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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Gnocchi à la romaine

20 Mai 2019, 05:32am

Publié par cestnathaliequicuisine

Gnocchi à la romaine

Nous repartons en Italie aujourd'hui avec ces gnocchis à la romana, deux recettes italiennes en quelques jours et sans le faire exprès! Cette recette est celle de Luana Belmondo, j'adore regarder My Cuisine et j'avais testé ces gnocchis l'année dernière, un vraie découverte pour moi, ils sont fait à base de semoule fine. Une recette vite préparée avec laquelle tout le monde s'était régalé. Et voilà que la semaine dernière en faisant mes courses je passe dans le rayon de la semoule fine et mes yeux se sont portés dessus, alors ni une ni deux j'ai attrapé un paquet, au cas où… et le cas où s'est présenté ce week-end, pas vraiment envie de trop m'attarder en cuisine, et un peu en manque d'inspiration j'ai préparé les gnocchis à la romana de Luana et je partage la recette avec vous…

Nous les avons dégusté avec une sauce tomate aux olives parfumée au basilic et une salade en version végétarienne, mais ces gnocchis sont excellents avec des boulettes de viande en sauce.

 

Préparation: 15 minutes              Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 250 g de semoule fine
  • 1 litre de lait
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Préparation:

  • Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
  • Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  • Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
  • Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Versez le tout sur une surface lisse et à l'aide d'une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir.
  • A l'aide d'un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Bon appétit:)

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Nono 12/06/2019 16:34

Bonne recette merci pour le partage . Petit bémol le titre de la recette , ceci est une recette de polenta , rien a voir avec les gnocchis . Désolé mais je suis rital...et je le reste !!

cestnathaliequicuisine 05/03/2020 20:29

Merci Ventilo pour ces explications claires et précises. Nathalie

Ventilo 04/03/2020 16:43

Désolé Nono, ceci est bien une recette de...gnocchis à la romaine ! Comme le faisait ma grand-mère Assunta, là-bas dans notre Calabre chérie !! Exactement la même !! Et, en règle générale, il n'y a pas d'oeufs dans la polenta !!!
Bacci quand meme !

Julie & Aurélie 26/05/2019 14:24

Super merci pour le partage :)

Marlyzen 22/05/2019 22:03

Je ne connaissais les gnocchi qu'aux pommes de terre, très sympa ta version à la semoule fine, c'est une belle recette ultra gourmande !

Carmen 22/05/2019 21:25

Une belle version de gnocchis ça donne envie, bisous

gridelle 22/05/2019 03:08

je pense qu'il faudra que je teste absolument ce plat

gut 21/05/2019 18:36

En fait ça fait un peu la même chose que la polenta ? Je la réalise à peu près ainsi le plus souvent avec du parmesan et c'est vraiment excellent. Il faudrait que je compare ! merci Nathalie ! gros bisous

Brigitte / Les filles à table 21/05/2019 14:06

Je n'en ai jamais fait, mais en voyant tes photos, j'ai bien envie d'y goûter !! Bises

Chris 21/05/2019 13:55

J'adore les gnocchis mais je n'en ai encore jamais réalisé avec de la semoule.
Les tiens sont gourmands comme tout!!
bisous

Marion 21/05/2019 10:17

Merci pour cette découverte ! Ça doit être bien nourrissant au vue des ingrédients, hihihi !
Bonne journée, bises.

salima 20/05/2019 23:00

merci pour ce voyage culinaire ! bises

lolo 20/05/2019 17:58

cela me plairait beaucoup ! je vais d'ailleurs à Rome à la fin du mois alors je ne vais pas me priver d'en goûter !!! en attendant je me régale les yeux ;) bonne soirée bises

Emmanuelle 20/05/2019 15:26

Ils sont vraiment très beaux, et avec la sauce certainement très bons. Bonne journée, bisous

gingembre & chocolat 20/05/2019 10:26

ohhhhhhh moi aussi je suis fan !! ça tombe bien j'ai acheté trop de semoule de blé fine en prévision de faire des galettes kakyle puis j'ai changé entre deux de goût et je fais plutôt en se moment du pain turc, bref j'ai 2,5 kg de semoule sur les bras alors tu vois ............. même pas d'excuses pour pas faire tes gnocchi :)
D'ailleurs avec quoi tu as accompagnés ceux-ci ?? tu proposes quoi ?
bisous

LadyMilonguera 20/05/2019 10:17

Tu me donnes envie d'en faire...

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 20/05/2019 08:23

Ils sont bien réussis I faut que je pense à en faire bisous

corinnette 20/05/2019 06:58

voilà une belle recette
et ça me donne des idées car je n'en ai jamais fait
bises

La cuisine de poupoule 20/05/2019 06:57

Ols sont très réussi
Bonne journée bisous