Financiers tigrés au coeur chocolat
De la douceur, du croustillant, ces financiers tigrés de Cyril Lignac sont à croquer! Si vous avez des blancs d'œufs sur les bras, pensez aux financiers, vous ne le regretterez pas. Une occasion pour moi d'utiliser mes moules à savarins en silicone parfaits pour ces petits financiers fourrés de ganache au chocolat et de crocs 3 chocos croustillants. J'ai utilisé des vermicelles en chocolat pour l'effet tigré, mais cela fonctionne aussi avec des pépites en chocolat. Un petit goûter vite préparé et qui aura du succès c'est sûr!


Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes
Ingrédients pour 12 financiers:
Pour l'appareil à financiers:
- 80 g de beurre
- 50 g de poudre d'amande
- 145 g de sucre glace
- 55 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de blanc d'œufs (5 œufs environ)
125 g de pépites de chocolats60 g de vermicelles en chocolats
Pour la ganache au chocolat:
- 50 g de crème liquide
- 50 g de chocolat noir à 64%
Pour la finition:
- quelques perles de croc 3 chocos de Vahiné
Préparation:
- Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préchauffez le four th.180°C.
- Dans le bol du robot versez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et le sel.
- Mélangez avec la feuille du robot et versez les blancs d'œuf petit à petit.
- Ajoutez le beurre de la même façon petit à petit.
- Ajoutez les vermicelles et mélangez pour obtenir un appareil lisse.
- Versez la pâte les moules en silicone que vous avez au préalable beurrés.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparez la ganache au chocolat. Dans une petite casserole portez la crème liquide à ébullition. Versez la crème sur le chocolat en remuant à l'aide d'un fouet.
- Garnir chaque financier de quelques crocs 3 chocos et versez la ganache au chocolat.
- Laissez refroidir la ganache.



Bon appétit:)
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Moule à savarins en silicone | Ustensiles & Cuisine
Extra durable, anti-adhésif et complètement hygiénique. Résistant de - 60 °C à + 230 ° C. Inodore et indéformable.
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Danielle otte 25/03/2019 14:14
Danielle otte 25/03/2019 14:13
cestnathaliequicuisine 25/03/2019 18:58
Virginie AUCLAIR 18/03/2019 11:19
LadyMilonguera 17/03/2019 18:56
Geek balsamique 17/03/2019 15:41
papillonmyosotis 17/03/2019 15:33
Kakou 17/03/2019 12:37
Marion 17/03/2019 07:49
La cuisine de poupoule 17/03/2019 07:32
corinnette 16/03/2019 23:01
elodiesucree 16/03/2019 22:16
salima 16/03/2019 21:57
patricia cuisine 16/03/2019 21:41