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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Carrot cake et cream cheese

1 Mai 2019, 05:56am

Publié par cestnathaliequicuisine

Carrot cake et cream cheese

Un peu de gourmandise avec ce carrot cake au cream cheese. J'adore le carrot cake avec plein de fruits secs noix, noisettes… c'est un gâteau à la texture certes spéciale mais très moelleuse et j'ai aussi crée des adeptes à la maison. Je n'avais jamais essayé avec le cream cheese mais c'est très bon aussi et il se conserve facilement au réfrigérateur. Vous trouverez la version de Pierre Hermé ici , la recette d'aujourd'hui est celle de Julie Andrieu… et il est délicieux!! J'ai rajouté quelques noix, noix de pécan et pistaches concassées pour la déco et le croquant… Miam trop bon!

 

Ingrédients:

Gâteau:

  • 350 g de carottes
  • 120 g de beurre mou
  • 140 g de vergeoise 120 g de cassonade
  • 1/2 cc de quatre-épices
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 50 g de poudre d'amande
  • 100 g de cerneaux de noix concassés
  • 15 g de gingembre frais râpé 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Glaçage:

  • 50g  35 g de beurre ramolli
  • 120 g de fromage nature à tartiner (type Philadelphia)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cc de jus de citron

Décor:

  • 20 g de noix
  • 20 g de noix de pécan
  • 20 g de pistaches

Préparation:

  • Préchauffez le four 160°C.
  • Epluchez et râpez les carottes. Réservez.
  • Dans un saladier mélangez la vergeoise, le beurre mou, la cannelle, les quatre-épices, et le sel pendant 3 minutes. Vous pouvez utiliser le robot avec la feuille jusqu'au bout de la recette, ce sera plus pratique.
  • Ajoutez les zestes d'orange et les œufs un à un en fouettant entre chaque œuf.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisées.
  • Ajoutez la poudre d'amande, les noix concassées, le gingembre, la farine et la levure et enfin les carottes râpées
  • Mélangez bien le tout.
  • Versez la pâte dans un moule beurré, et enfournez pour une heure. Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche et propre.
  • Démoulez le gâteau encore tiède et laissez refroidir sur une grille.
  • Préparez le glaçage en mélangeant le beurre ramolli, le fromage à tartiner, le sucre glace et 1 CS de jus de citron. Le mélange doit être bien lisse.
  • Quand le gâteau a refroidi, étalez le glaçage à l'aide d'une spatule.
  • Parsemez de noix, noix de pécan et pistaches concassées.

 

Bon appétit:)

Commenter cet article

Flo 17/10/2019 09:33

Un régal ce gateau! Merci :)

gingembre & chocolat 20/05/2019 10:41

ohhh que je suis fan !!!!!!!!!!! mon dessert anglophone préféré .........
bisous

bree13 12/05/2019 08:41

j'aime beaucoup ça !

Marie/aggietlili 04/05/2019 09:16

une jolie déco pour un gâteau que j'adore...bises bon we :)

manel 03/05/2019 07:40

Un beau gâteau qui me tente de bon matin......
bises

Assia 02/05/2019 23:47

On a envie de te piquer une belle part
Bisous

gridelle 02/05/2019 22:44

il est absolument gourmand ton carrot cake!!!!

Brigitte / Les filles à table 02/05/2019 19:43

Avec ce glaçage, il est top ton gâteau !! Bises

EmilieRD 02/05/2019 19:09

Il est superbe et doit être délicieux!

sotis 02/05/2019 15:54

hummm il me donne faim ton carrot cake!!!! bisous

Marion 02/05/2019 10:17

Ton carrot cake est magnifique ! J'adore ce gâteau en plus...
Bonne journée, bises.

delphine 02/05/2019 10:16

Il est beau ce cake, et ce glaçage le sublime
Bravo à toi
Bisous et belle journée

Liliane 02/05/2019 09:09

Magnifique ton gâteau !
bises

patissi-patatta 02/05/2019 07:51

C'est un gâteau qui est toujours apprécié chez moi ; le tien est très joli. Bonne journée

Lolo 02/05/2019 07:34

J'adore le carrot cake et cette version a l'air extra avec ce glaçage gourmand dessus ! Bonne journée bises

La cuisine de poupoule 02/05/2019 07:22

Il est superbe
Bonne journée bisous

Carine 02/05/2019 00:59

Il est beau et terriblement tentant ce gâteau.

salima 01/05/2019 21:24

tout simplement magnifique !!! bises

Lou 01/05/2019 20:35

J'en prendrais bien une grosse part!
Bonne soirée

patricia cuisine 01/05/2019 19:32

hummm, quel tuerie bisous