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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Cheesecake au spéculoos

16 Janvier 2019, 07:07am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cheesecake au spéculoos

Qui ne se laisserait pas tenter par une part de cheesecake. Je suis une adepte du gâteau au fromage blanc, et le cheesecake s'en rapproche énormément alors de temps en temps je me laisse volontiers tenter, d'autant plus que c'est un gâteau qui passe bien à la maison et avec du spéculoos en plus c'est une vrai gourmandise.

J'ai eu la chance de recevoir un magnifique moule à charnière avec fond amovible de la part du site Ustensiles et Cuisine, tout un univers dédié à la cuisine et des articles de qualité dont je ne me lasse pas! Ce moule est le parfait partenaire pour tout ce qui est pâtisserie, et surtout pour ce type de recette, j'avoue que mon cercle à pâtisserie extensible est bien pratique pour un fraisier par exemple, mais pas du tout pour les flans ou cheesecake qui ont un appareil trop liquide qui nécessite un fond. Alors je ne suis pas peu fière de mon moule à charnière que j'utilise d'ailleurs assez souvent, le démoulage est simple et efficace, de plus celui-ci à une double fonction puisqu'il a aussi un couvercle pour réaliser des gâteaux en anneau.

Mais passons à la recette du cheesecake spéculoos...

Préparation: 15 minutes         Cuisson: 1 heure        Réfrigérateur: 2 heures minimum

Ingrédients pour un moule de 22cm de diamètre:

  • 225 g de spéculoos
  • 75 g de beurre fondu
  • 300 g de fromage blanc
  • 300 g de fromage frais Philadelphia
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation:

  • Préchauffez votre four th.170°C.
  • Mixez grossièrement les spéculoos, et ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
  • Placez le mélange beurre/spéculoos dans le fond de votre cercle à pâtisserie. Répartissez et tassez bien le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une fourchette.
  • Fouettez le fromage blanc et le fromage frais dans le bol du robot ou au fouet à la main.
  • Ajoutez le sucre et continuez à fouetter pour bien mélanger.
  • Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter.
  • Versez ce mélange sur le spéculoos dans le cercle à pâtisserie et enfournez pendant une heure. Si le gâteau colore trop placez une feuille de papier aluminium sur le dessus. D'ailleurs le mien a un peu trop coloré en fin de cuisson.
  • Sortez le gâteau du four encore légèrement tremblotant.
  • Laissez refroidir avant de placer le gâteau au réfrigérateur pour deux heures minimum.

Vous pouvez le déguster nature ou avec un coulis de fruits rouges c'est encore meilleur.  Ce gâteau est frais et délicieux. Je préfère le consommer le jour même, le fromage est plus crémeux mais il se conserve parfaitement au réfrigérateur et vous pouvez tout à fait le préparer la veille pour le lendemain si vous manquez de temps.

Bon appétit!

Commenter cet article

Une Petite Faim 07/02/2019 17:59

coucou c'est délicieux à base de spéculoos et le petit filet de coulis de fruit rouge trop bon :D

LaMayie 29/01/2019 15:38

Oh ! Ça fait longtemps que je n'ai pas fait de cheesecake mais ta recette me donne envie de m'y remettre !!

gingembre & chocolat 21/01/2019 21:35

miammmm un petit gâteau très frais ou je plongerais bien ma cuillère ;)
bisous

Nadège 20/01/2019 17:28

Quand je pense que je n'ai jamais fait de cheese cake, il faut que je m'y mette car cela fait vraiment envie. Cela va devenir ma priorité numéro 1 !!!
bisous

gut 20/01/2019 10:21

Moi je suis beaucoup moins friande de cheesecake par contre j'adore les spéculoos alors je pense que je me serais vraiment bien régalée avec celui ci ! Merci Nathalie ! gros bisous

Marlyzen 20/01/2019 07:34

Pratique ton moule à charnières (j'ai quasi le même :D), surtout pour ce genre de recette gourmande.

Christelle Fleury 18/01/2019 14:40

ce doit bien etre mon parfum de cheesecake préféré !!!

Isabelle 18/01/2019 10:00

Hum, ça ne peut être que bon!
Bisous

Chris 17/01/2019 22:14

Tu sais parler aux gourmandes avec ce cheesecake!!!
bises

delphine 17/01/2019 17:36

Hum j'en voudrais bien une petite part
Bisous et belle soirée

Kakou 17/01/2019 14:04

Il est magnifique !
Jamais fait de cheesecake cuit mais cru oui !
Bisous

Assia 17/01/2019 08:52

Je suis une dingue de cheesecake et le tien est hyper gourmand. Bisous

La cuisine de poupoule 17/01/2019 07:08

Il est superbe
Bonne journée bisous

Liliane 17/01/2019 00:24

Il est beau et gourmand ton cheese cake !
Bises

Lou 16/01/2019 20:18

La texture de ton cheesecake a l'ait top !
Bises

Kaptain Kernitte 16/01/2019 17:11

merci je testerai cette petite merveille ça parait appétissant

LadyMilonguera 16/01/2019 16:58

ll est bien beau ton cheesecake !

Olbia 16/01/2019 09:42

Hum !! il a l'air super bon, merci pour la recette

bree13 16/01/2019 08:45

il est parfait !

Lauren Ferrie 16/01/2019 08:43

je suis une cheesecake addict alors forcément je ne peux que craquer devant des photos pareilles ! une version dont je raffole ! bonne journée bises