid!

Nadège 15/01/2019 11:34

Super, j'ai vu cette recette dans le cuisine actuelle de ce mois mais avec du cidre, je pense tester cela a l'air très bon,
bizz

Christelle 14/01/2019 22:23

Une blanquette de saison, généreuse et réconfortante!!
Bises

Brigitte / Les filles à table 14/01/2019 18:11

Une blanquette bien réconfortante et de saison, une très bonne idée ! Bises

Kakou 14/01/2019 16:30

Pas sûre que mon pré ado aime mais nous oui lol !
Un plat qui réconforte !
Bisous

sotis 14/01/2019 14:03

belle idée cette blanquette!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/01/2019 09:24

Une belle blanquette qui change
Bonne journée
bises

lolo 14/01/2019 07:48

j'enlèverais juste les marrons et je me régalerais vraiment avec ta blanquette bien de saison ! un très joli partage ! bonne journée bises

Mauricette 14/01/2019 07:16

Excellente idée !! moi elle me plait à tout point de vue ^^

Bon Lundi

Liliane 14/01/2019 00:02

Il y a plein de bonnes choses dans cette blanquette !
bises et bonne semaine

Chris 13/01/2019 20:53

Réconfortant

Chrystel 13/01/2019 19:14

Ta blanquette me fait de l'oeil. Plein de légumes...tout me plait. Merci Nathalie. Bisessss

Marion 13/01/2019 18:30

Ta blanquette ne manque pas d'originalité avec tous ces beaux et bons légumes !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/01/2019 18:25

C'est un beau plat convivial comme je les aime bisous

corinnette 13/01/2019 18:24

voilà qui est original et qui me semble délicieux
bises